Bila nampak sahaja Tauhu Begedil mesti ada yang teringin untuk menikmatinya. Rasa tauhu yang enak berinti, dicicah pula dengan sambal kicap yang pedas, nyata memenuhi selera ramai antara kita.

Apatah lagi jika inti di dalamnya sarat diisi dengan kentang dan ramuan lainnya, bertambah menyelerakan dan puas hati dijamah. Ini sebagaimana perkongsian resipi Tauhu Begedil Inti Overload yang dikongsikan oleh Afy Al Habibi ini.

Menurutny, “Salah satu makanan frozen yang mesti ada dalam peti cikgu. Cikgu buat lebih kemudian bekukan dalam bekas. Jangan tak tahu, hangat tau sambutan resepi tauhu begedil cikgu kongsi dekat wall sebelumnya. Ramai berminat sebab namanya kali ini cikgu panggil tauhu begedil inti Overload.”

Tambahnya lagi, “Walaupun ramai dah sedia maklum resepi asalnya, cikgu tunjuk juga sebab ada kelainan cikgu buat. Tak cukup setakat dua tiga ketul masuk mulut. Makan sampai tak sedar dah licin sepinggan sebab sedap yakmat.”

“Kalau dijadikan menu tambahan masa buat potluck dulu-dulu mesti tauhu begedil ni habis yang pertama. Tak percaya? Haa cikgu dah buat. Habis sekelip mata je.”

Resepi Sambal Kicap Awesome

1. Bahan-bahan yang diperlukan;
– dua genggam cili padi hijau
– 8 ulas bawang putih

* Tips sambal kicap lebih sedap dan tahan lama,
– Goreng seketika dua bahan di atas.
– Cili padi perlu dipatah-patahkan supaya tidak meletup semasa menggoreng.
* kali ni cikgu tambah 1 1/2 sudu besar bawang goreng : tips dari saranan kawan-kawan lain. Sambal lebih pekat dan berperisa

2. Masukkan bahan tadi dalam bekas pengisar.

3. Tambahkan kicap. Cikgu suka guna kicap Jalen lemak manis. Nak guna kicap cap apa pun boleh. Kuantiti kicap menutupi paras bahan tadi.

4. Cikgu tambahkan juga dua sudu kicap pekat dan kicap cair untuk warna yang cantik.

Jom mula buat.

– 5 biji kentang yang siap direbus kemudian dikupas kulit
– hirisan daun sup
*cikgu lupa potong cili merah. Nanti hiris nipis dan sediakan sekali.

Untuk rasa inti yang lebih sedap, tambahkan campuran daging kisar.
Cikgu masak sekejap atas pan. Tambahkan hirisan bawang merah, holland dan bawang putih yang dipotong dadu. Perasakan dengan 1 sudu besar sos blackpepper, serbuk blackpepper dan secubit garam.

Kali ini untuk kelainannya, cikgu tambahkan bahan di atas untuk disumbat sekali dalam inti tambahan tauhu secara berasingan.

– crabstick
– bebola daging (rebus seketika dan belah 4)
– sosej cheese (celur seketika)

Lenyek dengan lesung batu kentang tadi.
Kemudian masukkan daging kisar, daun sup, cili merah serta 2 sudu besar bawang goreng.
Perasakan dengan 1/3 sudu kecil serbuk lada sulah, secubit dua serbuk perasa dan secubit kecil garam.

Gaulkan sebati kesemuanya sekali begini.
*rasa inti tidak perlu masin kerana pencicah sambal kicap yang akan melengkapkannya.*

Sediakan tauhu kering.

Belah tauhu berbentuk X dengan gunting.

Ambil inti tambahan dan bulatkan sekali bersama kentang lenyek tadi.
Bentukkanlah macam mana rupa gayanya sekali pun. Asalkan semua inti tersebut muat dalam tauhu

Haa siap. Setiap ketul tauhu ada tambahan inti berlainan.

Macam-macam rupa sebab cikgu nak kejar waktu berbuka masa ni. Overload!
Kalau tak nak bahagian atas cepat hangus, sepatutnya sumbat inti betul2 masuk dalam tauhu kering tu.Takpalah kita buat diaa. Haa

Seterusnya, pecahkan sebiji telur. Cikgu tak letak garam pun.
Kacau-kacau. Ambil seketul demi seketul tauhu tadi celup dalam telur. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan.

Sentiasa balik-balikkan selepas salutan telur mengeras. Angkat sesudah kulit luar garing.
Toskan

Sedia untuk dihidangkan bersama sambal kicap awesome dan gigit cili padi hijau sekali kalau lawan pedas.

Sesuai sungguh makan bila-bila masa. Yang lebih cikgu masuk bekas dan frozenkan.
Mudah tetapi sangat sedapppp. Semoga bermanfaat.

Sumber : Afy Al Habibi

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Pernah makan tak scotch egg? Kebiasaanya restoran-restoran ‘high end’ atau kafe ada menjual menu ini. Scotch egg merupakan makanan gaya barat dan kemudian berevolusi ke pelbagai gaya dan cara mengikut kreativiti yang memasaknya.

Sedikit istimewa kerana kali ini anda dapat mencuba menu ini dengan hanya menggunakan resipi yang dikongsikan olehWan LuQman ini. Di samping itu, menu ini juga sangat sesuai bagi para suami isteri yang mahukan konsep ala-ala ‘candle light dinner’ di rumah sahaja.

Scotch Egg

Bahan-Bahan:

1. Telur
2. Daging kisar
3. Garam
4. Lada hitam
5. Serbuk roti
6. Bawang holland
7. Kentang
8. Madu
9. Chili oil
10. Kicap cair

Cara-Cara: 

– Guna telur saiz kecik je. Saiz C-D dan rebus. Kenapa lebih baik guna telur kecil? Pasal senang nak bungkus.

– Sebelum bungkus ni, gaul dulu daging dengan garam dan serbuk lada hitam. Ada 3 step nak kena bauat dulu sebelum goreng.

– Lepas balut telur dengan daging, golek dalam tepung, lepastu ke dalam telur kemudian golek ke dalam serbuk panko. Ni panko breadcrumb.

– Kemudian deep fried. Buat mash potato sebagai hidangan sampingan. Lenyek kentang putar, buat from scratch.

– Rebus ubi kentang sampai lembut habis kemudian lenyek kat penapis. Akan dapat super smooth mashed potato. Masa ni dia masih panas-panas, masukkan garam atau serbuk pati ayam, mix herbs, salted butter dan sedikit susu segar dan kacau sebati.

– Satu lagi side dish, caramelised onion. Hiris bawang holland nipis-nipis, panaskan sedikit minyak dan tumis sampai garing nak ke hangit.

– Bila dah ada yang garing dan hangit-hangit, masukkan sedikit air kemudian letaklah sikit serbuk perasa. Kacau-kacau selama 10-15 minit.

– Untuk cili oil masukkan madu + kicap cair + cili oil. Dah siap!

Sumber: Wan LuQman

Ada ramai wanita yang takut-takut untuk mencuba beberapa makanan yang selalu dianggap jahat. Bimbang badan naik gara-gara kolesterol dan kalori makanan itu yang tinggi. Sebenarnya setiap makanan mempunyai khasiatnya yang tersendiri. Jadi rugilah kalau mengelak daripada mengambil satu-satu jenis makanan itu.

Empat jenis makanan ini antara makanan yang sering menjadi pilihan kita dalam menu harian namun seringkali menjadi satu ketakutan untuk memilihnya. Usah takut kerana banyak khasiat tersembunyi di dalamnya. Namun berpada-padalah.

1.Daging
Ada dikalangan kita yang tidak makan sumber protein lain selain daging, tiba-tiba anda diminta berdiet tanpa daging, tentulah seksa jadinya. Ubahlah pemikiran anda. Daging walaupun tinggi kolesterolnya tetapi mengandungi protein yang tinggi serta nutrisi lain yang sangat diperlukan wanita seperti zat besi, zink dan juga vitamin B12.

Jika anda penggemar steak, potongan “lean cuts” paling disarankan kerana dalam daging steak ini mengandungi kurang dari 4.5 gram lemak. Pilihlah steak ‘sirloin’, ‘tenderloin’ dan ‘top round’. Hindarilah steak T-Bone, dan ‘prime rib’ yang mengandung lemak dan kalori 2 kali lebih banyak. Pilihan daging bakar atau direbus yang kemudiannya dicicah bersama air asam menjadi variasi sihat untuk anda mengambil daging ini dengan selamat. Pastikan anda mengambilnya dalam kuantitinya yang sedikit.

2. Susu
Ramai wanita hari ini tidak mahu makan susu dan deretan produk tenusu lain, kalau adapun jumlahnya boleh dibilang dengan jari. Mengapa? Susu bukan makanan menggemukkan jika tahu cara pengambilannya. Malah susu juga kaya kalsium yang bertindak menguatkan gigi dan tulang terutama bagi wanita yang sudah berusia .

Lebih hebat lagi, susu mencegah terjadinya osteoporosis atau kereputan tulang, mencegah darah tinggi dan juga melawan obesiti. Jika anda tidak mahu menerima susu sepenuhnya sebaiknya jamahlah makanan berasaskan susu seperti aiskrim dengan susu dan krim karemel lain yang rasanya lebih menyelerakan. Elakkan susu pekat manis dan pilihlah yang rendah lemak dengan kalori hanya 80 kalori sahaja. Sebagai santapan bijirin pula, coklat panas dan susu rendah lemak antara yang terbaik untuk mengekalkan kesihatan anda.

3. Kekacang
Kacang paling ditakuti wanita dengan alasan berlemak dan juga penyebab masalah jerawat. Soalnya benarkah kenyataan ini? Memang benar kacang mengandungi lemak yang tinggi namun lemak tidak tepu ini sebenarnya bertindak mengurangi risiko terkena penyakit jantung. Malah kacang juga dapat menurunkan berat badan anda kerana kandungan lemaknya mampu membuat anda berasa kenyang dari terus mengambil makanan ringan lain yang berisiko menambahkan berat. Malah kacang juga mengandungi magnesium dan dapat mengurangkan masalah senggugut wanita setiap bulan.

Kacang jenis apa yang paling disarankan? Makanlah jenis kacang apa sekalipun kecuali makanan yang sudah diproses daripada kacang seperti kacang tumbuk dan sebagainya. Pengolahan rasa kacang ini akan membuat tubuh mengumpul lebih banyak lemak, malah magnesium yang terkandung di dalamnya juga akan terhapus.

4. Telur
Ramai wanita menghindari diri dari makan telur kerana berpendapat telur memiliki kandungan kolesterol yang tinggi. Kajian membuktikan kandungan lemak tepu yang terdapat dalam telur sebenarnya diperlukan untuk perkembangan jantung. Sebiji telur mengandungi 5 gm lemak dengan kandungan lutein yang baik untuk penjagaan mata. Telur yang direbus pastinya lebih baik dari yang digoreng kerana kandungan minyaknya yang tinggi.