Sambal tumis jika sedap membuat kita makan nasi bertambah. Sambal tumis bukan aje sambal ikan bilis tetapi sambal masak sotong, udang dan ayam antara menu yang popular untuk hidangan seisi keluarga.

Walaupun nampak mudah masak sambal tumis ni tetapi jika salah skill memasak tentu lain macam rasanya.

Nak tahu rasa sambal tumis lebih sedap, apa kata ikuti petua masakan peniaga nasi lemak ini. Malah turut kongsi petua cili kisar tahan lama.

IKUTI PERKONGSIAN INI.

Masak sambal tumis nmpk simple tapi kenapa rasa lain2 dan warna sambal ada yg merah ada yg hitam? Ada yg sedap ada yang tak sedap.

Pada perniaga nasi lemak ambik la petua ni supaya sambal tumis ampa lebih sedap dan org makan pn jd ketagih.

Pengalaman berniaga nasi lemak

Pengalaman berniaga nasi lemak akak share kat pada semua. Tapi sekarang akak tak berniaga dah pencen dah.

Buat stok cili kisar

Nak tau petua masak sambal yg lebih enak? Jom buat siap² cili kering kisar, senang nak masak, jimat masa dan yang paling penting sambal atau sayur yang hampa masak lagi sedap klu hampa buat cili kisar camni. Nak-nak klu sambal tumis ikan bilis,sambal ikan,sambal ayam,sambal sotong, ketam atau udang. Serius mmg sedap. Tp yg plg penting masa kita kat dapur sgt² jimat..nak masak cili kisar dah siap dh, ambik bawa keluar dr peti ais trs masak. Akak dr dulu mmg suka bt siap² cili kisar ni sb nak jimat masa memasak.

Bahan-bahan: 

1.Cili kering lebih kurang dalam 3@4 genggam. (Potong 2 lps tu basuh bersih²..dan rebus 10minit).

2.Bawang besar 2 biji. Ambik yg plg besar saiznya pun takpa. ( bawang besar merah yang besar ye..bukan bawang kecik..jgn derhaka)

3.Bwg putih 2 ulas

4.Minyak masak 6 sudu besar (kena letak ye sb nanti biji² cili tu cpt hancur dan halus).

5.Ikan bilis segenggam(siang dulu bersih² ya).

6.Air secukupnya masuk kat cili tu masa blend.

Cara penyediaan:
Mula² hampa rebus cili kering tu dlu 10 minit..lps tu blendkan dgn, bhn² diats.

Tahan Sebulan cili kisar

Siap blend letakkn cili kering sbiji dan 5@6 keping asam keping ats permukaan cili kisar tu utk bagi cili kisar tu tahan lama kalau simpan sebulan lebih pun elok lg tak masam.

NOTA KAKI :- Petua nak sambal lagi sedap.

Halia & belacan buat sambal rasa pahit.

Cara nak guna cili kisar rujuk pada gambar ye.Sambal tak yah letak halia dengan belacan ye. Sebab halia akan buat sambal tu rasa pahit-pahit cakap sekadar boh air asam jawa untuk menghilangkan rasa hanyir ikan bilis, ikan,,udang,ketam,sotong atau ayam. Belacan pun tak perlu letak sebab belacan akan hilangkan bau wangi cili kisar.

TAK perlu belacan untuk menghasilkan sambal tumis lebih sedap. Boh air asam jawa,gula 3 sudu besar dgn garam secukup rasa itu sudah memadai utk menghasilkan masakan sambal yg sedap. Tapi harus diingatkan cili kisar tu kena pastikan betul² garing sebelum boh air asam jawa tu.

Petua masak sambal ni nak sedap cili kena betul-betul garing ye.

Gula pulak boh last tau. Dah boh gula tu terus tutup api dan angkat terus ye jangan biarkan sambal tu dalam kuali. Itu petua sambal tu nampak merah dan tak hitam & lebih wooowww

Untuk peniaga-peniaga nasi lemak lepas ampa goreng ikan bilis tu dan bila ikan bilis tu dah masak angkat terus ikan bilis tu dan terus masukkan cili kisar ni. Masak sampai sambal betul² garing. Memang lama masak sambal untuk orang yang berniaga nasi lemak ni.Sebab  skali masak cili berkilo-kilo. Kerap kacau. Merecik jangan citer habis dapur. Sukatan cili dan bahan-bahan ampa gandakan je sukatan bahan² tu.

Selamat mencuba. Semoga jadi panduan untuk menjadikan masakan lebih enak. Boleh juga jadi panduan untuk mereka yang baru nak mula berniaga.

Kredit: Rose Perodua

Jika ditanya pada anak-anak kita, makanan apa yang jika dimasakkan pasti tidak akan ditolaknya. Lain tidak bukan adalah Nugget Ayam! Memang inilah menu kegemaran anak-anak malah kita juga sebagai ibu selesa untuk menggorengnya kerana mudah.

Pun begitu, jika terlalu kerap makan nugget yang ada dipasaran, ramai ibu-ibu sedar bahawa nugget ini adalah makanan yang diproses dan pastinya ada menggunakan bahan pengawet. Bimbang akan kesannya, adalah lebih baik ibu pelajari untuk menyediakan menu nugget ini, homemade dari air tangan sendiri. Pasti anak-anak lebih teruja untuk menikmatinya.

Jom ketahui caranya sebagaimana yang dikongsikan oleh Puan Norlaila ini.

Nugget Ayam.

Lepas ni leh la buat sendiri.. Bila dah cuba buat sendiri senang je..bebas dar ibahan pengawet, meh akak tunjuk bahan & caranya. Sukatan ikut banyak mana, InShaAllah jadinye.

Bahan-bahan :

Ayam bahagian daging – cincang
Lobak merah 1 batang kecil – parut halus
Bawang putih 3 ulas – parut halus
Telur 1 biji
Roti sandwich 3 keping – potong dadu
Garam & air sedikit

Cara buat :

1. Blend semua bahan di atas, lepas itu tuang dalam bekas tahan panas dan kukus sehingga masak.

2.Biarkan sejuk, potong ikut suka.

3. Macam biasa celup telur dan golekkan ke serbuk roti.

4. Lepas itu ikut suka la nak goreng makan terus atau frozee kan.

Sumber : Norlaila Subari via MAHN

Teh Ais, Kopi Ais, Milo Ais & Nescafe Ais Ikat Tepi Terpaling Sedap Macam Beli Kedai Mamak, Ini Cara Bancuhnya

Teh ais, kopi ais, milo ais dan nescafe ais ikat tepi  beli di kedai mamak memang terpaling sedap. Bayangkan cuaca panas-panas lepas tu dapat pula ‘minuman ikat tepi’ ni tak dapat digambarkan kepuasannya.

Selain beli di kedai mamak, anda boleh je buay sendiri di rumah. Kiranya macam ala beli di kedai mamak. Siap ikat tepi lagi. Nah ini resipi cara buat teh ais, kopi ais, milo ais dan nescafe ais ikat tepi seperti yang dikongsikan oleh Miz Juejue.

RESIPI NESCAFE AIS, MILO AIS KAW, KOPI AIS KAW DAN TEH AIS

1. NESCAFE AIS KAW

BAHAN-BAHAN:
3 sudu teh Nescafe – beli online disini
Susu pekat manis – ikut kemanisan yang disukai – beli online disini
1/2 gelas air – jangan banyak nanti tidak kaw
Sedikit susu cair – jika suka – beli online disini
Ais secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Satukan kesemua bahan di dalam cawan. Kacau hingga larut.
2. Masukkan ais ke dalam plastik dan tuang bancuhan nescafe tadi.
3. Jika suka, boleh masukkan sedikit susu cair. Jika tidak, boleh abaikan.

2. MILO AIS KAW

BAHAN-BAHAN:
4 sudu milo – beli online disini
Susu pekat manis – ikut kemanisan yang disukai – beli online disini
1/2 gelas air – jangan banyak nanti tidak kaw
Ais secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Satukan kesemua bahan di dalam cawan. Kacau hingga larut.
2. Masukkan ais ke dalam plastik dan tuang bancuhan milo tadi.
3. Jika suka, boleh tambahkan susu cair atau susu segar. Nanti rasanya seakan susu kotak.
4. Jika nak buat Neslo, boleh tambah 2 sudu nescafe dan 3 sudu milo.

3. KOPI AIS KAW

BAHAN-BAHAN:
2-3 sudu serbuk kopi (empunya resipi guna serbuk kopi cap gantang) – beli online disini
Susu pekat manis – ikut kemanisan yang disukai – beli online disini
Air panas secukupnya
Ais secukupnya

CARA MEMBUAT:
1.Rendam serbuk kopi dalam air panas secukupnya hingga nampak pekat. Tapis.
2. Masukkan susu pekat manis ikut cita rasa masing-masing.
3. Jika kopi terlampau pekat, boleh tambah air suam.
4. Tambahkan susu cair jika suka.
5. Masukkan ais ke dalam plastic, tuang bancuhan kopi dan sedia untuk dinikmati.

4. TEH AIS KAW

BAHAN-BAHAN:
3 cawan air
3-4 sudu serbuk teh – beli online disini
Susu pekat manis – ikut kemanisan yang disukai – beli online disini
3/4 sudu susu cair – beli online disini
Secubit garam – beli online disini
Ais secukupnya

CARA MEMBUAT:
1.Rebus air dalam periuk hingga mendidih.
2. Masukkan serbuk treh. Biarkan mendidih seminit dua kemudian tapis (empunya resipi tapis guna penapis kain)
3. Tambahkan susu pekat manis, susu cair dan juga garam. Sebatikan. Jika mahu rasa lebih lemak, boleh lebihkan susu cair.
4. Tambah ais dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Miz Juejue