Kalau ditanya tentang menu minum petang legend dan menjadi kegemaran ramai, pastinya tak lain tak bukan Cekodok Pisang. Bukan sahaja mudah, tapi murah dan sedap. Bagi ibu-ibu yang nak mencuba resipi lain cekodok ini, cuba yang dikongsikan oleh Cik Pooja . Selamat memasak!
Cokodok pisang aka BOOM PISANG Less minyak tau!! (Selalu cokodok pisang kompem serap minyak kan!)
Dulu2 dok wat nega…mmg laku keras nih😉 Custemer cakap…makan 3ketui kenyang tersandaq😄😄 Sbb cikpooja buat beso2 lagi dr nie….
Nak resepi x!!
Ads
Ni bahan2 nya yea… *5bji pisang besar2(cikpooja guna pisang bunga yg wangi tu…kalau pisang kome kecik2…boleh la up to 8-10bj) *2sb majerin *5sb gula pasir(boleh kurangkan ikut citarasa) *1sk soda bikarnonat(xyah membukit sgt)
*1sk garam 👉semua bahan2 ni dilenyek2 sebati yea…
👉tujuan letak majerin… ✋Majerin tu utk merangupkan tekstur luaran kulitnya bila digoreng n dia merupakan guard supaya minyak xdiserap kedalam isi n pastinya akan ada kelainan rasa dalam jemput2 pisang tu…
Wangi dia len macam tau…
Tapi ttp rasa cekodok asl
Ads
dah lenyek sebati…
*masukkan 👉2cwn tepung gandum 👉gaul je bg sebati ngan pisang yg dilenyek…
👊peringatan keras👊👊
*xperlu letak air yea…kome gaul je pisang lenyek dan tepung tu smpai betui2 sebati
Ads
*haaaa..jd lagu ni…
*rehatkan dia kejap dalam 10-15mnit
*pas tu boleh la goreng macam goreng cokodok biasa dgn api sedang2 slow yea.. 👊kalau guna api kuat…kompem hangit n xmasak dalamnya… 👉jgn ditnya masa bila nak menggentel tuk jdkan dia bulat2 …cekodok nie xyah gentel2 bagai…
Jemput2 je guna jari boh masuk lam kuali…InsyaAllah kalau bancuhan cun elok…nnt dia akan membulat dgn sndrnya… 👉dia akan membulat ikut skil n cara kome men”jemput” ketika menggoreng yea.
Penggunaan sejenis bahan kimia sebagai ubat pencegah haiwan perosak atau juga dikenali sebagai pestisid pada tanaman pastinya digunakan oleh pekebun bagi memastikan hasil tuaian cantik dan segar.
Pun begitu, demi memastikan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimakan oleh keluarga adalah selamat dan tidak membawa kesan kesihatan untuk jangka masa panjang, ada baiknya ibu-ibu ketahui cara betul untuk mencuci sayur dan buah-buah tersebut.
Andai ada yang masih ragu-ragu cara terbaik, boleh ikuti kaedah ini yang dijelaskan oleh Doktor Hafiz Sulaiman untuk manfaat bersama. Jom semak.
TIPS MENCUCI RACUN BUAH DAN SAYURAN
Racun pada buah dan sayuran mungkin membawa kepada kesan kesihatan yang serius terutamanya dalam jangka masa panjang. Berikut merupakan tips yang boleh diambil bagi membuang pestisid pada permukaan:
1) BASUH DAN GOSOK DENGAN AIR
75-80% sisa pestisid boleh dikurangkan dengan membasuh tanaman dan menggosoknya di bawah aliran air sejuk. Menurut kajian lain pula, bukan suhu yang penting, tetapi aktiviti menggosok itu lah yang mengurangkan pestisid. Gunakan sarung tangan plastik dan gosok sekurangnya 30 saat. Pastikan juga menggosok di celahan buah dan sayuran di mana racun serangga ini berkumpul.
2) BASUH DENGAN AIR GARAM
Menurut Centre For Science dan Environment, membasuh menggunakan garam 2% membuang kebanyakan pestisid di permukaan tumbuhan.
3) CUKA PUTIH
Korang nak rendam cuka epal atau cuka kurma pun boleh. Tapi sayur dan buah mungkin jadi gelap menjejaskan rupanya. Cuka putih merupakan pilihan murah dan sesuai.
Cuka membunuh kuman dan juga membuang pestisid.
Caranya: Rendam buah/sayur ke dalam 1 bahagian cuka dan 10 bahagian air selama 30-60 minit.
Cuka putih ada kat tesco: RM12.29 untuk 946ml.
4) LEMON DAN SODIUM BIKARBONAT(tepung penaik)
Lemon dan baking soda ini membunuh kuman dan juga mampu menyahtoksin pestisid. Malah database Cochrane menilai 8 kajian termasuk RCT menunjukkan baking soda ini mampu meneutralkan toksik daripada pestisid.
Caranya: Masukkan satu cawan jus lemon dan dua camca besar baking soda dalam botol spray. Spray makanan dan lap (buah) atau basuh dengan air.
5) AGEN PENGOKSIDA
Agen pengoksidaan seperti Ozon, hidrogen peroksida dan spesis klorin merupakan radikal bebas yang merosakkan struktur racun menjadikannya lebih selamat. Namun begitu, pastikan anda tidak merendam terlampau lama kerana pengoksidaan mungkin merosakkan zat di dalam makanan juga.
Saya syorkan rendam 10 minit sahaja. Ini berbeza mengikut kekuatan dos mesin ozon anda.
5.1) Ozon: Agen pengoksida yang sangat kuat ini meroskkan molekul bahaya di dalam pestisid menjadi lebih selamat dimakan. Di samping sayur dan buah, ia mungkin berkesan juga merosakkan toksin seperti logam berat dan antibiotik yang terkumpul dalam lemak haiwan.
Caranya: Masukkan tiub gas ozon ke dalam air berisi buah/sayur dan rendam selama 10 minit.
Pastikan anda tidak menghidu gas ozon yang terbebas kerana paru-paru sangat sensitif dengan gas ozon. Pendedahan jangka panjang boleh merosakkan paru-paru.
5.2) Hidrogen peroksida: gunakan food grade hidrogen peroksida dan masukkan satu bahagian di dalam 10 bahagian air.
5.3) Spesis klorin : Sodium hypochlorite atau nama manjanya klorox mempunyai kesan pengoksidaan. Ia juga didapati dalam sesetengah setting air kangen.
Namun saya tidak mengesyorkan membasuh menggunakan agen klorin ini kerana kemungkinan kesan gangguan hormon oleh agen klorin yang dianggap xenoestrogen juga oleh sesetengah pengkaji.
6) PEMBERSIH ULTRASONIK
Kajian mendapati pembersih ultrasonic merupakan kaedah paling berkesan membersihkan pestisid berbanding menggunakan ozon, merebus dan membasuh dengan air biasa.
Mana nak dapat mesin ni? Lazada ade bro..kurang RM100 pun ada..
Kaedah di atas hanya berkesan untuk pestisid di permukaan sahaja. Ozon mungkin mampu meresap ke dalam sel tumbuhan dan merosakkan pestisid sistemik namun masih belum ada kajian yang membuktikannya.
Memilih makanan yang disahkan organik merupakan pilih terbaik namun tidak ramai yang mampu dan pengeluarannya juga amat terhad. Diharapkan kaedah di atas ini dapat membantu mengurangkan bebanan toksikan dalam badan yang perlu diproses oleh organ hati kerana pemakanan yang tinggi racun pestisid ini.
Sekarang ni dah mula musim hujan setelah sekian lama musim panas. Hujan sejuk-sejuk ni tekak teringin pulak nak makan sup panas. Rasa asap-asap rempah tu cukup memuaskan.
Salah satu menu berkuah Indonesia ialah bakso. Apa tu bakso? Bakso ni adalah bebola daging dalam sup. Bebola daging tu tak semestinya daging lembu. Boleh je ganti dengan daging ayam ke isi ikan ke asalkan kena dengan tekak sendiri lah kan.
Penat mencari bakso yang rasa original Indonesia? Dah jenguk semua kedai tapi kebanyakkannya kedai Melayu, jadi was-was dengan rasa authentic bakso Indonesia.
Tak perlu pon sampai pergi ke negara orang untuk cari bakso rasa original tu. Boleh je buat sendiri dekat rumah kalau nak teringin sangat nak rasa. Jom kita cuba resepi asli Indonesia yang dikongsikan oleh Adawiyah Mohd Sharun di Cookpad.
BAHAN-BAHAN:
-1 paket bebola daging
-Tulang lembu
-Tetel (daging cincang)
-7 biji bawang rose
-5 ulas bawang putih
-1 inci halia
-5 biji buah keras
-1 sudu besar lada putih biji
-Sambal
-Cili padi
-Bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Mula-mula rebus tulang lembu dahulu sampai empuk. Sementara tu, boleh sediakan bahan-bahan lain.
2. Tumis mayang bawang rose, bawang putih & halia sampai keperangan & sedikit garing
3. Sementara itu, boleh tumbuk buah keras & lada putih sampai lumat
4. Bila bahan tumis tadi dah garing, masukkan ke dalam lesung & tumbuk lumat
5. Boleh masukkan semua bahan tumbuk tadi ke dalam periuk rebusan tulang tadi. Letak tetel & bebola daging. Naikkan rasa dengan garam & haji. Untuk menambah lagi ‘rasa’ authentic Indonesia, boleh tambah kaldu sapi (air rebusan tulang lembu).
6. Untuk sambal, rebus cili padi & bawang putih hingga air kering
7. Bila air dah agak kering, tuang cili & bawang putih dalam pengisar. Tambah sedikit kuah bakso tadi & sedikit garam. Kisar sampai hancur.
8. Hidangkan dengan hirisan kubis, daun sup, bawang goreng, sambal & kicap manis ABC. Siap!
Nota: Boleh dimakan dengan apa sahaja seperti nasi, bihun, nasi impit dan lain-lain. Ikut citarasa masing-masing.
Bila ada sambal bilis rangup ini di rumah, memang senang sebab ianya boleh disimpan lama tanpa merubah rasa dan kerangupan ikan bilis tersebut.
Jadi bolehlah untuk kita jadikan ia sebagai stok makanan. Andai teringin nak makan ianya boleh terus dijamah, sama ada dimakan bersama nasi ataupun diratah begitu sahaja.
Buat yang ingin mencuba, bolehlah menyediakan menu ini seperti resipi yang dikongsikan ini.
Akak nak share resepi SAMBAL BILIS RANGUP yang orang duk jual tu pada sahabat MAHN.
Akak dah buat memang rangup berhari-hari tau..Makan dengan apa saja pun sedap..
Yang pasti memang takde guna air dalam sambal ni sebab tu sambal ni rangup.
SAMBAL BILIS RANGUP
Ikan bilis dibasuh dan di toskan hingga kering
Bawang kecil dihiris halus(basuh bawang dulu pastu baru hiris tau)
Bawang putih pun dihiris
Cili kering dibasuh dan keringkan
Asam keping,garam dan gula
Tepung beras,tepung jagung dan tepung gandum@ Tepung Tempura Bestari
CARA:
1. Gaul ikan bilis dengn ketiga-tiga tepung tadi. Akak lebihkan tepung beras dari tepung yang lain. Sukatan agak-agak je InshaAllah tetap garing bila betul cara goreng nye
2. Gaulkan juga bawang kecil,bawang putih tadi dengan tepung-tepung tadi.
3. Panaskan api sederhana besar.goreng bawang kecil dan bawang putih dulu berasingan. Kena kawal api ye, kalau tak hangus nanti. Agak-agak dah golden brown bole angkat dan toskan.
4. Pastu gorengkan ikan bilis hingga garing toskan.
5. Cili kering tadi digoreng juge dalam 2-3 minit atau agak2 garing tapi jangan sampai hangus nanti pahit. Kemudian kisar cili kering TANPA AIR ye..
6. Dalam kuali dengan sedikit minyak tumis cili kering tadi kemudian masukkan garam dan gula dan juga asam keping. Gula lebihkan sikit ye. Kacau sampai gula dan garam larut.
7. Kemudian tutup api dan sejukkan sambal. Bila dah sejuk baru masukkan bahan-bahan goreng tadi dan kacau rata.
Siap untuk dinikmati..
Edit post: Jika terbanyak minyak masa menggoreng takpe..korang just kaut sambal bilis yg dah di gaul dengan semua bahan-bahan tadi dan toskan dengan penapis. Kemudian lapik dengan tisu dapur dalam bekas kedap udara dan tuang sambal bilis tadi..
SELAMAT MENCUBA
Sumber : Noriza Jaja via MAHN
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
