Tidak dinafikan, penyediaan mi kari ni agak leceh kerana banyak bahan yang digunakan.

Termasuklah bahan untuk hiasan atau taburan dia atas hidangan, namun kepelbagaian bahan  itulah yang menariknya tentang menu yang satu ini.

Bagi peminat makanan laut pasti tersenyum lebar dengan gandingan kerang dan udang menambahkan kemanisan untuk lebih perisa terutama pada kuah karinya.

Selalu orang hidangkan mi kari pada hari-hari istimewa, jadi walaupun agak remeh tapi berbaloi. Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Rusuzaimi Ishak untuk hidangan seisi keluarga.

Mee Kari Resipi Ibu…?

Antara tips yang dikongsi seorang wanita yang saya gelarkannya ‘ibu’ untuk menghasilkan kuah mee kari yang sedap, pekat likat dan melekat pada mee ialah:

1. Jika ada bajet lebih, boleh masukkan udang banyak2 dalam kuah kari.

2. Jika tiada bajet, memadai beli 5-6 ekor udang, rebus dan blend semua bahagian udang termasuk kepala dan kulitnya. (Kupas kulit dan cabut kepala udang, basuh bersih dan rebus bersama isi udang) Isi, kepala dan kulit udang yang direbus dan diblend akan menjadikan air rebusan udang pekat.

* boleh juga ikut cara ke2 ini sekalipun banyak stok udang. Ini bertujuan untuk menjadikan kuah kari lebih ‘manis’ dan terasa ‘udangnya’.

3. Guna rempah kari Baba’s yang bertentangan..cth: untuk kari ayam (sepatutnya guna kari ayam) tapi untuk rasa lebih enak, gunakan kari ikan/udang.

4. Tambahkan gula batu secukup rasa. Tak perlu tambah apa2 gula lain. Gula batu akan menjadikan kuah mee lekat pada mee.

Bahan-bahan asas kuah mee kari lain sama je rasanya:

Bawang putih

Bawang merah

Bawang besar

Rempah: kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang, cengkih, rempah ikan Baba’s (ingat tips terbalik)

Halia

Daun kari

Santan

Garam

Serbuk perasa

Daun kari

Ayam yang dipotong selayaknya?

Dan jangan lupa mee lah ya.

Bahan2 aksessori ikut kegemaran masing2

Tauhu kering yang buncit

Tauhu kering keping yang keras

Lada besar

Daun sup/bawang

Telur rebus

Fishball/fishcake

Bawang goreng

Sawi, kobis, taugeh celur

Saya gunakan tips dan resipi ini setiap kali masak mee kari untuk hidangan keluarga dan apa-apa jamuan di rumah. Alhamdulillah. Ramai yang gemar dan puji keenakkannya.

Selamat mencuba

Rasakan kelainannya???

#meekariresipiibu

#suriprofessional

#cintayangsederhana

#rezekiAllahluas

Bagi pelayar Instagram, pasti kenal dengan si cilik bernama Fatimah ini. Tagline ‘Jangan panggil Timoh, kalau panggil Timoh, panggil Fatimah semula’ cukup sinonim dengan Fatimah.

Walaupun tinggal di UK, namun si kecil ini cukup pekat dengan loghat negeri Kelantan.

Setiap video yang dikongsi di laman Instagram milik keluarga ini pasti mendapat perhatian ramai. Tidak hairanlah mereka cukup dikenali oleh orang Malaysia.

Terbaru posting berkenaan abang kepada Fatimah, Mukhtar yang berjaya menjadi salah seorang pelajar di sekolah terkenal dunia, King Edward’s School, Birmingham.

Bukan mudah nak tempatkan diri dan belajar di situ. Memang bertuah dan cukup hebat Mukhtar ni. Siap dapat tajaan biasiswa penuh tu. Bukan calang-calang orang  ni!

Dalam usia 10 tahun Mukhtar sudah berangan untuk belajar ke sini dan seterusnya ke Universiti Oxford. Paling membanggakan  dia antara yang mendapat tajaan penuh biasiswa di kalangan 125 orang pelajar sahaja. Memang hebat sungguh!

Hari yang paling dinanti-nantikan akhirnya tiba. Saya secara rasmi berjaya menjadi pelajar lelaki di King Edward! Saya sangat merendah diri dan teruja dengan perkara ini! Terima kasih Allah kerana makbulkan impian saya! Terima kasih Mak, Ayah dan seluruh keluarga kerana berada di sisi saya di hari bersejarah ini. Saya harap saya boleh buat korang terus bangga dengan saya!

Buat pengetahuan semua, Sekolah King Edward didirikan oleh King Edward VI pada tahun 1552 dan merupakan salah satu sekolah lelaki paling berjaya di negara ini. Sehingga tahun 1936 sekolah ini berada di New Street, Birmingham tetapi kemudiannya berpindah ke tapak lain yang kini 50 ekar lebih luas di Edgbaston. Kalau diikutkan sekolah ini lebih sudah melebihi 500 tahun.

Sekolah ini antara yang terbaik kerana prestasi akademik sekolah menempatkannya di antara yang terbaik di negara ini: 68% mendapat straight A’ s di GCSE pada 2015 dan 18 kanak-kanak lelaki ke Oxford dan Cambridge. Sekolah King Edward berpindah ke IB Diploma pada tahun 2010, menggantikan A-level sepenuhnya.

Diploma IB 2015 mencecahkan rekod sekolah apabila berjaya menghasilkan tiga markah tertinggi iaitu 45 – skor yang hanya dicapai di 160 buah sekolah di seluruh dunia.  Sekolah ini juga mempunyai kehidupan kokurikulum yang sangat menarik kerana mempunyai pelbagai aktiviti  seperti sukan, muzik, drama dan banyak lagi.

Sumber: thefamily.uk 

Mengurus keluarga dan anak-anak yang ramai tentunya bukan kerja mudah dan tidak dinafikan ianya memenatkan. Merawat kelesuan diri, jangan pernah lupa untuk kita menghargai setiap usaha yang telah dilakukan dengan cara masing-masing. Ini penting, agar dapat menggembirakan diri sendiri dan sekali gus bebas daripada menanggung stress.

Menyentuh tentang hargai diri, wanita anak 5 ini berkongsi caranya. Jom semak.

Hargailah diri sendiri dan "rewards diri sendiri dengan makanan yang sedap-sedap

Pernah dengar tak ayat kat bawah ni bila naik flight. Put your oxygen mask on first before helping others or your children."

So maknanya pentingkanlah kebajikan diri sendiri dahulu supaya dapat jaga insan tersayang dibawah jagaan kita.

Tugas dan kerja jaga hal ehwal dalam rumah, jaga makan minum suami serta anak-anak adalah tugas yang berterusan tanpa cuti dan perlu ada pengurusan masa yang betul supaya tidak berada dalam sebarang tekanan.

Ambil masa sedikit untuk diri sendiri, contohnya bila anak-anak dah pergi ke sekolah dan suami telah ke pejabat duduk rehat sekejap atas sofa sambil layan rancangan kegemaran, ambil aiskrim ke coklat ke Kek ke, dan makanlah dengan tenang.

Masa ni jangan fikir orang lain dah, hadiahkan diri sendiri dengan makan makanan kegemaran kita sebagai rewards dah bertungkus lumus bangun pagi siapkan semua untuk anak-anak.

Kemudian plan pergi makan makanan kegemaran di luar, biar hepi dan sebagai rewards juga utk diri sendiri, buat sebagai satu refreshment supaya lebih bersemangat lepas tu.

Selain tu sayangilah kesihatan diri sendiri, lakukan senaman ringan supaya kekal sihat yang ni sangat penting sebab sebagai mak kita walaupun sakit kena juga gagah uruskan keluarga.

Kalau mak yang ada anak kecik tu, kalau anak tidur tu, ikut tidur kejap, tak perlu lama, 10 minit ke 15 minit pun takpa, janji rehat kejap.

Sesekali keluarlah bersama kawan-kawan supaya ada juga komunikasi dengan orang luar.

Buat lah aktiviti kegemaran juga contoh berkebun atau memasak, membaca novel atau keluar bersiar-siar menghirup udara luar.

PENAT tu pasti ada, namun kena fikirkan diri sendiri, janji pada diri supaya kena ada juga masa rehat, takut nanti badan hantar signal ( jatuh sakit) sebab dah sampai limit.

Gambar ramen sebagai hiasan sahaja, sebab spicy chicken ramen tu adalah makanan kegemaran Ros.

Sekadar coretan dari mak anak 5
13 Disember 2019
8:06 p.m.
Osaka

sumber : Rosmarlina Binti Abd Gani