Pagi raya kalau tiada menu rendang memang terasa seperti tidak sempurna juadah yang terhidang. Ini kerana sejak dahulu lagi, sudah menjadi menu wajib ada di atas meja untuk dinikmati bersama seisi keluarga di pagi Syawal.

Meneruskan kelaziman, walau raya tahun ini kita tidak dapat berhimpun bersama-sama di rumah ayah bonda di kampung, pun begitu suasana raya perlu juga ‘dihidupkan’. Kasihan pula kita lihat anak-anak andai tidak dapat merasa rendang, ketupat dan lemang di pagi raya.

Jadi jika sebelum ini ada yang tidak biasa menyediakan menu rendang yang enak, apa kata anda cuba dahulu resipi ini untuk dijadikan menu pilihan di pagi raya. Menyediakannya juga cukup mudah, dan menurut Zalina Yahaya resipi yang dikongsikan ini adalah resipi rendang ayam original dari Negeri Sembilan yang dikongsikan oleh arwah ibu mertuanya.

Ini resipinya dan selamat mencuba.

Seperti biasa, saya suka masak guna bahan-bahan yang senang dan cara yang mudah.
Resepi rendang ayam nogori ni sangat lah senang dan insyallah sedap. Sangat sesuai untuk adik2 manis yang baru2 up nak belajar buat rendang di Hari Raya ni. Buat pagi raya pun sempat siap sebab mudah sangat.

Tanpa bawang/rempah ratus/cili kering mesin/kerisik atau tumis menumis. Simple proses. Dapur pun bersih.

Bahan yang digunakan hanyalah cili api, kunyit hidup, serai, lengkuas dan santan. Itu saja.
Anda boleh gunakan sama ada Ayam Kampung atau ayam pencen. Ayam biasa ok, tetapi tak best. Daging hancur. Ayam kampung best sebab liat-liat. Saya suka sebab bila gigit/kunyah2 tu terasa kuah rendang melekat di daging sebab kita masak lama. Mesra orang Kedah kata.

Ni resepi ori arwah MIL yg berasal dari Kampung Tongah, Pilah. Saya follow saja.
Kacang panjang tu husband yang buat special request sebab dia kata arwah selalu boh kacang panjang.
Komen BFF: sama mcm arwah buat.
Alhamdulillah…kombang dek pujian ni.

Selamat menchuba. Semoga menjadi.

Bahan-bahannya:

Cabai melaka atau cili api tu anggaran segenggam setengah. Ikut pedas yang anda tahan. Kunyit hidup anggaran dua ibu jari. Serai nak lebih pun tak pa. Kacang panjang nak letak pun ok, tak nak letak pun ok. Selain kacang panjang, orang nimslan juga selalu letak daun maman. pegaga atau daun puding.

Cara Memasaknya :

1. Masukkan semua bahan ke dalam belanga kecuali santan dan kacang panjang.

2. Masukkan air 1/2 cawan dan masak sehingga air kering untuk lakukan ‘proses mengecut’.

3. Dimasak anggaran 1/2 jam sehingga jadi seperti ini.

4. Kemudian masukkan semua santan.

5. Masukkan asam keping

6. Pastikan api perlahan dan masak hingga ayam lembut atau anggaran 1 jam. Bila ayam sudah lembut barulah masukkan kacang panjang dan masak sehingga kacang panjang lembut sebelum siap untuk dihidang.

7. Sedia untuk dinikmati.

Sumber : Zalina Yahaya 

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Tepung jagung tidak sekadar digunakan sebagai bahan makanan tetapi sesuai juga untuk digunakan sebagai bahan pembersihan.

Banyak cara kita boleh gunakan bahan dapur untuk tujuan pembersihan, berikut ialah dengan menggunakan tepung jagung:

1. Taburkan serbuk tepung jagung ke dalam kasut untuk menyerap peluh dan bau yang kurang menyenangkan
2. Kotoran yang terdapat pada material fabrik seperti darah, dakwat dan kesan terbakar seterika dapat dihilangkan dengan menggunakan campuran tepung jagung dan air. Lapisi permukaan kesan kotoran itu sedikit tebal dan biarkan ia mengering. Kemudiannya tanggalkan lapisan tepung jagung.
3. Bersihkan kesan atau sisa air kencing bayi mahupun haiwan dengan melapisi permukaan tersebut dengan sebatian tepung jagung cdan juga air. Biarkan ia mengering dan sental atau gunakan vakum.
4. Semasa anda memberus atau membasuh periuk dan kuali, tambahkan sedikit dengan serbuk tepung jagung untuk mengembalikan kilatan perkakas.
5. Untuk kotoran degil seperti lumpur ataupun kulat gunakan campuran 1 sudu makan tepung jagung, 1 sudu baking soda, 1 sudu jus lemon dan ¼ cawan air. Sapukan ke kawasan tersebut dan biarkan seketika. Bilas seperti biasa.
6. Alternatif untuk menggantikan pelembut fabrik, campurkan 2 sudu tepung jagung dengan ¼ cawan baking soda dan beberapa titis minyak haruman essential mengikut citarasa anda.
7. Jika anda ingin membersihkan atau menggilap perabot kayu, tambahkan sedikit serbuk tepung jagung dan bahan cecair penggilap anda. Ia akan menambahkan kilatan pada permukaan perabot kayu anda.
8. Untuk menyingkirkan kesan minyak yang terpalit pada kertas dinding anda, sapukan sedikit dengan serbuk tepung jagung dan dicampurkan dengan sedikit air. Biarkan ia kering dan sental sehingga hilang.
9. Campurkan serbuk tepung jagung dengan air dan biarkan ia menjadi sebatian yang pekat. Bahan ini boleh dijadikan sebagai ejen skrub yang lembut dan praktikal untuk mencuci bahagian atas hud dapur, hob memasak dan sebagainya.
10. Jika terdapat contengan krayon pada dinding anda, gunakan sebatian yang sama iaitu serbuk tepung jagung yang dicampur dengan air dan sapu pada dinding yang terkena kesan tersebut. Biarkan kering dan lapkan sahaja.

Sumber: Petua ibu

Menurut Persatuan Perubatan Malaysia (MMA), satu dari empat orang di Malaysia berusia 18 tahun ke atas mengalami masalah tekanan darah, samada pre-hipertensi atau sudah mengalami hipertensi.
Kebanyakan mereka tidak didiagnosakan, tidak dirawat atau tidak mengetahui mereka mempunyai masalah ini.
Ada beberapa makanan yang dapat menurunkan tekanan darah, jika diambil bersama diet yang sihat. Antaranya air tembikai.
Air Tembikai adalah air yang manis berGI tinggi, tetapi mempunyai nilai karbohidrat yang rendah. Jadi secara keseluruhan, nilai Kandungan Glisemik (Glysemic Load, GL) adalah rendah.
Jika ingin minum air tembikai, saya cadangkan jangan ditambah gula kerana ia tidak memberikan kesan yang baik pada tubuh.
Air tembikai bagus untuk menurunkan tekanan darah kerana ia mengandungi tiga sebatian nutrien, iaitu L-citrulline, lycopene and potassium.
Dalam kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Hypertension, pengambilan air tembikai dapat menurunkan tekanan darah pesakit yang obese kerana kehadiran sebatian L-citrulline.

L-citrulline merangsangkan penghasilan sebatian nitric oxide, yang bertanggungjawab secara terus mengmbangkan saluran darah secara fleksibel.
Oleh itu bila tekanan dalam saluran darah menjadi tinggi, dengan kehadiran nitric oxide, saluran darah mengembang dan menyebabkan tekanan darah menurun. Ia menurunkan tekanan darah semasa jantung mengepam (tekanan sistolik) dan semasa jantung berehat (tekanan diastolik).
Air tembikai berwarna merah kerana mengandungi sebatian lycopene yang banyak. Lycopene bersifat antioksida dan dapat menurunkan tekanan darah bagi pesakit yang obese.
Persatuan Jantuang Amerika pula mencadangkan pengambilan mineral potassium yang mencukupi dalam pemakanan bagi merendahkan tekanan darah tinggi.
Seperti yang selalu saya bincangkan dalam Kelab Sihat dan Ceramah Kesihatan saya, untuk kita lebih sihat dan bertenaga, bebas dari ubat sintetik, amalkan gaya pemakanan yang seimbang dan sihat.
Bagi pesakit hipertensi saya cadangkan tinggalkan penambahan gula dan lemak trans, kurangkan pengambilan daging merah yang mengandungi banyak lemak tepu, dan kurangkan penambahan garam dalam makanan.
Banyakkan sayur-sayuran, buah-buahan, bijiran penuh dan kekacang. Jangan lupa ambil minyak zaitun yang mengandungi lemak tidak tepu yang bagus untuk kesihatan kaediovaskular, termasuk untuk pesakit hipertensi.

Kredit: Dr Zubaidi Hj Ahmad