Selalunya ketika bersihkan udang kita akan terus membuang kulit dan kepalanya. Jangan terus dibuang dahulu kerana kalau nak tahu, inilah rahsia menyedapkan beberapa menu berkuah.
Menurut perkongsian Chef Sue M Arukin, pakar masakan Melayu, stok air rebusan udang ini boleh digunakan sebagai penambah perisa dalam pelbagai jenis masakan berkuah seperti Mi Bandung, Mi Kari, Mi Udang, Mi Goreng, Sambal Tumis, Laksa dan macam-macam lagi. Ermm..memang rugilah kalau terus dibuang saja. Jom ikut caranya.
CARA HASILKAN STOK UDANG
1. Basuh bersih kepala dan kulitnya.
2. Kemudian rebus dengan air hingga memenuhi periuk. Biarkan direbus hingga air rebusan tinggal separuh.
Ads
3. Jika suka, kulit dan kepala udang ini juga boleh dikisar.
4. Kemudian sejukkan dan tapiskan airnya. Sejukkan dalam sejam pada suhu bilik dan simpan air rebusan udang di dalam bekas lalu sejuk-bekukan.
Ads
Selalunya saya simpan dalam bekas kecil-kecil (untuk sekali guna). Boleh disimpan beberapa bulan lamanya. Gunakan air rebusan udang ini untuk menambah perisa dalam pelbagai masakan berkuah.
Tip Bersihkan Udang
Malah beliau turut berkongsi cara nak bersihkan udang dengan sebaiknya. Ini penting.
Caranya:
Ads
Untuk bersihkan udang pula, buang kulit dan kelar bahagian atas yang mengandungi bahan toksid (macam jalur hitam dan hijau).
2. Buang kotoran tersebut lalu basuh udang bersih-bersih.
Biji ketumbar merupakan salah satu rempah yang biasa digunakan di dalam masakan. Begitu juga dengan daun ketumbar yang mana lebih biasa digunakan sebagai hiasan di atas makanan.
Pun begitu, tahukah anda sebenarnya biji ketumbar mahu pun daunnya banyak memberi manfaat untuk kecantikan dan kesihatan wanita. Ternyata akan terasa rugi pula jika kita tidak mengetahuinya. Jadi jom semak apa kebaikkannya.
Elakkan Lesu Ketika Haid
Biasanya wanita akan berasa tidak bermaya dan lesu ketika haid. Cara untuk mengatasi masalah ini adalah dengan merebus sedikit ketumbar, kunyit hidup, asam jawa dan sedikit gula merah.
Bahan-bahan :
1 sudu makan ketumbar
kunyit hidup besar ibu jari
1 sudu penuh asam jawa
1 sudu teh gula merah ( kalau takde gula merah lepas sejuk boleh tambah 1 sudu madu untuk rasa sedikit manis )
Cara Penyediaan:
1. Biarkan mendidih.
2. Setelah sejuk minumlah 2 kali sehari.
Mengatasi Jerawat
Manfaat biji ketumbar juga boleh digunakan untuk mengatasi jerawat. Jika Anda memiliki masalah dengan jerawat, atasinya dengan mengisar halus biji ketumbar dan campurkan dengan sedikit kunyit. Kemudian sapu rata pada bahagian wajah yang terdapat jerawat. Sebaiknya digunakan sebelum tidur.
1. Teh ketumbar untuk kurus
Haha. Bab kurus ja korang laju eih. Ketumbar bantu bakar lemak dan bagus untuk penghadaman. Lepas tu pulak dia control gula dalam darah dan kolestrol. Lepas minum ni kan, kejap ja badan dah rasa berpeluh peluh.
Ce bayangkan kalau korang minum tiap tiap hari sebelum breakfast? Mau turun 5-6 kilo karang. Dah la kos dia pun murah ja. Teh diet harga singgit ko. Yang tanam kat rumah lagi la, free terus.
2. Daun ketumbar boleh kecutkan jerawat
Hampas daun tu karang tak yah la buang. Campur dengan oat boleh, dengan tomato boleh, kemudian buat masker. Nanti terus kering jerawat kat muka. Daun ketumbar pun sebenarnya bagus untuk lembabkan kulit. Baru la terasa kulit tu bagai dispray spray dengan air.
3) Daun ketumbar untuk bibir merah bak delima giteww
Ni khas untuk sapa yang nak merahkan bibir. Lepas ni dah tak yoh tonyoh lipstik banyak banyak dah. Tonyoh ketumbar ja. Nanti karang dari jauh dah tersenyum manis menggoda, penuh dengan gula!
Caranyaboleh ambil hampas daun tadi dan sental kat bibir sekali. Nanti boleh hilangkan kesan kusam sebab asyik tonyoh lipstik 24 jam. Biar 20 minit pastu bilas dengan air suam.
Cucur merupakan juadah sarapan atau minum petang yang paling mudah untuk dibuat serta mengenyangkan. Namun, walaupun dirasakan mudah, ramai juga dalam kalangan kita yang mengalami kesukaran untuk buat cucur bulat-bulat elok dan sedap dimakan. Idea nak buat cucur apa pun tak ada jadi kenalah cari resepi cucur apa yang boleh dibuat kan?
Untuk anda yang masih lagi tercari-cari idea resepi cucur dan bahan-bahan yang betul supaya cucur menjadi rangup dan gebu, berikut merupakan 7 resepi yang boleh dijadikan panduan!
7 RESEPI CUCUR PALING MUDAH BUAT UNTUK SARAPAN & MINUM PETANG
-Masukkan air, sedikit susu cair dan masukkan sedikit-sedikit sehingga dapat adunan yang sederhana pekat.
-Guna senduk atau whisk kacau sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair. Kalau cair tambah sedikit lagi tepung atau kelapa.
-Sediakan periuk atau kuali. Masukkan minyak secukupnya. Jangan sikit sangat, nanti jemput-jemput tak terapung dan leper.
-Pastikan minyak betul-betul panas, masukkan jemput guna tangan. Bila kekuningan dan garing, angkat dan toskan minyak.
-Pastikan minyak betul panas, untuk elakkan jemput-jemput serap minyak.
2.Resepi Jemput Ikan Bilis
Bahan-bahannya:-
-2 cawan tepung gandum
-Segenggam ikan bilis
-Cili hilis secukupnya
-Daun sup/kucai
-Bawang besar hiris secukupnya
-Sedikit garam dan kiub ikan bilis
-1/4 sudu kecil soda bikarbonat
-Air panas 1/2 cawan
-Air biasa 1 1/2 cawan..
Cara-caranya:-
-Satukan bahan A dalam bekas besar. Masukkan air panas dan air biasa..
-Gaul sebati..
-Biarkan 5 minit
-Panas kan minyak..
-Dan boleh lah menggoreng hingga kekuningan
3.Jemput kentang bilis
Bahan-bahannya:-
-Air sejuk (air penapis yang cold tu)
-Tepung gandum..anggaran dalam 2 cawan
-Bilis, bawang putih, cili sebiji 2 je ..tumbuk halus + garam dan serbuk perisa sikit masa tumbuk tu.
-Kentang racik halus-halus
-Bawang besar hiris
-Serbuk penaik 1 sudu kecil.
Cara-caranya :-
Masukkan tepung, serbuk penaik dengan bahan yang dah kita tumbuk tu tadi, masukkan kentang, bawang besar, gaul rata-rata..baru masuk kn air..air agak-agak je..tepungnya bancuh cair-cair sikit..Jangan pekat sangat. Lepas tu goreng macam biasa..goreng mesti tenggelam minyak..kentang kena halus-halus..fungsi nak cepat masak dan rangup bila makan.
4.Cekodok labu lemak manis
Bahan-bahan:-
1/2 biji labu.
3 cawan tepung gandum
1 sudu serbuk penaik
1 kotak kecil santan
1/4 cawan gula perang atau gula putih (tambah lagi kalau nak manis)
1 biji telur (optional)
Secubit garam
Air
Cara-cara:-
-Labu di buang kulit.
-Rebus atau kukus labu hingga lembut dan empuk
-Bila labu dah empuk.lenyekkan labu.
-Masukkan telu,gula, santan, garam secubit dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga semuanya bergaul sebati.
-Kalau adunan pekat,boleh tambah air hingga dapat adunan yang sederhana (macam nak buat cekodok pisang tu) boleh ambil skit rasa kalau cukup manis semua bolehlah menggoreng.
-Sediakan minyak secukupnya.
-Saya goreng dalam periuk je.
-Jemput adunan dengan tangan atau guna sudu. Saya pakai tangan je, basuh dulu tangan dan sedia mengoreng bila minyak betul-betul panas.
-Goreng hingga kekuningan, dah masak angkat dan hidang.
5.Cucur udang
Bahan-bahannya:-
-1 kg tepung gandum
-Sepaket mauripan
-Udang (saiz udang terpulang kepada kesukaan memasing)
-Sedikit serbuk kunyit
-Garam (secukup rasa)
Cara-caranya:-
1. Sediakan bekas, masukkan tepung, mauripan, garam dan serbuk kunyit bersama. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adunan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.
2. Selepas mendapat adunan yang dikehendaki masukkan daun kucai dan kacau sebati.
3. Biarkan adunan seketika sehingga ia mengembang.
4. Untuk mendapatkan bentuk cucur udang yang cantik sekata, gunakan senduk besi. Semasa panaskan minyak rendam senduk supaya adunan tidak melekat pada senduk besi.
5. Letakkan udang ke atas cucur yang hendak digoreng.
6. Selepas cucur nampak garing sekata, angkat toskan minyak. Sedia untuk dihidangkan.
6.Cucur roti
Bahan-bahan:-
-8 keping roti (guna roti gardenia)
-3 biji telur ayam saiz besar
-1/2 cawan susu segar
-1/2 cawan serbuk roti
-1 genggam ikan bilis saiz kecil
-1 pokok daun bawang dipotong kecil
-10 batang daun kucai dipotong kecil
-1 labu kecil bawang besar dipotong nipis
-1/2 keping kiub ikan bilis
-Secubit garam
-Cili merah dipotong halus jika suka
-Minyak untuk mengoreng
Cara-caranya:-
1- Roti dipotong kecil-kecil. Masukkan telur dan ramas-ramas bersama roti tadi.Masukkan kiub ikan bilis + garam.
2- Masukkan daun bawang ,daun kucai,bawang besar dan cili yang dipotong halus.Gaulkan semuanya.
3- Masukkan serbuk roti,tambahkan susu sedikit-sedikit sehingga menjadi adunan cucur yang tidak terlalu cair.
4- Panaskan minyak dan goreng terendam sehinga masak.
5-Hidangkan panas-panas bersama cili sos.
7.Cucur sayur rangup
Bahan-bahannya:-
Bahan A:
-1 1/2 Cawan Tepung Gandum *
-1 sudu kecil baiking powder *
-1 sudu kecil garam atau terpulang citarasa anda *
-1 sudu serbuk ikan bilis ..tak ada pun tak apa *
-1 sudu besar minyak masak*
-1 biji telor ayam *
-Semua Bahan yang di tandakan * hendaklah digaul rata
Bahan B:
-1 cawan sayur kobis bulat yang dihiris halus
-1 cawan karet yang dihiris halus
-1 cawan daun sop, daun bawang yg telah dipotong
-1 biji bawang besar yg dihiris halus
-1 biji cili hijau yg dihiris halus / tak mahu pun tak apa. @ saya suka cucur saya bewarna warni
Atau terpulang sayur yang menjadi pilihan anda. 2 cawan air JANGAN dihabiskan, bergantung pada tepung anda, bancuhan jangan terlalu pekat dan cair. Pilihan Lain : Ikan Bilis hendaklah digoreng dahulu baru dimasukkan ke dalam adunan
ATAU Udang Basah yang buang kulit dan dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam adunan.
Cara-caranya:-
-Bahan B hendaklah dimasukkan kedalam adunan Bahan A
-Gaul rata supaya menjadi sebati
-Kemudian baru masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi adunan yang cantik
-Masukkan ikan bilis atau pun udang yang menjadi pilihan anda
-Rasa tahap kesedapan anda
-Rehatkan adunan selama 10 hingga ke 15 minit
-Barulah digoreng
Diuji dengan sakit, pening kepala, selesema atau demam, itu biasa sesiapa pun merasakannya. Malah anak-anak kita juga tahap kesihatannya tidak menentu, kejap ok sekejap sakit. Apatah lagi untuk ibu ayah kita yang semakin berusia, risiko untuk lebih kerap jatuh sakit itu lebih tinggi. Maklumlah imunisasi tubuh semakin merosot.
Bila setiap kali sakit, pasti kita akan pergi ke klinik atau pun hospital untuk dapatkan rawatan agar cepat sembuh. Dan bila menyentuh tentang kos rawatan yang perlu dibayar, boleh tahan juga jumlahnya.
Itu baru sakit yang biasa-biasa, cuba bayangkan berapa pula kos yang perlu ditanggung untuk merawat 36 jenis penyakit kritikal seperti kanser, koma, penyakit Paru-paru dan sebagainya? Sah-sah memerlukan kos yang jauh lebih mahal dan tidak semua antara kita mampu untuk menanggung kos tersebut.
Tapi bila adanya mySalam, iaitu skim yang menawarkan PERLINDUNGAN KESIHATAN TAKAFUL PERCUMA kepada 3.8 juta individu yang di dalam kumpulan berpendapatan rendah B40 dan penerima Bantuan Sara Hidup (BSH) 2019 berumur 18 hingga 55 tahun serta pasangan mereka sewajarnya boleh berasa lega dan perlu memanfaatkannya dengan sebaik mungkin.
Mulai 1 Januari lalu, mana-mana yang telah tersenarai di dalam B40 dan jika menghidap antara 36 jenis penyakit kritikal ini, boleh datang menuntut RM8000 dengan syarat rawatan dibuat di hospital kerajaan. Ia dikendalikan oleh syarikat insuran Great Eastern Takaful Berhad dan disahkan patuh syariah.
Bukan sahaja bagi mereka yang tersenarai di dalam skim ini boleh dapat wang tunai yang akan dikreaditkan ke akaun penerima secara terus, malah penerima juga akan mendapat alaun hospital harian sebanyak RM 50 (maksimum 14 hari).
Ni Senarai 36 Penyakit Kritikal yang Dilindungi di bawah Skim Perlindungan Nasional B40:
1. Penyakit Alzheimer/Gangguan Kemerosotan Otak Organik Tidak Boleh Pulih
2. Angioplasti dan Rawatan Pembedahan Lain Untuk Penyakit Arteri Koronari Utama
3. Meningitis Bakteria
4. Tumor Otak Benigna
5. Buta/Hilang Penglihatan Sepenuhnya
6. Pembedahan Otak
7. Kanser
8. Kardiomiopati Teruk
9. Anemia Aplasia Kronik
10. Koma
11. Pembedahan Pintasan bagi Penyakit Arteri Koronari
12. Kepekakan/Hilang Pendengaran Menyeluruh dan Tidak Boleh Pulih
13. Ensefalitis/encephalitis
14. Kegagalan Hati Tahap Akhir
15. Penyakit Paru-Paru
16. AIDS Peringkat Teruk
17. Hepatitis Virus Fulminan
18. Serangan Jantung
19. Pembedahan Injap Jantung
20. HIV Akibat Transfusi Darah
21. Kegagalan Buah Pinggang – Dialisis atau pemindahan buah pinggang
22. Kehilangan Upaya Hidup Sendiri (Berdikari)
23. Hilang Pertuturan
24. Trauma Kepala Utama
25. Pemindahan Organ Utama/ Sum
26. Penyakit Neuron Motor
27. Sklerosis Berbilang
28. Distrofi Otot
29. Kelumpuhan / Paraplegia
30. Penyakit Parkinson
31. Hipertensi Arteri Pulmonari Primer
32. Penyakit Arteri Koronari Lain Yang Serius
33. Strok
34. Pembedahan Aorta
35. Lupus Eritematosus Sistemik dengan Lupus Nefritis (SLE)
36. Pelecuran Tahap Ketiga
Nak Tuntut Senang Ke Susah ?
Boleh rujuk kepada arahan di laman sesawang mySalam, namun jika ibu dan ayah terasa sukar bolehlah minta bantuan anak yang dewasa untuk uruskannya.
Sumber : mySalam
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
