Sebarang aneka masakan bersambal memang enak dijadikan menu utama setiap hari. Tetapi sesetengah ibu ada bertanyakan macam mana nak buat sambal yang sedap?. Pertanyaan sebegini selalu kita dengar kan?.
Sebenarnya memasak sambal asasnya adalah sama sahaja. Tetapi kenapa sambal yang dimasak orang lain rasanya lebih sedap daripada yang kita masak. Padahal menggunakan cili kisar atau cili boh.
Mungkin cara dan bahan yang digunakan berbeza membuatkan sambal yang kita buat tak sama rasanya. Sebagai contohnya, sambal bilis, sambal sotong, sambal telur dan sebagainya lagi.
Perkongsian puan Nurul Ateekah mungkin boleh dijadikan panduan. Daripada cara membuat cili kisar sehinggalah kepada cara memasak sambal sotong. Cukup mudah dan hasilnya memang memikat selera.
CILI KERING KISAR Cili kisar nih,mak mertua saya ajar.mak mertua saya dulu seorang peniaga nasi berlauk,Dan jenis2 mee yang jual Di kedai makan Singapore. Memang wangi aroma tumisan cili ni bila dimasak ..senang, ringkas Dan mudah bila2 masa Nak Guna..bila dah ada cili kisar macam nih,Nak buat lauk jenis sambal,masak kicap, rendang,jenis2 goreng mee semua jadi mudah,Cili kisar nih boleh tahan selama 1 Bulan,Dan tidak berbau,ianya juga kurang pedas.Dekat sini saya sharekan caranya.Contoh saya masak sotong sambal,Dan resepinya sekali,Dalam resepi nih,ade rahsia sambal sotong Yang sedap..😊❤️ BAHAN2 150gram cili kering kerinting 2 labu bawang putih 5 biji bawng besar 2 cm halia 1 batang serai 1 cm kunyit 4 sudu besar minyak masak
Ads
CARANYA 1)Gunting cili kering,Dan rebuskan sehingga lembut.
2)apabila Sudah lembut..toskan airnya Dan bilas cili Yang telah direbus tadi..(sebab dekat cili kering kadang2 ade warna2 hitam,serbuk2 putih,kadang2 Pon ade ulat😊
3)kupas bawang putih dan bawang merah dan potong bawang agar senang dikisar
Ads
4)masukkan kesemua bahan,kisar dengan sedikit air Dan minyak..kisar sehingga lumat. P/s(kenapa letak minyak??membantu cili kisar tahan lama,tidak berbau,Dan bila kisar,cili nya tidak berbiji serta cilinya betul2 hancur
5)simpan kedalam bekas Dan masukkan dalam peti sejuk..😊
Cara Masak sambal sotong agar tak kecut,.🥰
Ads
Didihkan air ,masukkan sotong,masak 4-5 minit. Angkat Dan toskan sotong. Saya Guna 500gram sotong.
1 senduk cili kisar tadi. Masukkan cili kisar tadi..masak sehingga pecah minyak Dan sehingga cilinya masak…masa masak cili nih..memang bau tumisan Tu harum Saja.
Apabila Sudah pecah minyak,masukkan sehelai daun limau purut,Dan 1 sudu perahan air asam jawa
Pernah tak rasa nak tanam sendiri bawang putih? Mungkin ada yang beranggapan ia agak sudah, tapi sebenarnya mudah je caranya. Bukan je mudah malah dapat jimatkan kos. Lepas ni tak payah nak beli bawang dan juga daun bawang. Jom cuba cara yang dikongsikan oleh saudara Mahadzir Hashim.
Kaedah mudah penanaman bawang putih
1. Pemilihan benih – terdapat 2 jenis bwg putih yg di impot kita harus kenal
i) softneck- kulit bawang berwarna putih cerah keseluruhan. Mempunyai daun yang lembut dan sedikit menjuntai ke bwh. Ia di tanam pd musim panas di china dan korea
ii) hardneck- kulit bawang berwarna putih dan kemerahan di bhgian ats nya. Mempunyai daun yg agak keras mencacak. Ditanam pd musim sejuk di negara pengekspot.
Di sebabkan cuaca kita yg panas hya jenis softneck sesuai di tanam di negara kita dan memberi hasil positif.
Pilih bwg yg baik dan segar shj utk benih tanaman. Pecahkan bwg kpd ulas2 dan ambil yg matang shj.
2. Media tanah- sediakan 2 bhgian tanah pasir,1 bhgian cocopeat dan 1 bahagian tanah organik.
3. Tanam ulas bawang secara menegak dgn bahagian utk akar nya kebwh.Kambus butir bwg dgn tanah sedalam satu inci atau 2cm. Jgn terlalu ke dlm benih mgkin lemas bila proses menumbuh. Proses siraman di perlukan pagi dan petang.
3. Selepas 5 hari daun bawang akan mula kelihatan di paras tanah. Pembajaan organik perlu di lakukan pd peringkat ini. Selepas 14 hari daun bawang akn meninggi. Daun bawang perlu di potong sehingga tinggal seinci. Ini utk menggalakan perkembangan bawang. Daun bawang boleh di munafaatkan. Proses di ulang pd tiap kali daun bawang menjadi panjang. Sehingga daun bawang tidak lagi tumbuh dan mula kekuningan. Proses ini akn mengambil masa antara 100-120 hari atau 3-4 bulan.
4. Tuaian- Setelah daun bawang mula menguning bawang boleh di tuai dgn cara mengorek tanah dan mengcongkel. Jgn mencabut kerana akn menjejaskan bawang. Bersihkan sisa tanah yg melekat di bwg dgn cara mengetuk perlahan. JANGAN BASUH. kerana bawang putih perlu di jemur di tempat redup selama 4-5 hari sehingga daun dan bawang nya kering.
Selepas 5 hari pengeringan bawang sudah boleh di ambil utk kegunaan atau di simpan.
NOTA
1. Pokok bawang memerlukan sinar matahari maksima utk pertumbuhan bawang. Jika anda menggunakan polybag pastikan ia tidak di letakkan di tmpt berbumbung atau ternaung
2. Proses siraman setiap hari dan pembajaan organik setiap mgu akn mempercepatkan proses kematangan bawang
3. Utk anda yg tinggal di kawasan tanah tinggi dan sejuk spt Cameron Highland, Ranau serta Tambunan di Sabah, pilihan bwg putih Hardneck ada lh lebih bersesuaian. Rasanya juga lebih enak.
Jumlah pengikut seramai 50 ribu bukan satu angka yang kecil untuk seekor kucing. Tapi inilah hakikatnya buat dua ekor kucing comel, Garfield dan Maya. Mempunyai pengikut tegarnya sendiri, kemunculan Maya dan Garfield atau nama manjanya Apil sentiasa dinantikan.
Ada sahaja keletahnya yang sentiasa mencuit perhatian. Lincah kala beraksi, malah cukup aktif ketika bermain. Sentiasa menghiburkan para pengikutnya.
Tak Pernah Sangka
Begitu juga ‘Mama’ dan ‘Ba’ serta abang-abang Maya dan Apil. Kehadiran kucing-kucing comel ini ternyata buat keluarga kecil ini menjadi bertambah meriah.
“ Diam tak diam kami sudah bersama Apil dan Maya hampir 3 tahun yang lalu. Kalau diikutkan pada mulanya suami saya jenis yang takut kucing walaupun jauh disudut hatinya dia sukakan kucing.
Suami pernah berhajat, kalau dia terjumpa kucing Persian berwarna oren, dia akan beli. Kebetulan atau lebih tepat, ketentuan Allah SWT, kami dipertemukan dengan Apil. Saya langsung tak jangka suami buat keputusan untuk membeli Apil ketika itu.
Maklumlah kami langsung tak pernah berbincang bab memelihara kucing dan saya kira, keadaan itu mustahil akan berlaku. Tapi apabila melihat Apil buat pertama kali, kami jatuh hati dan tak sangka suami pun sama. Bila dia setuju untuk membeli, saya rasa macam terawang-awangan. Tak percaya. Macam mimpi.
Saya tak pujuk tapi anak-anak yang merayu. Yang benarnya, hatinya sendiri memang dah terpaut pada Garfield,” katanya lagi.
Bimbang Apil berseorang, Maya pula hadir melengkapkan lagi keluarga kecil ini, sebulan selepas Apil muncul. Bertambah meriah jadinya.
“Maya pula dibeli sebulan selepas Garfield. Suami rasa simpati melihat keadaan Garfield yang keseorangan dan kesunyian setiap kali saya dan suami keluar bekerja dan anak-anak ke sekolah. Lanjutan dari situ, suami mula mencari kawan untuk Garfield.
Maya dipilih kerana di antara banyak-banyak kucing di petshop waktu itu, Maya yang paling kecil dan pemalu. Dek kerana kasihankan padanya, kami pilih Maya. Kini selepas berhenti kerja dan menjadi surirumah sepenuh masa dapatlah saya menemani Maya dan Apil kala anak-anak ke sekolah,” luah ibu kepada Ziqry Huzairy, Zizry Huzairy dan Zilfizzry Huzairy ini lagi.
Anggap Seperti Anak Sendiri
Sungguh membuat keputusan untuk memiliki kucing kesayangan tidak semudah yang disangka. Komitmen harus tinggi dan perlu lebih rajin untuk menguruskan segala kelengkapannya.
“Jujur pada mulanya, perasaan takut dan risau memang ada. Apabila kita sudah mengambil keputusan untuk membela kucing, komitmen pada mereka adalah seumur hidup. Makan, minum, perlindungan, kasih sayang dan perubatan perlu tip top.
Itulah yang kami risau, takut tak mampu nak lakukan. Tapi syukur, semakin lama kucing-kucing ini dengan kami, keadaan jadi normal malah kami tak kekok lagi. Kami banyak belajar dari pengalaman orang, juga membuat pemerhatian sendiri dengan sikap kucing-kucing ini. Sekarang, Apil dan Maya sudah kami anggap seperti anak sendiri.
Apil sangat manja terutama dengan suami. Mudah mengalah dengan Maya malah aktif dan keletahnya sentiasa mencuit hati. Suka melihat burung dan gemar melihat suasana luar (tapi tak suka keluar). Satu lagi, hobi utamanya adalah menggigit plastik. Apa sahaja plastik barang yang kami bawa balik, dia akan gigit sampai puas.
Maya pula berbeza dari Apil. Maya agak sombong, tak suka dipegang dan hanya mahu dibelai pada masa tertentu sahaja. Maya jarang bersuara, takut mandi dan kuat tidur. Maya juga tak sukakan dunia luar dan stress jika dibawa keluar. Malah dia juga agak clumsy tapi keletahnya amat mencuit hati,” katanya teruja bercerita.
Si comel Apil dan Maya sememangnya dijaga cukup sempurna. Malah kedua-duanya sentiasa dijaga dengan baik. Pantang sakit atau alahan, kedua-duanya pantas dibawa ke klinik untuk menerima rawatan.
“ Untuk Apil dan Maya kami berikan Royal Canin Indoor untuk makanan kering serta Fussie Cat untuk makanan basah mereka setiap hari. Boleh dikatakan anggaran untuk kelengkapan mereka sekitar RM300 setiap bulan,” kata anak kelahiran Gemencheh, Negeri Sembilan ini lagi.
Page Dunia Maya HD Tarik Perhatian Ramai
Bermula dari kucing biasa, Apil dan Maya terus menjadi kucing popular gara-gara page Dunia Maya HD yang mendapat sambutan ramai.
“Saya selalu muat naik gambar Maya di group kucing. Banyak permintaan agar saya mewujudkan pula page Maya. Maka terhasillah Dunia Maya HD yang sudah beroperasi lebih 2 tahun.
Setiap hari memang kami akan kongsikan segala telatah Maya dan Apil di sini juga berkongsi cerita dan pengalaman dengan rakan-rakan yang banyak bertanya.
Bagi saya menjaga kucing sememang boleh memupuk sifat disiplin yang tinggi. Contohnya dalam hal membersihkan tandasnya, menukar air dan bekas makannya, memandikan, mencuci telinga, dan banyak lagi.
Disiplin ini penting supaya kesihatan mereka sentiasa terjaga. Menjaga kucing juga meningkatkan sifat tanggungjawab pada diri. Selain itu, jiwa juga menjadi lebih sensitif. Hati mudah tersentuh dan simpati melihat haiwan lain terutamanya yang terbiar. Ini mendorong kita untuk membantu kucing-kucing yang lain pula.
Pun begitu sifat rajin juga perlu ada kalau nak pelihara kucing di rumah. Saya amat menitikberatkan bab kesihatan dan kebersihan. Setiap hari, saya akan memastikan tandas mereka bersih supaya tidak wujud bau yang tidak disenangi.
Apil dan Maya adalah Indoor cat, jadi kebersihan mereka dan rumah kami juga perlu seiring. Saya mengemop lantai dua kali sehari dan pasang air purifier supaya bulu, habuk dan bau diserap sepenuhnya,” katanya lagi.
Sumber: Majalah Keluarga Julai 2018
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Masakan negeri Kelantan sering menjadi perhatian ramai, Malah ada yang sanggup cuti-cuti ke negeri Cik Siti Wan Kembang ini semata-mata untuk menikmari pelbagai aneka makanan di sini.
Salah satu makanan yang wajib cari apabila sampai di negeri Kelantan adalah nasi berlauk ayam kerutuk. Rasanya rempahnya memang padu maklumlah rempahnya ‘ori’ dari negeri ini.
Namun bagi yang tidak berpeluang lagi ke negeri Kelantan, boleh cuba resipi yang dikongsi oleh anak jati Kelantan ini yang mewarisi resipi tersebut dari ibunya, Afy AL Habibi
Lihat resipi lengkap oleh beliau di bawah.
Dulu, cikgu nak tahu sangat rahsia nak masak gulai kerutuk tersedap. Orang Kelantan memang tersohor dengan gulai ni. Tak tipu ye. Rasa gulai ni boleh buat berhantu. Lepas makan teringat-ingat. Hasil cuba banyak kali, akhirnya cikgu dah berjaya masak kerutuk yang sama sedap dengan kedai makan kat atas Pasar Siti.
Mula dari situ masak kerutuk sudah sebati dalam diri cikgu. Paling mengancam buat masak kerutuk daging atau itik. Fuhh cubalah. Memang tak terkata nikmatnya dapat gaul kuah yang pekat dengan nasi. Nak cicah kuah dengan roti pun ngam.
Jadi cikgu taknak simpan rahsia ni sorang-sorang. Nak hasilkan gulai kerutuk menawan hati semua orang bukan terletak pada air tangan juga. Kena caranya, semua orang boleh masak kerutuk yang terlajak mabeless ni. Sila baca tujuh rahsia yang cikgu sudah pecahkan pada setiap gambar.
Nah cikgu sertakan resepi gulai kerutuk sekali.
RESIPI GULAI KERUTUK DAGING CIKGU AFY
Pes bahan kisar. Anggaran bahan untuk 1/2 kilo daging.
-3 biji bawang merah saiz bola pingpong
-1 ulas bawang putih
– 2 hiris bulat serai
-sehiris nipis halia
-sehiris nipis lengkuas
-1/2 sudu kecil jintan putih+ 1/2 sudu kecil rempah ketumbar
Kisar semua bahan di atas hingga lumat.
Cara-cara:
Masukkan pula 1 sudu kecil cili kisar.
3.Masukkan pula perasa peringkat pertama. Sedikit garam, nise Kelantan dan gula secukup rasa.
7 RAHSIA GULAI KERUTUK SEDAP
1. Pilihan jenis rempah.
Masukkan serbuk rempah selepas bawang betul-betul garing. Pilihan rempah cikgu guna semestinya dari Kelantan. Rempah yang dibeli dalam bentuk timbang.
Kenapa bukan jenama lain? Baik dari segi rupa yang sedikit gelap, rasa gulai yang terhasil juga sungguh sedap.
2. Gaya menumis.
Sesetengah orang suka mencampurkan serbuk rempah dengan air sebelum ditumis. Gaya cikgu lain.
Cikgu masukkan beberapa sudu rempah kerutuk terus ke dalam periuk. Silap cara rasa gulai boleh menjadi hangit.
Untuk mengelakkannya, sila gunakan api paling perlahan dan selalu kacau. Tunggu sehingga terbit sekali minyak.
3. Elak gulai cepat basi.
Pastikan pes yang terhasil masak garing dan betul-betul pecah minyak. Rujuk gambar.
Untuk buat stok, pes disejukkan dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang tertutup. Simpan bahagian frozen.
4. Gunakan ‘nise’ untuk perasa manis asli.
Mungkin ramai yang tertanya-tanya nak dapatkan ‘nise’ tersebut. Terdapat di Kelantan. Tempat lain mungkin terkenal dengan gula melaka atau gula kabong.
Memandangkan gulai ini asli dari Kelantan, cikgu wajib gunakan nise sebagai penyedap rasa tambahan.
5. Kepingan daging yang elok dan empuk.
Cara daging dihiris juga perlu diambil kira.
Daging dihiris melebar dan sedikit tebal supaya selepas mengecut, rupa daging masih cantik.
Tips daging empuk;
– masukkan beberapa biji kurma. Ambil bijinya sahaja.
– reneh dalam api perlahan.
– tambahkan air jika perlu.
6. Tambahan kerisik.
Masukkan sedikit kerisik sebagai melengkapkan rasa gulai menjadi sedap dan lain dari yang lain.
7. Masak waktu malam.
Untuk rasa gulai yang sebati, masak gulai pada waktu malam. Kemudian panaskan gulai pada keesokannya. Hasilnya sangat memuaskan.
Gulai akan pekat dan berubah menjadi agak gelap dengan rasa yang sedap.
Noryn Aziz berkongsi rahsia gaya hidup sihat apabila berjaya meninggalkan makanan segera selama bertahun-tahun, mengurangkan pengambilan nasi dan mengamalkan kawalan kalori setiap hari.
