Biasanya bulan Ramadan antara menu yang popular di Bazar Ramadan adalah masakan Nasi Arab. Ada juga akan menjamu hidangan di restoran Arab.

Namun, harganya agak mahal berbanding masakan lain. Bagi penggemar masakan ini, cuba buat sendiri di rumah.

Apa kata ikut resipi oleh Lina Thomas.

___________________________

Alhamdulillah selasai berbuka puasa hari pertama kita hari ni, menu kami simple je Nasi Arab Ikan, Greek Salad, Air Kosong dan Chai Tea je… jom solat 
Nasi Arab Ikan Sayadiyeh

Bahannya:
1 1/2 cawan basmathi, cuci dan rendam selama 1 jam dan toskan
1 labu besar bawang, potong dadu
2 cawan air panas
4 sudu besar minyak masak
1/4 sudu teh serbuk jintan manis*
Secubit serbuk kunyit*
1/4 sudu teh arabic style seasoning*
1 kulit kayu manis*
2-3 kuntum bunga cengkih*
2-3 biji buah pelaga*
Garam secukup rasa
1 biji kecil lime kering* (dried lime)
20g toasted almond slices
20gm toasted pine nuts
2 sudu besar chopped daun parsley

Caranya:
Panaskan minyak dalam periuk dan goreng bawang hingga garing, macam bawang goreng dan apabila bawang dah garing masukkan bahan bertanda*, goreng sehingga naik baunya dan masukkan beras.
Teruskan menggoreng selama 2-3 minit hingga beras menjadi transparent dan sebati rempah ratusnya.
Kemudian masukkan air panas mengelegak.
Masak hingga mendidih dengan api yang besar dan tutupkan periuk dengan penutupnya.
Bila air hampir kering, kacau sedikit nasi dengan garfu perlahan-lahan, dan perlahankan api serta tutup kembali periuk dengan kemas dan tanaklah nasi seperti biasa sehingga nasi masak.
Apabila nasi masak mati kan api dan biarkan 5 minit, jangan dikacau kerana takut nasi patah tak cantik.
Selepas 5 minit gemburkan sedikat nasi menggunakan garfu dan letakkan di atas pinggan hidangan, susunkan ikan di atasnya dan taburkan chopped daun parsley berserta almond dan pine nuts.
Sedia untuk dihidangkan bersama salsa tomato dan arabic salad.

NOTE: Sementara menunggu nasi boleh lah anda goreng ikan
Kak Lina guna “SHAN ARABIC SPICY FRIED FISH” ikut je instructions kat kotak dia untuk Ikan goreng nya… sedap sangat! Kak lina guna Ikan SNAPPER.

Selamat mencuba!

Sumber: Lina Thomas

Apabila memasak, pastinya kita memerlukan resipi yang mudah tetapi sedap. Salah satu resipinya yang viral sekarang di media sosial adalah Ayam Masak Serai Thai. Rasa dan aroma yang membangkitkan selera sudah tentu membuatkan resipi ini kegemaran seisi keluarga.

Malah hidangan ini boleh memberi kelainan untuk menu harian masakan ayam anda. Cara masaknya juga mudah dan ringkas sahaja.

Ikuti perkongsian ini.

RESEPI AYAM SERAI THAI.

Masak Kepak Ayam

Bahan Bahan :

6 kepak ayam, potong buang hujung sayap
1 tsp serbuk kunyit
Garam
.
Gaulkan semua bahan di atas, goreng hingga masak tapi jangan terlalu garing
.
Bahan Sambal ;
.
2 batang serai di ketuk
5 helai daun limau purut, buang tengahnya gunting halus
1 sudu makan sos seafood
1 sudu makan sos ikan
1 kiub pati ayam
Gula secukupnya
1 biji limau kasturi, ambil.jusnya
.
Kisar :
.
5 cili besar
6 cili padi
3 bawang putih
4 bawang merah
.
CARA PENYEDIAAN :

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi

2. Masukkan serai dan daun limau purut

3. Kacau rata masukkan kiub ayam

4. Masukkan sos ikan sos seafood, gula dan perahan air limau kasturi

5. Kacau rata, masukkan ayam goreng tadi.

6. Tambahkan 1/2 cawan air, masak lagi hingga pecah minyak.

7. Tutup api dan hidangkan.

Kredit : Suriati Silad

Bila tiba-tiba dapat panggilan daripada sanak saudara atau rakan sepejabat hendak datang beraya, masa ini mulalah kita ligat berfikir meskipun dengan masa yang terhad  kita ingin juga sediakan hidangan buat mereka. Menu ringkas pun jadilah asalkan kunjungan mereka ke rumah kita tidak pulang dengan hanya sekadar menjamah biskut semata-mata.

Dalam banyak-banyak menu ringkas, kita biasanya akan terfikir untuk masak bihun goreng atau mi goreng. Tapi apa kata kali ini kita buat yang nampak lebih istimewa iaitu menu mi rebus utara atau mi sup selatan. Menyediakannya juga amat mudah di mana menurut perkongsian resipi oleh Faizah Sharip, menu ini disediakan ‘main campak-campak’ sahaja.

Jadi tunggu apa lagi, jom masuk dapur dan sediakan juadah ini untuk disajikan kepada tetamu sempena Hari Raya ini selain menghidangkan biskut dan kek. Tentu tetamu pulang dengan perut yang kenyang dan puas hati.

Resepi Mi Rebus Utara/Mi Sup Selatan

Bahan-bahan:

6 ulas bawang putih-dicincang

1 inci Halia-dicincang

Lada hitam – tumbuk kasar

Lada sulah

Minyak untuk menumis

2 Kiub ayam knorr

sedikit gula

Garam jika perlu (sebab kiub sudah masin jadi rasa dulu sebelum letak garam ya)

Mee kuning ( dicelur)

Daging

Air rebusan daging

Ayam

Sotong

Udang

Fishball

Fishcake

Sawi

Carrot

Kobis bunga

Lada merah dan lada hijau-hiris

Daun sup dan daun bawang-dihiris

Bawang goreng

Cara penyediaan:

1.Panaskan minyak tumis bahan yang dicincang.

2.Apabila sudah naik bau masukkan air rebusan daging, dah mendidih masukkan ayam dan daging.

3.Setelah ayam masak, masukkan mi yang sudah dicelur, udang, sotong, fishball,fishcake, kiub ayam.

4.Kemudian masukkan sayur-sayuran, perasakan dengan lada hitam, lada sulah, garam dan gula.

5. Akhir sekali tabur daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Siap.

Ekstra Info :

Mi kuning dicelur terlebih dahulu supaya bila masuk di dalam kuah mee tak menyerap kuah ya

Daging direbus dahulu sehingga empuk.. air rebusan digunakan semula ya

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
• Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club