Makanan bersantan memang cukup sensitif kalau nak dimasak. Lebih-lebih kalau hendak disimpan keesokkan harinya atau lebih lama lagi.

Biasanya makanan bersantan jarang disediakan lebih awal, semuanya bagi mengelakkan ia basi.

Pun begitu sebenarnya ada cara nak pastikan makanan bersantan ini kekal lama. Bagaimana caranya?Biarkan Reneh Lama
Ketika mendidihkan sebarang kuah bersantan, pastikan dibiarkan ia direneh lama tetapi menggunakan api yang kecil. Cara ini buat santan masak sekata dan mampu bertahan lebih lama.

Asingkan Santan
Cara lain untuk pastikan menu bersantan bertahan lebih lama adalah dengan menumis bahan tumis dengan lama supaya apabila dimasukkan santan, ia tidak bertindak balas dan mengakibatkan santan lebih cepat basi.

Nak lebih hebat lagi, asingkan bahan tumisan dan kuah bersantan. Masak lodeh misalnya, boleh dimasak tumisan bahan lodeh terlebih dahulu dan bila hendak makan, hanya masukkan santan dan didihkan seperti biasa.

Santan Mentah Tahan Lama?
Santan mentah yang diperah secara asli memang enak dimasak. Malah rasa lemaknya memang enak. Pun begitu santan jenis ini tidak mampu bertahan lama walaupun diletakkan dalam peti sejuk yang beku.

Apabila dimasak, jika dimasukkan ke dalam peti sejuk pada tempoh yang lama adakalanya buat teksturnya sudah tidak elok lagi. Rasanya juga sudah tidak lemak dan sedikit masam.

Bagaimana nak pastikan santan ini kekal segar?

Cara 1:

1. Basahkan beberapa helaian surat khabar.

2. Bungkus kemas santan.

3. Simpan dalam tempat beku.

* Hasilnya walaupun santan beku tetapi tetap segar malah tidak terpisah air dan santanya. Malah ketika masak pun, santan tidak berketul-ketul.

Cara 2:

1. Masak santan bersama garam hingga mendidih.

2. Sejukkan sekejap.

3. Kemudian masukkan santan ke dalam plastik dan simpan dalam peti sejuk.

Cara ini buat santan dapat bertahan hingga 1 bulan.

Selamat mencuba!

Ramai yang cukup kagum terhadap negarawan terulung ini yang dianggap sebagai lelaki yang rendah hati dan tenang dalam berhadapan dengan musuh disekelilinginya. Dia mungkin tidak sempurna tetapi dia Limited Edition. Itulah dia Tun Mahathir Mohamad!

Kagum, sebak, terharu, respek dan pelbagai rasa diluahkan tentang keperibadian Tun Mahathir. Bukan hanya dalam urusan kerja, bahkan rumah tangga juga pasangan Tun Mahthir dan Tun Dr Siti Hasmah dianggap sebagai suami isteri yang menjadi contoh terbaik kepada paangan lain.

Dalam usia melebihi separuh abad, namun beliau tidak segan silu menunjukkan kasih dan cinta terhadap isteri kesayangannya. Memang contoh terbaik buat semua.

Menerusi laman facebooknya, saudara Khairul Hakimin Muhammad berkongsi 10 hal tentang Tun semalam. Perkongsian tersebut turut viral sehingga dikongsi lebih 3k.

Beliau ajar saya tentang:

1. Apa yang orang cakap, tulis. Apa yang kita sendiri cakap, pun tulis. Ia akan menajamkan ingatan dan senang untuk rujuk sama ada orang itu menipu atau bercakap jujur. Kita juga sentiasa kena jujur.

2. Membaca buku setiap hari. Ia untuk kecerdasan otak.

3. Banyak bermain dengan matematik. Supaya kita rajin mengira dan mendarab. Dua benda ini akan kayakan negara jika kita mahir.

4. Mesti belajar bahasa lain selain dari bahasa melayu. Ia akan memudahkan proses pembelajaran dan dakwah makin hebat tersebar.

5. Sayangi isteri. Kuatkan dia supaya kita juga kuat. Isteri yang hebat adalah untuk suami yang hebat.

6. Sayangi badan sendiri. Perhati apa yang masuk melalui mulut supaya kita sedar bahan api apa yang kita guna untuk kekalkan enjin (tubuh) kita menjadi antik berguna atau besi buruk.

7. Politik itu kotor, bersihkan dengan berlaku jujur, tegap pendirian dan sentiasa ada pasukan yang kuat.

8. Sentiasa belajar setiap kali menang. Bukannya kalah baru nak masuk kelas semula. Menang juga ujian.

9. Pasukan yang hebat ialah mereka yang tahu kerja sendiri. Tahu apa yang nak dibuat bukan sibuk buat kerja orang, banyak cakap dan banyak pidato.

10. Semua orang boleh jadi bangsa yang hebat. Namun tak semua orang yang boleh dicubit, yang boleh masuk arena sepak terajang kemudian melawan dengan kehebatan ilmu serta kemahiran. Siapa yang boleh, maka dia akan bangunkan negara. Kalau tidak, dia akan jadi orang lembik yang mengikut telunjuk orang sampai bila-bila.

Begitulah.

Terima kasih Tun kerana kembali menjadi Perdana Menteri selama 1 tahun 8 bulan ini.

Juga selamat menjadi Perdana Menteri Interim yang selepas ini nyatanya bukan lagi Tun kekal sebagai PM. Segala jasa dan kebaikan Tun akan dikenang hingga bila-bila.

Terima kasih dari rakyat yang berusaha bekerja untuk sama-sama membangunkan negara.

Terima kasih Tun.

Khairul Hakimin Muhammad,

Lamanya tak menangis kerana pemimpin.