Sejak dahulu lagi kita sudah biasa dengan amalan minum air kelapa untuk kebahkan demam, bagus untuk yang terkena demam campak dan sebagainya dalam kehidupan harian kita.

Bahkan air kelapa bukan sahaja digunakan sebagai cara perawatan alternatif,nyata terbukti secara kajiannya bahawa air kelapa mengandungi tinggi  khasiatnya.

Ini dijelaskan juga oleh saintis Dr Suri Roowi dan turut membuat perbandingan antara air kelapa tua dan air kelapa muda, mana satu lebih berkhasiat.

Jom hadam perkongsian ini untuk manfaat bersama.

KELAPA MUDA atau TUA? YANG MANA LEBIH BERKHASIAT?

Lanjutan dari ‘posting’ sebelum ini tentang khasiat air kelapa, ada yang bertanya kepada saya tentang adakah kelapa muda atau kelapa tua yang tinggi khasiat?

Menurut kajian yang dilakukan Saintis Tempatan pada tahun 2018, kelapa tua didapati lebih tinggi kandungan potasium (237 – 361mg /100 mL) diikuti magnesium, kalsium, iron, manganese dan selenium berbanding kelapa muda.

Kelapa tua yang dikaji adalah kelapa yang berumur antara 11-13 bulan manakala kelapa muda yang dikaji berumur antara 6-8 bulan

Kelapa tua juga lebih tinggi kandungan gula sukrosa berbanding kelapa muda.

Kelapa muda pula tinggi gula fruktosa dan glukosa.

Soalnya apakah jenis air kelapa yang sesuai untuk pesakit darah tinggi?

Bagi pesakit darah tinggi, jenis air kelapa yang lebih sesuai adalah air kelapa tua berbanding air kelapa muda.

Ini kerana kandungan potasium dan magnesium yang lebih tinggi dalam air kelapa tua.

Kajian menunjukkan diet tinggi potasium, magnesium & fiber dan rendah garam (sodium) lebih sesuai untuk pesakit darah tinggi.

Rujukan

1. Halim et al. (2018). International Journal of Food Properties, 21:1, 2378-2389
2. Sadia and Rahila (2016) Journal of Intercultural Ethnopharmacology 5 (3)244-249

Adakah air kelapa sesuai untuk pesakit buah pinggang?

Memandangkan kandungan potasium juga agak tinggi dalam air kelapa muda (260 mg/L berbanding air kelapa tua 361mg/L), pesakit buah pinggang perlu hadkan pengambilan air kelapa muda atau tua.

Apakah bahan lain dalam air kelapa yang bagus untuk bantu pesakit jantung?

Kajian menunjukkan asid amino arginin hadir dalam kelapa muda pada kuantiti 300 mg/L. Bahan ini membantu masalah jantung (sebagai kardioprotektif)(2).

Apakah jenis air kelapa yang sesuai diminum ketika demam?

Untuk masalah demam, air kelapa muda lebih sesuai berbanding air kelapa tua. Selain tinggi kandungan vitamin C, kajian yang diterbitkan dalam Journal of Intercultural Ethnopharmacology pada 2016 mendapati air kelapa muda mempunyai sifat anti radang yang lebih kuat berbanding air kelapa tua. Justeru, minum air kelapa muda lebih sesuai untuk atasi masalah demam

Bagaimana pula yang ada penyakit batu karang? Apakah jenis air kelapa yang sesuai?

Air kelapa muda.

Kajian menunjukkan meminum air kelapa muda dapat meningkatkan bahan citrate dalam air kencing. Citrate adalah bahan yang boleh menghalang pembentukan batu karang (4).

Apakan sumber lain untuk membantu kesihatan buah pinggang?

Meminum air herba misai kucing khususnya bunga misai kucing juga membantu kesihatan buah pinggang. Asid kafeik dan asid rosmarinik adalah bahan yang hadir dalam bunga misai kucing dan bersifat antidiabetis, antikanser dan membantu aliran air kencing

Selamat mencuba dan dapatkan nasihat Dr anda.

Rujukan

2. Sadia and Rahila (2016) Journal of Intercultural Ethnopharmacology 5 (3)244-249

3. Anurag and Rajmohan(2003)Plant Foods for Human Nutrition 58: 1–12, 2003.

4. Roshan et al. (2018), Article ID 3061742

Sumber : DrSuriRoowi Principal Scientist V Formula Solution

Jika masih terfikir-fikir menu apa yang ingin disediakan di pagi raya nanti, apa kata sediakan 3 menu istimewa ni. Ada menu nasi, ayam dan daging. Diharapkan sedikit sebanyak dapat memberi idea untuk dijadikan menu untuk santapan seisi keluarga. Jika mahukan lebih daripada ini, ada banyak lagi pilihan resipi di dalam majalah Keluarga yang boleh dijadikan pilihan. Selamat mencuba!

Rendang Daging Minang

Bahan-bahan:

1.5 kg daging lembu

500 gm bawang besar-dikisar

300 gm bawang putih-dikisar

200 gm halia-dikisar

200 gm kunyit hidup-dikisar

200 gm lengkuas-dikisar

30 gm daun kunyit-dikisar

200 gm cili padi-dikisar

300 gm cili merah-dikisar

1 kg santan

6 batang serai (di ketuk)

30 gm daun kunyit

500 gm kerisik kelapa

200 gm serbuk perasa

10 gm asam keping

Cara Memasak:

• Potong daging dan bersihkan, kemudian tos airnya.
• Panaskan kuali, selepas itu masukkan kesemua bahan yang telah dikisar tadi, bersama dengan daun kunyit dan serai.
• Masukkan air dan biarkan mendidih sehingga daging menjadi empuk.
• Bila daging sudah empuk atau lembut, masukkan santan dan kacau perlahan-lahan.
• Masukkan kerisik kelapa dan kacau lagi.
• Biarkan rendang tadi sehingga kering sedikit, kemudian masukkan serbuk perasa dan sedikit gula. Kacau perlahan dan biarkan rendang itu kering.
• Siap untuk dihidangkan.

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan :

1 ekor ayam

1 kg minyak masak

500 gm bawang merah-dikisar

500 gm bawang putih-dikisar

100 gm halia-dikisar

100 gm rempah 3 sekawan

6 batang serai

10 gm daun pandan

500 gm bbawang besar

20 gm tomato (potong wedges)

500 gm cili giling

200 gm tomato puree

1 tin susu cair

20 gm serbuk kunyit

200 gm serbuk perasa

Cara Memasak:

• Bersihkan ayam dan potong kecil, kemudian gaulkan dengan serbuk kunyit.
• Panaskan minyak masak dan goreng ayam sehingga masak.
• Keluarkan sedikit minyak dari gorengan ayam tadi dan masukkan rempah 3 sekawan. Masukkan daun pandan dan tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar.
• Kacau perlahan-lahan sehingga naik baunya. Kemudian masukkan cili giling, serai dan bawang besar sehingga sebati.
• Masukkan tomato puree dan kacau lagi. Biarkan beberapa minit sehingga kuahnya benar-benar masak.
• Kemudian masukkan ayam yang digoreng tadi. Kacau perlahan-lahan.
• Masukkan sedikit air dan kacau perlahan.
• Masukkan susu cair.
• Biarkan mendidih, masukkan serbuk perasa dan sedikit gula.
• Bila sudah masak secukupnya. Siap untuk di hidangkan.

Nasi Briyani Aidilfitri

Bahan-bahan:

1 kg beras Basmathi

500 gm minyak sapi

100 gm rempah 3 sekawan

500 gm rempah briyani

200 gm serbuk ketumbar

100 gm jintan putih

200 gm tomato pes

200gm yoghurt plain

30 ml kordial orange

5 helai daun pandan

1 tin susu cair

300 gm bawang merah-dikisar

200 gm bawang putih-dikisar

200 gm halia-dikisar

20 gm  kismis hitam

20 gm kismis kuning

100 gm daun sup

100 gm bawang goreng

Cara Memasak:

• Beras Basmathi di basuh, dibersihkan dan ditos.
• Minyak sapi di panaskan. Selepas itu, masukkan rempah 3 sekawan, daun pandan, bawang merah, bawang putih dan halia. Serta rempah briyani dan juga jintan putih, tomato, yoghurt plain dan kordial oren serta susu cair.
• Masukkan beras dan rempah tadi ke dalam periuk dan ikut sukatan airnya.
• Biarkan beras mendidih sehingga kering airnya.
• Bila sudah masak bolehlah di hidang dan di taburkan dengan kismis hitam dan kismis kuning bersama dengan bawang goreng dan juga daun sup.

sumber : Majalah Keluarga Jun 2018

Setiap hari kita berkerja untuk mencari rezeki, rasa penat dan lelah memang terasa.

Sebab itu ramai merasakan dengan  memberi reward kepada diri sendiri dengan cara menikmati hidangan mewah mahu pun membeli barangan kesukaan di awal gaji, itu suatu kepuasan.

Bahkan  ramai merasakan cara ini dapat menghiburkan hati dan cara itu tidak ada salahnya.

Namun alangkah bagusnya andai lakukan juga 7 cara ini yang dikongsikan oleh saudara Razzaaq Ajaq ini.

Jom baca perkongsian ini.

Jangan kedekut dengan diri sendiri. 7 ‘Reward’ untuk diri sendiri yang kita mesti buat.

1. Kalau belum ada rumah, belanja diri dengan buat simpanan 10% dari gaji untuk beli rumah nanti.

2. Kalau belum ada simpanan, belanja diri dengan simpanan 3-6 bulan gaji.

3. Kalau belum ada kereta, belanja diri dengan kereta tak lebih setahun gaji.

4. Kalau gaji RM2200 ke bawah, belanja diri guna pendapatan sampingan. Kurangkan ‘usik’ gaji hakiki.

5. Kalau jarang sedekah, belanja diri dengan sedekah pada ibu bapa atau pasangan.

6. Kalau belum ada takaful, belanja diri dengan takaful bayaran tak lebih 10% gaji.

7. Kalau belum ada sumber pendapatan dari pelaburan, belanja diri dengan labur 10% gaji setiap bulan.

Dah sediakan semua ni baru laa belanja diri dengan kehendak kita. Ikut kemampuan dan berpada-pada.

Akan ada masanya ‘kedekut’ dengan diri sendiri ni membantu kita di saat-saat sukar nanti.

Sumber : Razzaaq Ajaq