Belum dapat idea nak masak sajian apa hari ini? Cubalah resepi senang untuk dinikmati bersama keluarga ketika berbuka puasa.
Apa kata masak ayam percik ni, rasapun ala bazar ramadan. Siap ada petua nak buatkan ayam percik lagi sedap.
Resepi Kuah Percik Kelantan Warisan Mok
Untuk 1.3-1.8 kilogram ayam.
6 ulas bawang merah saiz 20 sen
1/2 sudu makan ketumbar disangai
1 sudu makan cili kisar
1/2 inci belacan
1/3 inci hirisan halia
2 ulas bawang putih kecil
Kisar lumat semua bahan dengan 50ml air.
Tuang dalam periuk. Tambah 600 ml ibu santan Farm Fresh. Perah asam limau nipis sehiris.
Tambah masuk 2 sudu makan gula,2 sudu teh garam , 1/2 sudu makan serbuk perasa.
Masak dengan api sederhana dan sentiasa kacau untuk elak berketul.Bila dah berbuih naik wap,tutup api. Siap .
Tak perlu letak tepung. Penggunaan tepung hanya untuk jimatkan kos. Ganggu rasa kuah ayam percik yang sebenar.
Bahan Perap Ayam Percik
1.3-1.8 kilogram
6 ulas bawang putih sederhana
1 inci kunyit
1 inci halia
2 batang serai
1/2 inci belacan
1/2 sudu makan ketumbar
1/2 sudu makan jintan manis
2 sudu teh garam
Kisar semua bahan lumat. Masukkan dalam periuk.Gaul dengan ayam. Ketuk 2 batang serai lagi.Tambah 100 ml air dan 100 ml santan pekat.
Bagi rasa sedap lagi. Rebus api sederhana sehingga 1/2 masak. Tutup periuk. Lebih kurang 20-30 minit.
Ben guna pressure cooker Philips. 15 minit dah cukup cantik. Kalau pressure cooker lain,lain timing dia ya.
Ada tips nak dapatkan cantik seperti ini.
– 3 kali salutan kuah percik.
Lepas bakar arang seketika, sapu kuah pada ayam di kedua bahagian ayam,letak atas api sekejap dan balikkan, teruskan salutan kali kedua dan ulang shingga ke 3 kali. Sekejap je.
Orang cakap biar kena asap je. Jangan lama nanti kering kuah percik. Tak cantik.
Sumber: Ben Safwan
Asyik Buat Tempoyak Berkulat Dan Tak Tahan Lama, Ini ‘Step By Step’ Kena Buat Hingga Boleh Tahan Bertahun.
Musim durian eloklah buat stok tempoyak. Senang nanti nak masak patin tempoyak , sambal udang tempoyak atau apa-apa masakan berasaskan tempoyak.
Namun nak buat tempoyak ada caranya untuk mengelak jadi berkulat. Malah jika kena caranya boleh tahan sehingga bertahun.
Sebagaimana yang dikongsi oleh puan Momo Chan yang menujukan cara langkah demi langkah untuk membuat tempoyak mengunakan resipi ibunya.
Ikuti perkongsian beliau.
Kena cara betul jika nak tempoyak tahan lama
Saya nak share cara buat tempoyak supaya tak berkulat dan tahan lama…. resepi ni tak mewakili mana2 negeri… tapi resepi ni dari mak sendiri…
kami dulu tak ada peti ais .. jadi cara2 kat bawah nii adalah cara yg memang bepuluh tahun mak buat..
sebenarnya tempoyak nii masam….tapi ada org dia lebih suka dengan rasa durian bukan masam kan…
kalau yg suka dengan rasa durian wangi lemak tak nak masam..
1@asingkan isi dan biji masukan dalam bekas terus masukan dalam peti sejuk yee.. unt makan harian masukan dalam bekas asing .. unt simpanan masukan bekas lain letak tempat beku…
yang ni cara buat tempoyak.. ni betul2 tempoyak ye yang rasa masam dan boleh tahan bertahun….
cara2 dekat gambar…. boleh disimpan dalam peti ais dan luar peti ais.. jika nak sentiasa segar letak ja bahagian bawah peti ais.. bau pun wangi ja…
Cara penyediaan ikut langkah demi langkah ini.
Durian ni boleh pakai yang murah2 .. maksudnya buah yg pecah2 dan isinya nampak tak cantik.. kalau nak pakai buah musang king pun tak da masalah..
Maksud tak elok tuu bukan kata berulat atau bekulat atau dah busuk tapi yang rasanya dah tak.sedap dimakan begitu saja…
Masukan dalam tapis.
Tip elak berkulat
Ni saya toskan 2 malam diluar peti ais ya. Air ni yang selalu jadi punca berkulat.
Masukan garam secukup rasa..Ada org cakap ehh tak perlu masuk garam nanti tak sedap. Dulu tak ada peti ais, jadi masukan garam ni unt awetkan isi durian sentiasa cantik tak da kulat atau rosak. Jadi saya tetap masukan garam walau letak dalam peti ais.
Masukan dalam balang bagi penuh pun tak pa sebab dia tak kan mengembang dah sebab masa kita tos gas dia dah keluar dan isinya pun dah kembang elok.. sebelum tutup tabur sikit gula diatas pemukaan. Nak segar letak bahagian bawah peti ais. Andaikata peti ais penuh boleh ja letak kat luar.
Selamat mencuba!
Sumber: Momo Chan
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Sedar tak sedar, bulan depan dah masuk bulan Ogos tau, bulan Kemerdekaan Malaysia!
Sebagai rakyat yang cintakan tanah air, mesti anda ada cara tersendiri nak eskpresikan rasa cinta dan bangga menjadi Anak Malaysia kan? Betul tak?!
Ehhh jangan cakap kat sini, simpan idea anda tu dan hantarkan kepada kami dengan menyertai Virtual Himpunan Saya Anak Malaysia!
Nak tahu caranya? Senang je! Layari je laman web https://toko.ideaktiv.com/product/virtual-himpunan-saya-anak-malaysia/ , baca syarat kelayakan dan jangan lupa untuk berdaftar di sana ya!
Sebarang soalan boleh di http://www.wasap.my/60169647520
Resipi Ayam Masak Merah Kebabom, Kena Ada Bahan Ini Rupanya. Wanita Ni Kongsikan Rahsianya!
Resipi Ayam Masak Merah sememangnya jadi menu kesukaan anak-anak kita di rumah. Tetapi banyak versi resipi ini, mana satu yang anda pernah cuba. Untuk hari ini, apa kata cuba buat hidangan Ayam masak Merah dikongsikan wanita bernama Rafiza Idayu.
Rupanya ada rahsia jika mahu rasanya lebih menyengat. Menurut wanita ini, rasa tersebut terletak pada serai yang dimasukkan ke dalam masakan. jadi, nak rasa yang lebih enak kena letak serai dalam kuantiti yang agak banyak.
Malah, resipi Ayam Masak Merah yang di’infused’ rasa serai yang wangi dan buka selera.Jom ikut caranya. Nampak mengiurkan.
Saya berkempatan belajar dengan seorang yang menyediakan Ayam Masak Merah yang sangat sedap ketika jamuan kenduri kahwin anak beliau. Pesannya, letak
serai banyak dan maniskan sedikit masakan tersebut.
Ini cara buatnya:
Bahan bahannya:
Ayam seekor dipotong 12 bahagian
Serbuk Kunyit
Garam
30 biji lada kering
2 inci halia
2 biji bawang besar
7 ulas bawang putih
1 batang kayu manis
5 biji bunga lawang
5 biji buah pelaga
7 biji cengkih
1 biji gula nisan (gula kerek @ gula nisse @ gula melaka @ gula perang)
4 ketul asam gelugur (asam keping)
2 biji tomato
10 sudu sos cili (brand Kimball)
10 sudu sos tomato (brand Kimball)
12 batang serai
* Rasa akan berubah mengikut bahan atau brand yang digunakan. Contohnya sos cili brand Maggi akan sedikit masam. Jadi kurangkan penggunaan asam keping
Caranya:
1. Setelah basuh dan toskan ayam, perap ayam sebentar dengan kunyit dan garam.
2. Goreng ayam tiga suku masak dan toskan. Jangan terlalu garing kerana ayam akan keras dan kurang juicy.
3. Ini tips yang penting untuk dapatkan aroma yang wangi dalam Ayam Masak Merah. Bawang besar hendaklah dihiris nipis. Jangan blender. Bawang besar yang
digoreng akan menerbitkan rasa manis dan wangi. Cili kering tadi direbus dan dikisar bersama bawang putih dan halia.
4. Panaskan minyak dan masukkan serai yang telah diketuk. Minyak masak akan beraroma serai yang wangi.
5. Kemudian masukkan bahan tumis.
Bahan tumis iaitu 4 sekawan :
+ Kayu manis
+ Bunga Lawang
+ Buah Pelaga
+ Cengkih
6. Kemudian masukkan bawang besar yang telah dihiris nipis.
7. Tumis sehingga naik bau. Tips untuk mengetahui bagaimana naik bau adalah bawa tangan di atas tumisan dan bawa aroma ke hidung.Belajar cara nak tau bau bawang wangi apabila ditumis. Ops! Elakkan bawa hidung ke gigi kuali, kalau terpercik minyak di muka.. acik tak bertanggungjawap
tau!
8. Apabila dah naik bau, masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Pastikan minyak tidak terlalu sedikit agar bahan tumisan masak cantik sekata. Jangan bimbang dengan bawang besar yang dihiris tadi kerana ia akan hancur semasa proses menumis.
9. Masak bahan kisar tadi sehingga pecah minyak. Kenapa perlu pecah minyak? Ia indikasi bahawa bahan kisar telah masak sempurna. Jika lauk kenduri, masakan akan lebih tahan lama dan mengelakkan sakit perut jika bahan tidak dimasak sempurna. Apabila telah pecah minyak, masukkan gula nisan.
10. Kemudian masukkan sos cili dan sos tomato.
11. Masukkan air pada kepekatan yang diingini.
12. Apabila telah mendidih, masukkan potongan buah tomato.
13. Masukkan asam keping.
14. Akhir sekali masukkan garam secukupnya. Hati hati semasa masukkan garam kerana sos sudah ada garam dan ayam goreng tadi juga telah diletakkan garam.
15.Apabila cukup rasa, masukkan ayam goreng tadi.
16. Gaul sebati ayam tersebut ke dalam kuah masak merah tadi. Alhamdulillah, cantik kejadian ayam masak merah kita. Sedia dihidang dengan daun ketumbar
atau kacang peas.
17. Ini papadom untuk makan bersama Nasi Tomato. Goreng papodom ini yang seperti di kedai mamak. Papodom bulat ini lebih sedap berbanding papodom yang berbentuk segiempat.
Nasi Tomato sedia dihidang bersama Ayam Masak Merah dan Kuah Dhal.
Selamat mencuba!
Sumber: Rafiza Idayu
Tauhu Dalam Peti Ais Masam Jangan Terus Buang, Cuba Tip Ni Dulu!
Tauhu yang tidak sempat dimasak lama biasanya akan berbau masam. Jangan terus buang dahulu kerana ada caranya untuk memulihkanya semula.
Hanya dua bahan utama sahaja diperlukan untuk kembalikan kesedapan tauhu basah tersebut. Jom cuba.
1. Belah tauhu kepada empat bahagian, tetapi jangan sampai terputus sepenuhnya.
2. Kemudian, ambil semangkuk air panas yang mendidih dan masukkan tauhu basah tadi.
3. Rendam tauhu dalam air panas tersebut, kemudian masukkan secubit garam.
4. Biarkan selama 5 hingga 10 minit.
5. Setelah itu, kacau sedikit tauhu dalam air garam sebelum digunakan.
Tauhu basah yang masam kembali elok seperti baru dibeli di kedai.
Dengan cara mudah ini yang menggunakan garam dan air panas dalam rendaman, anda tidak perlu membazir.
Wajib cuba!
@amyrulmokhtar8 PENGGEMAR TAUHU.. KALAU TAUHU DAH MASAM JANGAN BUANG.. FOLLOW TIPS AKU NI #masakansimple #masakdirumah #tips #tipsmemasak ♬ Nujum Pak Belalang Ukulele Tutorial by Azzmeir – Azzmeir Yunadi ✨
Kredit: Tik Tok @amyrulmokhtar8
