Menu wajib setiap kali rasa semestinya ketupat! Datang lah macam mana pun moden masa kini ada jual yang segera, tetapi yang guna daun palas dan daun kelapa sememangnya menjadi rebutan sehingga ke hari ini. Masakan tidak, aromanya selepas direbus itu sememangnya membangkitkan selera ketika makan.
Selalu kita tengok ada pelbagai jenis ketupat orang buat kan? Antaranya yang sering menjadi pilihan orang dulu-dulu buat semestinya ketupat bawang. Tapi, pernah tak anda tengok orang buat ketupat cantik macam min tunjuk ni?
Haaaa… Bukan takat korang, min pun first time tengok tau! Yang mana terfikir nak buat open house nak ajak orang datang rumah beraya tu boleh la cuba buat ketupat ni! Mesti dapat pujian ramai nanti.. Jom tengok step by step kat bawah ni sekali dengn resepinya sekali perkongsian dari Sekin Orkid.
Resipi Ketupat Cantik
100pcs je nak anyam 3jam 😂 Belom proses masuk pulut & nak masak lagi..proses buat leceh bila mkn sekejap 🙊 nak buat ketupat palas x reti buatlah guna daun kelapa..nak sedap santan tak boleh ceroi naa 🥥 wajib buat frozen bile nak mkn defrost then kukus🥰
1kg pulut boleh dpt 49-50 biji bergantung size kelongsong..
BAHAN-BAHAN :
PULUT SUSU 1KG
• Boleh dpt dlm 80-100 biji kelongsong atau lebih bergantung pada size
•Sukatan untuk kelongsong ketupat 1 1/4 ya
Ads
UNTUK REBUSAN :
KELAPA PARUT 4 BIJI / SANTAN 1 KG( Lemak ikut citarasa masing2 )
GARAM SEDIKIT
GULA SEDIKIT
DAUN PANDAN ( optional kalu xda pon xpa )
CARA UNTUK MENGANYAM:
1. Belah dahulu daun kelapa kepada dua, kemudian ikut step di bawah untuk mulakan anyaman.
2. Bagi yang kurang jelas bagaimana caranya untuk ketatkan ketupat, boleh rujuk video di bawah.
Ads
3. Bila sudah selesai menganyam, boleh masukkan beras pulut ke dalam ketupat tadi. Boleh rujuk line pada gambar di bawah untuk sukatan beras dan cara untuk mengisi beras di dalamnya.
Ads
4. Kukus bersama santan, gula, garam dan daun pandan untuk bau sehingga kering airnya.
Apabila menyebut amalan pengambilan madu dalam keluarga, umum mengetahui ia adalah suatu perkara yang sangat bagus. Khasiat madu dapat dimanfaatkan oleh anak-anak hinggalah orang dewasa, ini memandangkan madu juga dikenal sebagai sahabat kepada penjagaan kesihatan.
Oleh itu, ada baiknya kita mengetahui secara detail tentang khasiat, tip dan pantang larang pengambilan madu ini bersama Dr. Suri Roowi, Pakar Saintis Prinsipal dan Timbalan Pengarah Program Perekaan Makanan. Jom semak.
APAKAH YANG ANDA PERLU TAHU TENTANG MADU?
Saya terpanggil untuk berkongsi makumat tentang artikel berkenaan madu yang menjadi tular dalam media sosial baru-baru ini yang mungkin agak mengelirukan.
Soalan 1:Adakah madu sesuai diambil bersama garam?
Jawapan
Penggunaan garam yang tinggi akan menurunkan aktiviti enzim dalam madu. Fungsi enzim dalam madu adalah untuk membantu memecahkan bahan-bahan berkhasiat dan membantu memecahkan bahan seperti karbohidrat dan protein.
Pengambilan madu beserta garam akan menurunkan aktiviti enzim dalam madu dan secara tidak langsung ianya akan mengurangkan khasiat madu tersebut.
Soalan 2: Bagaimanakah bahan berkhasiat dalam madu diserap dalam badan?
Jawapan
Kenyataan yang menyatakan bahawa makanan yang berada dalam perut melebihi 20 jam akan menyebabkan keracunan adalah kurang tepat. Kajian yang saya lakukan menunjukkan bahawa kebanyakan bahan berkhasiat (polifenol) akan dipecahkan dan diserap dalam badan di antara 5 hingga 24 jam dan ianya berlaku dalam usus besar manusia.
Madu tinggi asid fenolik (bahan berkhasiat) dan bahan ini diserap dalam perut dan usus kecil dalam masa 5 hingga 30 minit. Seeloknya diminum semasa perut kosong dan pengambilan makanan lain sebaiknya dibuat selepas 1 jam minum madu.
Soalan 3 : Bagaimana cara makan buah dan adakah madu boleh diambil bersama buah atau makanan lain?
Jawapan
Kita boleh makan buah dalam keadaan perut kosong. Ini disebabkan bahan berkhasiat antioksidan (asid fenolik) akan lebih mudah dan lebih banyak diserap. Jika seseorang itu tidak tahan dengan buah-buahan berasid, buah boleh diambil bersama sedikit makanan contohnya roti. Cuma perlu elakkan makan buah bersama makanan tinggi protein atau lemak contohnya susu.
Jika anda ingin minum madu bersama susu, sebaiknya ia diambil bersama barli. Ini berdasarkan kepada hadis Nabi yang diriwayatkan daripada Aisyah r.a. bahawa “Rasulullah s.a.w. menyuruh agar talbinah disediakan kepada orang sakit dan orang bersedih atas kematian seseorang. Beliau (Aisyah) berkata `Sesungguhnya aku mendengar Rasulullah s.a.w bersabda . `Sesungguhnya talbinah dapat menenangkan hati pesakit dan menghilangkan sebahagian kesedihan”
Talbinah dibuat menggunakan barli + susu + madu
Barli juga tinggi beta-glukan dan bahan ini;
a. merupakan fiber larut air
b. tidak dapat diuraikan oleh enzim
pencernaan usus kecil
c. terus dibawa ke usus besar dan
difermentasi oleh mikroflora usus besar
d. bertindak sebagai prebiotik iaitu
menggalakkan pertumbuhan bakteria
baik seperti bifidobakteria, laktobasillus
dan merencatkan pertumbuhan bakteria
berbahaya seperti enterobacteriaceae.
e. membantu meleraikan bahan berkhasiat
dalam madu yang mungkin terikat bersama
bahan lain dalam usus besar manusia
Buah juga boleh diambil bersama madu kerana kebanyakan bahan berkhasiat dalam buah adalah dari jenis larut air, sama seperti dalam madu. Enzim dalam madu juga akan membantu meleraikan bahan berkhasiat dalam buah agar ianya hadir dalam bentuk bebas dan seterusnya mudah diserap dalam perut manusia
Soalan 4 : Bagaimana cara untuk menentukan madu itu asli atau tidak?
Jawapan
Menurut kaedah tradisional, keaslian madu ditentukan dengan merujuk kepada beberapa kaedah ringkas. Diantaranya adalah…
a. Madu asli akan berbentuk hexagon (segi enam) bila digoyang dalam gerakan
memusing dalam semangkuk air.
b. Madu asli membenarkan mancis yang telah dicelup ke dalamnya menyala
walaupun madu masih ada di kepala mancis – madu asli atau tiruan akan
menyala jika kandungan airnya rendah
c. Madu asli tidak membentuk mendapan walaupun disimpan bertahun-
tahun.
Sebenarnya, madu lebah asli – air (18%-20%). Maka madu lebah asli atau tiruan tetap akan mengeras jika dibiarkan lama di dalam peti sejuk beku terlalu lama.
Semua kaedah di atas BELUM lagi dibuktikan secara saintifik dan diragui kebenarannya
Cara yang terbaik untuk menentukan keaslian madu ialah dengan merujuk kepada Alquran iaitu dalam Surah AnNahl (16): ayat 69
…kemudian makanlah dari tiap-tiap buah-buahan, maka masuklah oleh engkau jalan-jalan Tuhan engkau yang dimudahkan, ia keluar dari perut-perutnya minuman (madu) yang berlainan warnanya, padanya penawar bagi manusia. Sesungguhnya pada yang demikian itu, tanda-tanda bagi kaum yang mereka berfikir….
a. Madu yang banyak khasiat adalah madu yang mempunyai pelbagai warna contohnya warna kuning emas, warna gelap contohnya perang.
b. Antara komponen warna dalam madu dipanggil antosianin dan bahan ini termasuk dalam kumpulan flavonoid (antioksidan). Bahan antioksidan yang diterangkan dalam ayat ini adalah bahan penawar kepada manusia.
c. Ini menunjukkan bahawa AlQuran bukan perkataan manusia dan ianya adalah Kalam Allah yang diturunkan 1400 tahun dahulu. Sains baru sahaja menjumpai komponen warna/antioksidan boleh bertindak sebagai ubat atau penawar.
d.Ayat ini jelas menunjukkan bahawa makanan khususnya madu boleh bertindak sebagai ubat atau penawar penyakit. Dalam lain perkataan – `Food as Medicine’
e.Bahan antioksidan ini boleh dianalisa menggunakan alatan makmal yang dikenali sebagai HPLC
Kajian saya menunjukan madu kelulut lebih tinggi khasiat asid fenolik berbanding madu biasa. Hasil kajian saya juga madu kelulut asli juga ada yang mempunyai warna seperti susu tetapi kebanyakkan madu kelulut berwarna emas, perang (pekat atau pudar)
Soalan 5 : Adakah madu boleh diletak dalam peti ais?
Jawapan
Madu sebaiknya disimpan dalam chiller atau suhu bilik (jika telah dibuang airnya). Madu (khususnya madu kelulut) sebaiknya dibuang air untuk mengelakkan berlaku penapaian (yang akhirnya akan mengurangkan khasiat madu tersebut). Enzim dalam madu juga akan rosak jika didedahkan pada suhu tinggi. Bahan karbohidrat dalam madu juga akan berubah kepada hidroksimetilfurfural (HMF) jika didedahkan pada suhu tinggi seperti dimasak atas dapur atau diletakkan dalam bonet kereta pada suhu panas
Moga Bermanfaat
Ektra Info Tentang Dr Suri Roowi
Beliau adalah Saintis Prinsipal dan Timbalan Pengarah Program Perekaan Makanan – Makanan Kesihatan (Food Desigining), Pusat Penyelidikan Sains dan Teknologi Makanan, MARDI. Beliau banyak terlibat dengan analisa bahan berkhasiat dalam madu, herba dan buah-buahan dan merupakan Pengerusi Kumpulan Kerja (WG) Standard Madu Kelulut Malaysia. Beliau juga banyak terlibat dengan pembangunan produk makanan kesihatan berasaskan madu. Dr Suri juga terlibat dengan kajian pre-klinikal (melibatkan kajian ke atas tikus) dan kajian klinikal (melibatkan kajian ke atas manusia) khususnya kajian ke atas penyerapan bahan-bahan berkhasiat dalam tubuh. Sebelum ini beliau pernah bersiaran dalam slot Rahsia Alam di bawah IKIM. Slot ini banyak berkongsi sumber-sumber alam sebagai makanan kesihatan.
Kek Nestum Gebu, Sesuai Sangat Dihidang Di Hari Raya Ni!
Memeriahkan lagi suasana Hari Raya pasti kita ingin menyajikan pelbagai jenis juadah kepada seisi keluarga untuk dinikmati bersama-sama. Apatah lagi jika ada tetamu yang bertandang ke rumah, mana mungkin sekadar menghidang rendang, lemang dan ketupat.
Mahu juga divariasikan dengan hidangan kek pelbagai rasa seperti Kek Nestum Gebu yang pernah viral di media sosial. Difahamkan bukan sahaja gebu malah rasanya memang sedap dan menepati selera ramai.
Jadi buat yang belum mencuba rasa, bolehlah sediakan sendiri memandangkan bahan-bahan yang digunakan tidaklah terlalu banyak dan mudah pula disediakan.
Jadi usah tunggu lagi, jom kita buat resipi yang dikongsikan oleh Lieyaa Homemade ini.
Kek Nestum Gebu viral
Bahan-bahan
200g majerin dalam secawan(tgk cawan jugak nak tepat pakai timbang)mak pakai cawan minum kopi je
150g gula perang dalam 1 cawan lebih sket
sedikit esen vanila
50g nestum original atau 2 peket yg mcm gambar tu
3sb susu pekat
160g tepung naik sendiri dalam 1 1/2 cawan
telur 5 biji
kacang pecan atau sukati ko nak letak ape atas die
Cara membuat:
dah siap memang gebu mmg sedap. Memang laku keras kalau buat jualan.
Salah satu menu hidangan seisi keluarga yang sering menjadi permintaan anak-anak adalah sup cendawan. Rasa enaknya membuat anak-anak selera. Biasanya menu ini boleh didapati di restoran makanan segera.
Memang tidak dinafikan harga pun maha jika makan di kedai. Apa kata kali ini, kita buat sendiri di rumah. Boleh cuba!
IKUTI CARA INI
Based kuah/pes cendawan utk spaggeti carbonara/pizza/sup cendawan by immengga
Pes cendawan liar (pernah tengokkan Brand biasa di pasaran mushroom soup perisa cendawan liar paling sedap)
Kalau tak nak rasa cendawan yang kuat,boleh guna cendawan tiram sahaja(blend)
Bahan:
Saya blend tetiga ni guna air rendaman cendawan shitaki kering tadi. Shitaki kering tu pon blend sekali dlm keadaann kering2 tu ye,potong kekecik sblm masuk blend, nanti stuck.
Ketiga-tiga cendawan yang diblender.
Lada hitam kisar sesudu besar, Tepung gandum secawan,bawang besar 3 biji saiz sedang, Butter suku,minyak masak,garam,cukup ras/kiub pati ayam(xde dlm gambo),
Caranya: Panaskan butter dan campur sedikit minyak masak,masukkan bawang cincang dan tumis hingga sedikit layu. Masukkan tepung gandum.kacau serata. Masukkan air(saya guna air bilas blender dari blend ketiga2 cendawan tadi),masukkan sedikit dulu..kacau rata hingga trpung xberketul.masukkan air baki hingga habis.
Aaron Aziz mengakui berdepan rasa sunyi apabila anak-anak semakin dewasa dan melanjutkan pengajian di luar negara. Luahan menyentuh hati ini dekat dengan pengalaman ramai ibu bapa.
