Selalunya ketika bersihkan udang kita akan terus membuang kulit dan kepalanya. Jangan terus dibuang dahulu kerana kalau nak tahu, inilah rahsia menyedapkan beberapa menu berkuah.

Menurut perkongsian Chef Sue M Arukin, pakar masakan Melayu, stok air rebusan udang ini boleh digunakan sebagai penambah perisa dalam pelbagai jenis masakan berkuah seperti Mi Bandung, Mi Kari, Mi Udang, Mi Goreng, Sambal Tumis, Laksa dan macam-macam lagi. Ermm..memang rugilah kalau terus dibuang saja. Jom ikut caranya.

CARA HASILKAN STOK UDANG

Kepala Udang Jangan Terus Dibuang,  Hasilkan Stok Udang Untuk Pelbagai Menu Berkuah, Ibu-ibu Kena Buat Ni!
1. Basuh bersih kepala dan kulitnya.

Kepala Udang Jangan Terus Dibuang,  Hasilkan Stok Udang Untuk Pelbagai Menu Berkuah, Ibu-ibu Kena Buat Ni!

2. Kemudian rebus dengan air hingga memenuhi periuk. Biarkan direbus hingga air rebusan tinggal separuh.

IKLAN

Kepala Udang Jangan Terus Dibuang,  Hasilkan Stok Udang Untuk Pelbagai Menu Berkuah, Ibu-ibu Kena Buat Ni!

3. Jika suka, kulit dan kepala udang ini juga boleh dikisar.

Kepala Udang Jangan Terus Dibuang,  Hasilkan Stok Udang Untuk Pelbagai Menu Berkuah, Ibu-ibu Kena Buat Ni!

4. Kemudian sejukkan dan tapiskan airnya. Sejukkan dalam sejam pada suhu bilik dan simpan air rebusan udang di dalam bekas lalu sejuk-bekukan.

IKLAN

Kepala Udang Jangan Terus Dibuang,  Hasilkan Stok Udang Untuk Pelbagai Menu Berkuah, Ibu-ibu Kena Buat Ni!

Selalunya saya simpan dalam bekas kecil-kecil (untuk sekali guna). Boleh disimpan beberapa bulan lamanya. Gunakan air rebusan udang ini untuk menambah perisa dalam pelbagai masakan berkuah.

Tip Bersihkan Udang
Malah beliau turut berkongsi cara nak bersihkan udang dengan sebaiknya. Ini penting.

Caranya:

IKLAN

Kepala Udang Jangan Terus Dibuang,  Hasilkan Stok Udang Untuk Pelbagai Menu Berkuah, Ibu-ibu Kena Buat Ni!

  1. Untuk bersihkan udang pula, buang kulit dan kelar bahagian atas yang mengandungi bahan toksid (macam jalur hitam dan hijau).

Kepala Udang Jangan Terus Dibuang,  Hasilkan Stok Udang Untuk Pelbagai Menu Berkuah, Ibu-ibu Kena Buat Ni!

2. Buang kotoran tersebut lalu basuh udang bersih-bersih.

Kepala Udang Jangan Terus Dibuang,  Hasilkan Stok Udang Untuk Pelbagai Menu Berkuah, Ibu-ibu Kena Buat Ni!

Sumber: Chef Sue M Arukin. 

Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di seeNI.

KLIK DI SEENI