Ini antara kudapan yang sedap dimakan sambil menonton mahupun ketika bersama bersantai dengan ahli keluarga yang lain. Rasanya yang manis, masin dan pedas memang membuatkan kita tak sedar habis sebekas.

Untuk ibu-ibu yang nak cuba buat sendiri, nah ini resipinya yang dikongsikan oleh Zurina Kifli

Kacang Kuda Sambal….Lemak2 masin kacang, manis2 pedas sambal tu… Nyam3. Buat sekilo pun boleh habis kacang ni, ralit makan sambil2 tgk tv. 😁Resepi saya dah update ye…

KACANG KUDA SAMBAL

(Oleh Zurina Kifli)

1 Kg Kacang Kuda,basuh bersih dan rendam sekurang2nya 8 jam atau semalaman.

1.Lepas dah rendam buang air rendaman dan rebus dgn air yg banyak sampai empuk lembut dan gebu. Jgn sampai hancur pulak ya.

2.Bila air rebusan nampak dah kurang sikit dan kacang dah hampir empuk baru masukkan 1 sd makan garam halus dan 1 sd gula. Jika suka boleh letak sedikit serbuk kunyit.

3.Terus rebus sampai empuk sambil kacau sekali sekali. Ambik sebiji rasa, kemudian toskan kacang bila dah betul empuk gebu. Ketepikan…

Sambal:

*20 biji cili kering, gunting serong dan rebus sampai mendidih. Bila dah mendidih dan lembut, toskan dan basuh bawah air paip.

*1 labu bwg besar@ 1 senduk bawang dikisar

*4 biji bawang merah

*3 ulas bawang putih

*Segenggam ikan bilis direndam

2 sd makan sos cili

6 sd makan gula,boleh tambah@kurangkan

Sekeping gula manisan@kerek yg nipis tu

Sedikit garam

1 sd makan serbuk Hilal

Sedikit air asam jawa,sikit ja tau

5 tangkai daun kari

Cara membuat:

1.Blend halus cili bersama bahan bertanda* hingga halus dgn sedikit air dan 2 sd minyak masak.

2.Panaskan minyak,lebihkan sikit minyak. Tumis daun kari biar naik bau dan kemudian masukkan bahan dikisar tadi.

3.Kacau sampai naik bau hingga pecah minyak.Masukkan secawan air panas dan semua bahan2 lain kecuali kacang. Kacau dan masak lagi dgn api perlahan sambil dikacau hingga pecah minyak kembali.

4. Masak dengan api perlahan hingga sambal betul2 masak supaya sambal tahan lama,jika utk jualan

5. Bila sambal siap, baru masukkan kacang kuda yg dah siap direbus.Kacau perlahan2 hingga sekata lebih kurang 15 minit. Biar mendidih dgn api perlahan hingga sambal berkilat. Sejukkan suhu bilik sebelum packing dlm plastik@bekas bertutup.

6. Rasa sambal manis2 pedas atau ikut sesedap selera sendiri la ya.

Sedapnya makan dumpling sambil cicah sos, menu ini kalau makan di restoran boleh tahan juga harganya.

Jadi untuk lebih jimat ada baik anda sediakan sendiri sendir menu ini untuk dinikmati bersama seisi keluarga.

Menurut perkongsian Nor Al Fatihah, meski pun pertama kali mencuba menyedikan menu ini, ternyata berhasil.

Ini perkongsiannya.

Saya tak terer bang..tapi saya try

First time makan..first time buat..memang sedap dumpling ni anak-anakpun suka makan..laku keras..sat je licin

DUMPLING AYAM & UDANG

Kulit Dumpling (boleh beli yang ready made)
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi kayu
2 sudu besar minyak masak
1 sudu teh garam halus
1 cawan air panas

Inti Dumpling
1 cawan isi ayam
1/2 cawan isi udang
1 labu bawang besar -di cincang
1/2 batang carrot -di parut
1 batang daun bawang -di hiris
1 sudu teh serbuk lada putih Aji Shio
1 sudu besar sos tiram
1 sudu teh kicap manis
1 sudu teh minyak bijan
1 biji telur
2-3 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu teh garam halus
1 sudu besar gula

Minyak Cili
1/2 cawan minyak masak/jagung
3 ulas bawang putih -di cincang
1 inci halia -di cincang
1 batang daun bawang (ambil bahagian putih saja) -di hiris
1/4 cawan cili flakes
1/4 cawan kicap manis
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam halus
1 batang daun bawang (ambil yg hijau)-di hiris
1/2 sudu teh bijan yg di sangai

Cara-cara Membuatnya
Kulit Dumpling

Satukan tepung gandum, tepung ubi, minyak & garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil kacau dengan sudu

Kemudian, gaul dengan tangan & uli hingga menjadi doh. Tutup & rehatkan 30 minit

Potong doh kecil2. Ambik satu & canai nipis. Tekap dgn acuan bulat. Tabur tepung di atas dulang supaya kulit tidak melekat. Ketepikan dulu

Inti Dumpling 

Blend kering 2 keping dada ayam & 10-15 ekor udang hingga halus

Satukan isi ayam & udang bersama bawang, carrot, daun bawang, serbuk lada putih, sos tiram, kicap, minyak bijan, tepung jagung, telur, garam & gula. Kacau sebati

Ambil sekeping kulit, letak sedikit inti. Sapu air di tepinya & tutup. Kelim beberapa kali di tepinya & tekan kemas

Didihkan air di dlm pengukus dulu. Sapu dulang dengan minyak supaya dumpling tidak melekat & kukus selama 15 minit dengan api sederhana

Minyak Cili

Panaskan minyak di atas api. Di dlm bekas, satukan bawang putih, halia, daun bawang putih, cili flakes, gula, garam, kicap & minyak bijan. Cili flakes yg saya guna baki beli pizza domino 2-3 bulan lepas.

Tuang minyak panas perlahan2 & biar ia mendidih bersama bahan2 tadi seketika, kemudian kacau

Campur dengan daun bawang hijau & bijan. Kacau sebati. Hidangkan dumpling bersama minyak cili

Sumber : Nor Al Fatihah

Garlic bread sesuai dimakan sebagai sarapan, lebih sedap jika dihidangkan dengan sup cendawan. Biasanya sapuannya ada dijual di kedai.

Namun bagi yang suka membuat sendiri sapuan Garlic Bread ni, boleh cuba resipi mudah ini. Jom lihat perkongsian ini.

Kena pandai berjimat cermat. Nak makan garlic bread. Kita buat sapuan garlicnya. Senang dan jimat.

Sebuku je tu butternya. Modal tak sampai RM10 rasanya. Boleh dapat sebekas tu penuh membuak buak.

Tahan lama tu kalau dibuat perhiasan dalam peti ais. Kalau kerap guna kejap je habisnya. Dan boleh ulang buat lagi. Senang dan cepat. Jimat duit. Agak-agak kalau malam lapar cari roti, sapukan dan grillkan kejap settle diamkan perut yang menjerit jerit tu.

Resipi Garlic Bread Hanya Guna Dua Bahan Aje, Tahan

Bahan-bahan:

Kita kasi share resepi mudah ni
Ambik butter satu ketul .Cincangkan bawang bawang putih dalam 2 genggam sampai halus. Gaulkan ngan butter yang dah lembik tu dan campurkan ngan parsley flakes. Ok siap.

Mudah sangat nak buat. Selamat mencuba!

Sumber: Aida Md Tahir