Biasanya kalau sebut tentang ayam goreng, kunyit adalah salah satu bahan yang wajib dimasukkan. Ianya bertujuan untuk menambahkan lagi rasa dan aroma yang sedap.
Tetapi, kali ini resipi ayam goreng yang dikongsikan oleh Bella Shabudin ini ada sedikit berbeza kerana menggunakan serbuk kari untuk gantikan kunyit.
Jika nak rasa hasilnya, anda memang patut cuba resipi ini kerana ia memang sangat mudah dan cepat.
Kalau dilihat menu mak-mak kita dulu, biasanya akan memasak menggunakan bahan-bahan asas yang berada di sekeliling mereka sahaja. Oleh sebab itu, orang Melayu yang tinggal di kampung menanam pelbagai tumbuhan seperti lengkuas, serai, halia dan sebagainya.
Apa yang lebih menariknya, walaupun makanan yang dimasak ringkas dan menggunakan bahan-bahan biasa-biasa sahaja, namun bila dimakan memang luar biasa sedapnya. Jika dari awalnya tidak berselera boleh makan bertambah dibuatnya.
Contohnya dengan menu yang satu ini, Sambal Lengkuas. Mungkin tidak semua mengetahui keenakan rasa hidangan ini dan difahamkan hanya orang Kedah yang tahu dan biasa menikmati hidangan tersebut.
Ini sebagaimana dikongsikan olah seorang wanita ini di facebook di dalam group masakan. Nyata ramai orang utara mengakui keenakan rasa sambal tersebut dan membuatkan ramai teruja untuk mencuba rasa.
Untuk anda yang juga teringin merasai sendiri keenakan rasa hidangan ini, bolehlah mencuba untuk membuatnya. Bahan-bahan yang digunakan cukup mudah didapati dan ringkas sahaja penyediaannya.
Sambal Lengkuas
Kebanyakan orang Kedah mesti tau Sambal Lengkuas kan? Biasanya sambal lengkuas ni digunakan untuk buat nasi ulam. Tapi saya suka makan dengan nasi kosong atau ratah pun sedap.
Resipi diajar oleh ibu mertua orang Baling,Kedah.
Bahan-bahan:
Lengkuas muda – 2 penumbuk
Serai – 15 batang
Cili padi – 30 biji (kalau x suka pedas boleh kurangkan, nak lebihkan pun boleh. Ikut selera)
Belacan – besar ibu jari dan kalau nak lebih pun boleh
Kerisik – 4 sudu besar (nak lebih pun lagi sedap)
Garam secukup rasa
Limau kasturi – 5 biji diperah nak airnye je ye. Perah lepas semua sudah tumbuk
Cara-cara:
1.Tumbuk lumat semua bahan kecuali kerisik dan campurkan.
2. Kami simpan dalam fridge. Kalau nak makan baru amik sikit campurkan dengan kerisik.
Tips:
kalau nak tahan lama, boleh sangai atas kuali sampai kering. Dia jadi macam serunding la.
Meninjau di ruangan komen, nyata ramai mengakui keenakan sambal lengkuas ini dan mereka kongsikan sambil mengimbau kenangan. Antaranya komen Fazida Ida: Klau sy dalam pantang mak akan buat bnyk2…boleh mkn dengan nasi panas.
Keenakan menu ini turut diakui oleh Fadilah Nawawi, tuisnya : sedap..arwah nenek dulu org baling…sambal ni wajib buat kalau bulan puasa..sekarang tok dgn mak boleh buat..lg sedap campur ikn masin yg di bakar…mkn dgn ni saja pun dah sedap
Begitu juga Noreen Ismail melihat menu yang dikongsikan ini terus dia mengimbau kenangan zaman kanak-kanaknya. Tulisnya : Sdapny..Ingt zaman kecik² dlu…ada sambal ni x pa dh la…mkn dgn ikn goreng ja
Saufiah Ismail pula menulis di ruangan komen : Sedap ni…dulu kalau arwah mak kami buat untuk nasi ulam..kami ambil sikit dulu buat makan dengan nasi panas2 lawan dengan ikan gelama masam…fuh cayaq ayaq liuq woo
Menikmati biskut cip coklat memang enak dimakan pada bila-bila masa. Apatah lagi di musim perayaan, seakan satu kemestian untuk dihidang.
Memandangkan tidak berapa lama lagi kita akan berpuasa, menarik juga untuk kita memcuba resipi biskut cip coklat yang dikongsikan oleh Danish Harraz ini.
Jika anak-anak gemar akan rasanya, bolehlah dibuat berulang kali sebagai menu istimewa ketika Syawal nanti.
𝗕𝗜𝗦𝗞𝗨𝗧 𝗞𝗘𝗟𝗔𝗣𝗔 𝗠𝗜𝗡𝗜 𝗖𝗜𝗣 𝗖𝗢𝗞𝗟𝗔𝗧 resepi Danish sendiri yang Danish guna untuk product business. Ianya chewy, rangup, mudah dibuat juga failproof dan cookies ini memang addictive.
Rasa kepingan kelapa yang lembab dan tidak kering. Boleh buat untuk kudapan sekeluarga atau semua boleh buat produk bisnes terutama untuk Hari Raya nanti.
Danish halalkan semua guna untuk berniaga. Sila baca semua tips dibawah ya. Happy baking!
250 grams Salted Butter, dicairkan
1 cawan Gula Putih
2 biji Telur, gred A
1 sudu teh Vanilla
2¼ cawan Tepung Gandum*
1 sudu teh Baking Soda* diayak
½ sudu teh Garam Halus
2 cawan Kepingan Kelapa Parut (Guna Desiccated Coconut @ Hawaiian Coconut. Bukan Kelapa Kering)
2 cawan Dark or Semi-Sweet Mini Chocolate Chips
NOTA DAN TIPS:-
BUTTER. Bila cairkan butter pastikan jangan hingga warna jadi brownish nanti rasanya akan bertukar. Cukup bila butter sudah separuh cair, padamkan api dan kacau hingga semua butter lain cair dan sejukkan sekejap.
KELAPA. Dessicated Coconut atau Hawaiian Coconut boleh dibeli dikedai bahan baking. Ianya dijual dalam pack plastic dan disimpan dalam chiller. Ada pack 500 grams dan ada pack 1kg juga.
CIP COKLAT. Guna Mini Dark Chocolate Chips untuk dapatkan hasil biskut yang tidak terlalu manis. Mini choc chips ini juga ada dijual dipasaraya atau kedai bahan baking.
BAKING TRAY. Danish sapu baking tray dengan butter instead of guna baking paper untuk jadikan cookies sedikit “spread” supaya bahagian bawah dan tepi cookies, crispy.
SCOOP yg Danish guna tu saiz 3 cm, boleh didapati dikedai bahan baking shopee, lazada etc. Scoop adunan kedalam baking tray dan jarakkan doh lebih kurang 1 inci setiap satu. Boleh juga guna sudu biasa sahaja dan sudukan adunan dalam baking tray.
PROSES BAKAR. Bakar biskut dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga bahagian tepi cookies sedikit keperangan, selama 15 minit pada suhu 160°C tapi ini bergantung pada suhu oven masing² ya. Bila cookies sudah masak tapi atasnya akan masih sedikit lembik, biarkan sejuk didalam baking tray sepenuhnya sebelum alihkan keatas cooling rack. simpan dalam bekas kedap udara. Cookies ini kebiasaannya akan lebih rangup selepas disimpan sehari.
Hasil cookies Danish buat dapat +/- 1kg untuk 1 adunan.
Aaron Aziz mengakui berdepan rasa sunyi apabila anak-anak semakin dewasa dan melanjutkan pengajian di luar negara. Luahan menyentuh hati ini dekat dengan pengalaman ramai ibu bapa.
