Kari nampak mudah hendak dimasak tetapi nak masak sedap dan meletup rasanya pun ada cara dan tekniknya. Jika salah caranya, santan dan minyaknya boleh jadi ‘karam’. Malah santan jadi tidak elok teksturnya.

Apa langkah dan petua terbaik untuk jadikan rasa kari sama seperti yang dimasak oleh ibu-ibu kita. Lima cara ini anda kena cuba!

1.Kuantiti Minyak
Hendak menumis kari yang anda kena tahu minyaknya kenalah banyak, bukan setakat dua sudu besar sahaja. Tambahkanlah sedikit lagi supaya timbul minyaknya ketika anda masukkan santan. Minyak yang banyak bukan saja nampak cantik tapi rasanya pun lebih sedap.

2. Hirisan Bawang
Setengah orang suka kisar atau tumbuk bawang semasa menumis kari. Boleh sahaja kesemua jenis ini namun kalau anda hendak tahu, rasanya berbeza-beza. Yang
perlu anda tahu, hirisan bawang merah, bawang putih atau halia perlu ada supaya menaikkan rasanya ketika menumis. Cukup hanya dihiris dan biarkannya layu.

3. Tumis Rempah
Ada sesetengah tukang masak handal, akan terus memasukkan serbuk rempah ke dalam bawang tumisan. Biarkan garing sekejap dan kemudian barulah dimasukkan
air. Cara ini buat rempah masak lebih cepat dan garing. Rasanya pun lebih umphh.

4. Halba Campur
Sesetengah orang mungkin tidak menggunakan halba campur atau ada juga yang menggunakan serbuk halba dalam tumisan kari ikan. Halba campur adalah bahan
terpenting dalam masakan kari ikan. Campuran halba yang terdiri daripada jintan putih, jintan manis, halba dan juga biji sawi ini meninggalkan rasa dan aroma yang cukup hebat untuk kari ikan. Kena ada!

5. Pecah Minyak
Ini langkah paling penting ketika menumis. Pastikan rempah ‘pecah minyaknya’ atau sesetengah orang panggil naik minyak. Pastikan minyak timbul dipermukaannya dan barulah dimasukkan ikan serta santan. Ketika menumis rempah, pastikan dibiarkan lama dengan penggunaan api perlahan sehingga minyak naik.

6. Asam Jawa & Santan
Pastikan santan digaulkan dengan asam jawa hingga sebati terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Apabila sebati adunannya barulah dituang ke dalam tumisan rempah yang sudah naik minyaknya. Mungkin ini agak janggal namun enak rasanya.

7. Kacau Sentiasa
Sebaik santan dimasukkan, kari haruslah sentiasa dikacau atau sesekali dikacau sehingga kuahnya mendidih. Ini bagi memastikan santan tidak pecah minyaknya dan struktur kuah juga lebih elok.

8. Sedikit Masam
Rasa kuah kari ikan utara sememangnya masam berbanding jenis kari lain. Gaulkan asam jawa secukupnya ke dalam santan dan perasakan. Rasa garam juga harus seimbang. Paling penting, biarkan sedikit masam barulah rasanya lebih ‘umphh’.

9. Tambahan Sayuran
Akhir sekali masukkanlah tambahan sayuran. Tidak terlalu penting namun tambahan sayuran seperti kacang bendi dan tomato menaikkan lagi rasa berbeza kepada
rasa kuah kari.

Kebanyakan wanita kini dilihat lebih suka berdikari dan membuat keputusan sendiri dengan alasan lebih selesa dan tidak mahu menyusahkan.

Atas faktor itu juga menjadikan semakin mudah dilihat sang isteri lebih memilih untuk berdikari. Tak kurang ada juga isteri memilih untuk berdikari atas faktor terpaksa namun ada juga yang tidak mahu membebankan suami.

Namun apa juga pilihan, biarlah ia berpada dan jangan sampai membuatkan ada hati yang terluka. Walaupun mungkin  isteri kini lebih bijak bertindak dan tidak lagi hanya mengharapkan  bantuan suami dengan alasan tidak mahu menyusahkan, tak ada salahnya jika masih meminta pertolongan suami hatta sekelumit saja bantuannya.

Apabila si isteri terlalu berdikari, ia secara tidak langsung menyebabkan rasa hormat dan kebergantungan kepada suami menjadi longgar.

Banyak perkara dan keputusan dilakukan sendiri dan lebih memburukkan keadaan apabila si isteri langsung tidak berbincang dengan suami termasuk dalam hal yang memerlukan dia membuat keputusan.

Hadamkan perkongsian dari saudara Firdaus Shakirin ini.

“Baik utk suami, tapi kurang baik utk rumahtangga…”

Ada isteri yg berdikari ni memg bgus sbb byk perkara yg sepatutnya dibuat suami, dia dapat buat sendiri…dlm ertikata yg lain, dia mengurangkan beban suami…

Suami dah tak perlu buat apa yg isteri dia dah buat…dia mgkin cuma perlu bertanya, follow up ttg perkara2 itu sahaja…

Setiap pasangan yang berkahwin tentunya inginkan bahagia hingga ke hujung nyawa. Namun siapa kita untuk mengelak takdirnya. Ada sahaja cabaran yang datang. Ia termasuk pasangan yang dikatakan curang.

Isteri yang selama ini setia di sisi tentu kecewa. Malah ada yang bertindak diluar batas dengan menyerang sang suami di khalayak ramai.

Begitulah kisah yang dipaparkan lelaki ini. Namun atas sifat prihati dia turut berjaya menghalang orang ramai daripada merakan kejadian yang akan mengaibkan pasangan.

Selanjutnya ikuti perkongsian itu.

Suami curang isteri mengamuk

Orang perempuan bila marah, kecewa dia lebih dahsyat dari lelaki. Seram tengok. Semalam kat depan kedai gaduh suami isteri. Suami kontoi ada perempuan lain.

Entah dari mana tiba-tiba kecoh depan kedai. Dengar perempuan jerit-jerit macam nak perang besar.

Rupanya seorang isteri datang serang suami dengan perempuan lain. Yang awek suami ini pula awal-awal minta maaf. Saya minta maaf kak, suami akak cakap dia dah solo. Saya minta maaf.

Apa lagi, isteri dengan laju tumbuk muka suami. Jantan tak guna, boleh pula kau mengaku dengan perempuan lain kau solo.

Aku dah lama follow kau dua ekor ni. Kau kena ingat, kau masih laki aku, makan minum aku dan anak-anak masih tanggungjawab kau.

Si lelaki ini hanya diam membisu. Hanya membiarkan sahaja isteri memukul dikalayak ramai. Nasib baik time tu tak ramai orang sebab hujan renyai-renyai.

Ada yang cuba rakam

Fuh drama betul depan kedai. Saya tengok ada sorang brother ni dok rakam. Cepat-cepat saya pergi. Bang jangan rakam, ini aib diorang, abang rakam abang share nanti satu Malaysia tahu aib dia, cukuplah sekadar depan kita semua. Cepat-cepat brother ni stop dan deleted.

Saya sedih dan marah. Marah sebab si suami mengaku solo. Apa faedah kita mengaku sebab nakkan perempuan lain, nak tackle perempuan lain.

Sedih sebab seorang wanita yang kita nampak lemah terpaksa bertindak begitu dikhalayak ramai( harap tiada yang rakam dan viral). Nasib baik si suami ni tak balas balik, jika tidak lagi malu.

Ada yang kata kenapa la kecoh-kecoh kat public, selesai kat rumah kan elok. Saya kata, satu tahap wanita ini dia akan bertindak diluar kawalan apabila perasaan kecewa, sedih, teranianya menguasai mereka.

Tindakan itu disebabkan seorang suami yang selama ini dia curahkan segala bakti tergamak berbuat begitu.

Pengajaran untuk kita wahai para suami. Kenapa kita pilih kehancuran sedangkan Allah telah kurniakan kita permata kebahagiaan.

Entahlah dunia terlalu singkat untuk kita hancurkan sebuah kebahagiaan. Sekadar kongsi buat pengajaran.

Sumber: Muhammad Hassan

*Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club