Tauhu yang selalu kita goreng dan makan bersama tempe ini memang banyak khasiatnya. Pun begitu bila disimpan lama walaupun dalam peti ais, tauhu mudah berbau masak dan kadang-kadang berlendir.

Tahu tak macam mana nak simpan tauhu lebih lama supaya tak terjadi pembaziran. Ini cara yang dikongsikan oleh Shahriah Abdullah, pakar masakan dan novelis kita di blognya, shahriahnovelisresipe.blogspot.my. Jom ikut seperti caranya.

Seringkali bila kita beli tauhu di pasar, bila kita simpan dalam peti sejuk tu, keesokkan harinya bila nak di masak berlendir dan berbau masam. Yer tak? Okay ada beberapa tips nak dikongsikan.

Cara 1

Selepas beli cuci bersih-bersih di bawah air yang mengalir. Selepas tu masukkan ke dalam mangkuk plastik, zink atau kaca. Letakkan air bersih di dalam mangkuk yang berisi tauhu tu. Esoknya silalah tukar air dalam mangkuk tu ye. Lakukan cara sama selagi tauhu tak habis.

Cara 2
Ada satu lagi tips atau petua. Kalau tauhu dah berbau masam, usah di buang, elakkan pembaziran. Didihkan dengan sedikit air dan selepas tu rebus sekejap. Berkesan tau. Petua ni Bonda saya yang bagi.

Cara 3
Ada satu lagi petua. Gorengkan tauhu terlebih dahulu dan simpan di dalam peti sejuk. Cara ni hanya bertahan kurang dari 2 hari sahaja. Jadi boleh cuba.

Selamat mencuba!

Kredit:shahriahnovelisresipe.blogspot.my

Penggemar sambal tumis sotong kering pasti makan berselera bila dapat menggandingkan sotong kering ini dengan menu nasi lemak.

Pun begitu, menyediakan masakan sambal sotong kering ini kena tahu teknik untuk melembutkan sotong tersebut. Jika tidak dibuat, liat dan tidak sedap jadinya masakan kita.

Proses melembutkan sotong kering ini pula, bukan satu petuanya malah ada beberapa cara. Nak tahu detail, di sini dikongsikan untuk manfaat bersama. Jom semak.

Tip Melembutkan Sotong Kering

Biasanya kalau buat sambal tumis sotong ni, saya gunakan sotong kembang jer terus.. Kelmarin first time buat sambal gunakan sotong kering ni.

Saya cuma tahu nak lembutkan sotong guna ubat sotong atau air abu jer tapi tak pernah ler buat sendiri.. Tapi kat rumah 2-2 bahan ni tak pernah ade pun.

Puaslah dok menggugel cari cara² nak lembutkan sotong kering.

Rupa²nya ada banyak cara yang korang boleh guna untuk lembutkan sotong kering ni..

Saya buat cara yang ke-6 tu sebab tu jer bahan yang ade. Alang² tu saya sharekan sekali kot orang lain pun boleh manfaatkan gak..

#1 Rendam air paip semalaman

#2 Rendam air in panas semalaman

#3 Rendam air basuhan beras semalaman

#4 Rendam sotong kering bersama abu chang. Abu chang juga dikenali sebagai kapur/ubat sotong, ubat mi & dipanggil tawas bagi sesetengah tempat.

Terdapat jenis serbuk & juga
dijual dalam bentuk ketulan kecil.

Pastikan sotong tenggelam dalam air sepenuhnya, tambah abu chang yang dihancurkan jadi ketulan kecil.

Biarkan melarut dalam air, tambah hingga air terasa licin dijari. Rendam semalaman.
Basuh beberapa kali hingga bersih & hilang lendir sebelum dimasak.

Tip: Jangan letak abu chang
berlebihan supaya baunya tak terlalu kuat/tak rasa pahit.

Untuk hasil yang cepat, boleh lebihkan penggunaan abu
chang & rendam 3-4 jam je.

#5 Rendam dalam air yang
ditambah air abu soda (lye water). Air abu ni adalah larutan pekat abu chang.

Tambah air abu hingga air rendaman terasa licin dijari.

#6: Rendam sotong kering dalam air yang dicampur soda bikarbonat 1-2 sudu kecil (bergantung pada kuantiti
air) selama 2-3 jam atau sehingga sotong kembang. Rendam semalaman untuk hasil yang lebih baik. Dengan menggunakan cara ini, air rendaman sotong kurang berlenfir & berbuih.

#7 Rendam dalam air yang
dicampur 1-2 sudu kecil kapur makan bergantung pada sukatan air. Biarkan sotong kering terendam semalaman sebelum cuci.

#8: Masak dalam pressure cooker. Tak kisahlah jenis periuk yang perlu dimasak atas dapur ataupun electric pressure cooker, dua-dua tetap akan hasilkan sotong yang lembut.

P/s:
Pastikan sotong terendam sepenuhnya & sukatan air mestilah banyak supaya sotong dapat mengembang dengan elok.

Sebaik²nya lepas rendam & bersihkan sotong, rebus sekejap 4-5 minit jer untuk buang segala bahan kimia/pengawet yang digunakan (*optional)

sumber : Yatie Eimra

Geram juga asyik rosak aje pokok. Masalah daun bergulung dan kerinting, memang pokok susah nak jadi subur. Malah pokok juga kena serangan seranggan perosak.

Memang sedih tengok tanaman cili, kobis, sawi dan pokok-pokok yang ditanam di halaman habis rosak!

Antara serangan seranggan perosak seperti kutu thrip, hama, semut dan sebagainya adalah antara penyebab berlaku  masalah kerinting, daun bergulung serta berlubang lubang.

Nak tahu cara nak atasi masalah ini jom ikuti perkongsian puan Liyana Mohd Poad ini. Memang berguna untuk pencinta kebun!

Semburan Bawang Putih Atasi Masalah

Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini 

SEMBURAN ORGANIK GUNA BAWANG PUTIH

INI BAHAN-BAHANYA:

Cili padi 6 tangkai.*
5 ulas bawang putih.*
Halia 3 hiris.*
Sesudu minyak masak.
Sesudu cecair pencuci pinggan.
Air paip 250ml.*

CARA PENYEDIAAN:

*Kisar semua bahan bertanda*.
*Tuang ke dlm bekas kedap udara,tutup dan biarkn 12 jam dlm suhu bilik.
*Slps 12 jam, tapis bahan² yg tlh dikisar.

*Ambil 30ml pati + 1L air biasa dan masukkn ke dlm botol spray.Campur sesudu minyak masak & sesudu cecair pencuci pinggan.Goncang.Sedia utk digunakan.
*Spray pd pokok pokok yg mmpunyai mslh kutu thrip,hama,semut dsb yg mnybbkn masalah kerinting, daun bergulung serta berlubang lubang.

Lakukn pd sblh ptg shj slps siram pokok.Terpakai utk semua jenis tanaman berumur sebulan ¹/² ke atas.Lakukan seminggu dua kali.

*Pati semburan organik blh disimpan ke dlm peti sejuk dan tahan utk tempoh 3 bln.
Selamat Mencuba.

Sumber: Liyana Mohd Poad

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club