Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan bahan masakan agar tahan lama. Bahan-bahan kisar seperti bawang merah, cili dan bawang putih sering menjadi bahan utama dalam masakan.
Biasanya jika semua bahan-bahan ini sudah siap, sudah tentu kerja memasak menjadi mudah dan cepat.
Biasanya bahan-bahan ini akan disimpan dalam peti ais dalam tempoh yang lama antara seminggu dan dua minggu, malah ada yang sebulan! Namun, jika salah penyimpanan akan mengakibatkan bahan yang dikisar tadi bertukar warna yang boleh menjejaskan rasa masakan.
Terbaru, petua untuk kekal bahan masakan kisar tahan lama, menerusi facebook Raden Nor Kamalia dalam group Masak Apa Hari Ni.. (MAHN) berkongsi cara-cara memastikan bahan kisar masakan tahan lebih lama sehingga dua minggu.
Ikuti perkongsian ini.
Hari ini nak kongsi cara-cara menyimpan cili kisar & bawang kisar agar tahan lebih lama. Bila nak masak lauk pauk atau goreng mee , goreng bihun n goreng kue tiaw tinggal cedok jer, Stok untuk seminggu.
Cara-cara membuat cili kisar
Gunting cili kering lebih kurang 1 inci. Masukkan ke dlm tapis yang berlubang agak besar utk membuang biji cili. Kemudian masukkan ke dlm periuk dan rebus cili hingga mendidih
Letakkan satu sudu besar garam dlm rebusan dan kacau sebentar. Bila telah mendidih , tutup api. Basuh cili tersebut di bawah aliran air paip menggunakan tapis tadi untuk mengeluarkan saki baki biji cili.
Rupanya rahsia nak sedap ramuan cili kering kisar bersama bawang dan bawang putih
Masukkan cili yang sudah di basuh tadi ke dalam blender 100 gm cili kering blender bersama dengan 3 biji bawang besar dan satu labu bawang putih ( 8 @ 9 ulas). Blender menggunakan air tapis. Bila dah siap blender , masukkan ke dalam bekas dan letakkan sedikit asam keping,simpan di dalam peti ais. Boleh tahan hingga sebulan cili kisar tersebut
Cara membuat bawang merah kisar
6 biji bawang besar , 10 biji bawang kecil. Kupas bawang , cuci , keringkan dan hiris kecil
Blender bawang bersama minyak masak
Anggaran minyak masak adalah separuh dari jumlah bawang
Jika bilangan bawang penuh satu blender , gunakan minyak anggaran setengah blender
Dah siap blender , masukkan ke dalam bekas
Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar tersebut sebelum di simpan ke dlm peti ais
Boleh tahan seminggu @ 2 minggu bawang kisar tersebut
Cara2 membuat bawang putih kisar
5 labu bawang putih
Kupas bawang , cuci ,keringkan dan hiris kecil
Blender bawang bersama minyak masak
Anggaran minyak masak adalah separuh dari jumlah bawang
Jika bilangan bawang penuh satu blender , gunakan minyak anggaran setengah blender
Dah siap blender , masukkan ke dalam bekas
Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar tersebut sebelum di simpan ke dlm peti ais
Boleh tahan seminggu @ 2 minggu bawang kisar tersebut
Sumber: Raden Nor Kamalia
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Tengok Gambar Pun Dah Tahu Sedap, Resipi Ayam Bakar Blackpepper Pembuka Selera Keluarga
Balik-balik masak, ayam goreng. Anak pun selalu request, ayam goreng. Dah naik muak rasanya makan benda yang sama. Betul tak?
Cer jom tukar menu sikit, dari asyik makan benda sama je, kita cuba buat Ayam Bakar Blackpepper resepi dari Dani Shoppe’s ni! Tengok pun dah terliur, belum lagi rasa kan? Jom cuba!
Selamat berhujung minggu rakan mahn. Masak ape tuuuuu? Harini saya buat ayam bakar, tabur lada hitam skit. Mcm biasa la resepi ringkas je, boleh ubah suai bahan sesuai selera ye. Boleh jugak kalau nak pakai sos kimball tu, tp sy takde tu yg buat mcm ni.
Bahan A
1/2 ekor ayam, cuci bersih & toskan
Bahan B
1 batang serai
5 ulas bawang putih
Sedikit halia
Boleh kisar atau tumbuk.
Bahan C (kuantiti sesuai selera ye)
Sedikit sos tiram
Sos cili
Sos tomato
Serbuk kunyit
Lada hitam serbuk
Lada hitam hancur
Sedikit lada putih
Garam
Sedikit minyak masak @ minyak bijan
Lebih kurang 1 sudu besar planta
Sediakan mangkuk, gaul sebati semua bahan C, masukkan bahan B gaul sebati kemudian perap pada ayam sekurangnya 30min.
Bahan D
Gula atau madu. Boleh skip kalau x suka, sy letak madu supaya tak de la nnt rasa masin je. Kalau guna gula terus masuk & kacau bersama dalam bahan perap td.
Kalau guna madu, sapu bila ayam lagi 10-15min nak masak baru ayam nampak cantik berkilat.
Bakar dalam oven ikut suhu masing² ye. Sy guna suhu bawah 180, atas 150. Lebih kurang 1 jam 30min.
Nak Pastikan Makanan Thai Sedap Lagi Terangkat, 10 Sos Thai Ini Wajib Ada!
Sebut sahaja makanan Thai pastinya anda terbayangkan akan kehebatan makanan ini. Mendengar namanya sahaja sudah cukup membuatkan kita terliur untuk merasai keenakkannya. Begitulah besarnya penangan makanan Thai di negara kita.
Selain terkenal dengan aneka tomyam yang pedas, makanan Thai juga cenderung kepada bahan mentah berasaskan cili dan gabungan beberapa cili lain. Inilah yang memberi kelainan dan keunikkan masakan Thai.
Bukan itu sahaja malah masakan Thai juga antara makanan yang paling banyak mengilhamkan pes dan sosnya sendiri. Antaranya seperti pes tomyam, pes kari hijau dan sebagainya.
Dari pes-pes yang dihasilkan sendiri inilah mereka mengilhamkan pelbagai
jenis resipi. Yang pasti kesemuanya berasaskan cili dan membantu menyedapkan resipi yang disajikan. Mengapa makanan Thai berbeza dengan makanan kita dan apakah rahsia yang membuatkan kesemuanya sedap? Kesemua pes dan sos ini anda perlu tahu!
Pes Kari Hijau
Pes kari hijau memang asing bunyinya namun pes ini menjadi bahan wajib untuk menyajikan beberapa jenis kari terutama Kari Hijau. Pes ini diasaskan daripada cili hijau dan digabungkan bersama bahan mentah lain seperti serai, lengkuas, halia, daun ketumbar, belacan serta gabungan bawang merah dan juga bawang putih bersama sedikit daun limau purut.
Cara memasaknya mudah sahaja kerana anda hanya perlu menambahkan ayam mahupun bahan yang anda gunakan dalam kari ini dan selebihnya tumiskan dengan pes ini.
Pes Kari Merah
Sama seperti pes kari hijau, pes kari merah juga diilhamkan daripada cili. Namun gabungan ini ditambahkan sedikit dengan serbuk kari, cili merah, cili kering, serai, bawang merah dan bawang putih, belacan, halia dan juga lengkuas. Antara masakan yang boleh dimasak menggunakan pes ini adalah Nangka Masak Kari, Ayam Masak Kari dan sebagainya.
Sambal Tomyam Segera
Pes tomyam sememangnya cukup popular. Namun pes berbentuk sambal ini diilhamkan cukup lengkap untuk anda menyediakan tomyam dengan lebih pantas.
Bahan ramuannya terdiri daripada campuran cili, lengkuas, serai, daun limau purut, sos ikan, udang kering, jus limau dan sedikit minyak sayuran. Campurkan sahaja air dan campuran sotong, ayam dan udang. Biarkan mendidih dan
sedia dihidangkan.
Pes Cili Thai
Pes cili ini Thai ini dihasilkan daripada gabungan cili kering, minyak sayuran, udang kering, bawang merah, bawang putih, air asam jawa serta garam dan gula. Pes cili Thai ini digunakan dalam pelbagai aneka masakan Thai lain seperti masakan bertumis dan sebagainya.
Pes Tomyam Vegetarian Segera
Ia sama seperti pes sambal tomyam segera namun pes ini khusus bagi mereka yang vegetarian. Rasanya lebih ‘ringan’ namun tetap pedas kerana kandungan cilinya. Bahan ramuannya terdiri daripada cili, lengkuas, serai, daun limau purut, sos ikan, jus limau serta minyak sayuran. Didihkan pes ini bersama air dan sedia dihidangkan.
Stok Ikan & Sotong
Stok ikan dan stok sotong antara ramuan terpenting dalam pelbagai jenis masakan Thai lain tidak kira samada yang berkuah mahupun kering. Malah dalam sesetengah pembuatan tomyam, kedua-dua jenis stok ini digunakan untuk membangkitkan rasanya. Ia dihasilkan daripada ekstrak ikan dan sotong terpilih serta garam dan air.
Pes Cili Padi
Pes cili padi paling digemari untuk membantu membangkitkan rasa pedas melampau dalam masakan. Ramuannya terdiri daripada cili padi (cili burung), air, bawang putih, garam serta sedikit cuka. Ia banyak digunakan dalam pelbagai jenis masakan bersos serta penyediaan ikan dan pelbagai jenis masakan kering lain.
Pes Pemerap Ayam Thai (Mae-Pranom)
Pes ini khusus membantu dalam proses pemerapan ayam seperti penyediaan ayam panggang dan sebagainya. Bahan ramuannya terdiri daripada cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, udang kering, stok ikan serta lada hitam. Perapkan ayam selama dua jam dan pangganglah ayam hingga masak.
Cuka
Cuka seringkali digunakan dalam beberapa jenis masakan bagi menggantikan jus limau nipis dan memberi rasa masam sesetengah makanan lain seperti tomyam, sup dan sebagainya. Namun kuantiti yang dimasukkan amatlah sedikit. Cuka juga boleh mengimbangkan rasa dalam masakan bertumis Thai yang lain seperti sayuran dan sebagainya.
Serbuk Daun Selasih
Tidak kira samada serbuk mahupun daunnya, daun selasih ini seringkali digunakan dalam pelbagai jenis masakan Thai. Daun herba ini meninggalkan bau yang wangi serta rasa yang enak pada makanan yang dimasak. Hanya tabur dan gaulkan serbuk daun selasih ini ke dalam masakan.
Resipi Kek Butter Sunquick Moist & Gebu. Wanita Ni Kongsikan Tip Untuk Kek Lebih Harum & Sedap!
Nak buat kek tak perlu cari resipi yang susah-susah. Pilih yang simple tapi sedap untuk selera seisi keluarga. Seperti yang dikongsikan oleh puan Qaseh Hasnaa ini yang memuat naik resipi Kek Sunquick Moist Gebu. Cicah dengan air kopi ni memang layan kan.
Selain pati sunquick, parutan lemon boleh membuatkan kek menjadi harum. Jom cuba!
Harini saya nak share kek butter Sunquick Gebu..mmg sedap rasa lemak butter n masam manis Sunquick..resipi di bawah
Butter Kek Sunquick Moist Gebu
Bahan bahan
250 g butter (Saya guna Anchor)
200 g gula kastor
1 sudu besar ovalette
5 biji telur (gred A)
220 g tepung gamdum (saya guna tepung naik sendiri)
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil esen vanilla
4 Sudu makan perisa orange Sunquick ( terpulang nak letak byk atau sikit)
1 sudu makan susu pekat manis
2 sudu besar susu full cream atau susu cair
Cara
-First, ayakkan tepung gandum dan baking powder..(ketepikan)
-Next,masukkan butter,gula dan ovalette..mix adunan menggunakan mixer sampai adunan kembang gebu.
-Next, Masukkan telur satu persatu..time ni slowkan speed mixer. Then, Masukkan susu pekat,susu full cream ,esen vanilla dan perisa sunquick,mix sampai sebati..
-Next, masukkan tepung yg diayak tadi sedikit demi sedikit,mix sebati or kaup balikkan sahaja.Letak Adunan dalam loyang yg telah disapu butter,ratakan dan hentak2 manja sikit..giteww.
-Bakar 170 selama 45 mnit atau bergantung pada oven masing2..sebelum bakar,panaskan dlu oven dalam 5 atau 10 minit.
*Kalau guna tepung penaik..tak perlu letak baking powder..
*Nak tau masak ke tak kek..cucuk dgn lidi atau hujung sudu kek tu..kalau lidi tu licin je x melekat apa2 tu tandanya dia masak ya..kalau tak masak sambung lagi bakar..
*Kalau ada lemon..blh parut sedikit kulit..kek lagi harum n sedap..
*Loyang saiz 8
Krdt : ig Dapur Cik Wani
Selamat mencuba.
