Malaysia terkenal dengan keunikan dan kepelbagaian terutama dari sudut makanan. Kalau pergi ke kedai mamak pastinya kuih tradisional yang satu ini tak boleh anda skip.
Vadai merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat India yang sangat popular di Malaysia. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam menjadi kegemaran ramai.
Kalau anda nak tahu, resipi yang dikongsikan oleh mathanedward_official ini sangat simple dan cepat dan paling penting tak perlu guna tepung. Jadi, anda memang anda patut cuba.
Vadai
Ads
Bahan-Bahan:
Kacang Dhal
Jintan manis
Cili padu
Daun kari
Bawang merah
Garam
Cara-Cara:
– Rendam kacang dhal 4-5 jam dan kisarkan dalam pengisar (jangan terlalu halus).
Ads
– Masukkan jintan manis, cili padi, hirisan bawang dan garam secukup rasa. Kemudian masukkan kacang dhal yang belum dikisar untuk rasar rangup.
Ads
– Gaulkan sebati dan bentukkan dan boleh digoreng dengan minyak yang betul-betul panas.
Som som sagu sesuai sangat makan waktu berbuka. Teksturnya yang lembut manis, bergedik sesuai dimakan sejuk-sejuk. Rasa segar bila ‘lalu’ ditekak. Rasa lemak-lemak santan memang asyik bila makan waktu berbuka.
Bagi memudahkan kerja, boleh letak som som sagu dalam bekas plastik. Supaya dapat efek lembut bergedik dan tak lembik boleh ikut cara yang dikongsi oleh Mas Cotek ini.
Cara buat som som sagu lembut bergedik
Bahan sagu:
1 cawan sagu
3 cawan air
2 helai pandan
Sedikit pewarna hijau
Cara membuat:
1.Masak air bersama pandan hingga mendidih/masukkan pewarna hijau
2. Keluarkan pandan, masukkan sagu.
3. Kacau hingga pekat (waktu ini sagu masih bermata ikan)
4. Tuang sagu ke dalam bekas kecil.
5. Kukus selama 15 in sehingga sagu jernih
6. Boleh juga kacau hingga sagu jernih tanpa perlu dikukus dengan menambah sukatan air tapi jika tak mahu lembik boleh guna cara kukus ini.
Bahan kanji som som:
1/2 cawan tepung beras
4 cawan santan
Garam secukup rasa
Cara membuat:
1. Satukan kesemua bahan di dalam periuk, kacau sebati.
2. Masak hingga hingga pekat dan meletup-letup dengan api sederhana
3. Sentiasa kacau untuk mengelakkan berketul-ketul
4. Tuang adunan ke atas sagu dan sejukkan.
Bahan air gula:
1 1/2 cawan air
4 keping gula kerek/melaka/ gula merah
1/4 cawan gula pasir
2 helai pandan disimpul
Cara membuat:
2. Tapis dan sejukkan. Siap
3. Tuang air gula yang sejuk di atas som som sagu, sedia dimakan.
Ayam percik antara sajian yang sering dicari di bazar Ramadan. Seakan menjadi menu wajib yang perlu ada di atas meja hidangan ketika berbuka puasa, ayam percik semangnya menjadi kegemaran seisi keluarga.
Sebenarnya taklah sesudah mana pun hendak memasak ayam percik. Lagi puas hati bila buat sendiri. Nak lagi sedap ayam percik ini diperap lama. Penyediaan kuah dengan ramuan yang terpilih juga membuatkan rasa ayam percik cukup padu rasanya.
Bahan-bahan:
Bahan perapan:
1 ekor ayam dipotong 4 (guna bahagian dada saja)
5 ulas bawang merah*
5 ulas bawang putih*
halia sebesar ibu jari*
Garam secukupnya
Bahan untuk kuah:
1 cawan santan cair*
4 batang serai*
halia besar ibu jari*
lengkuas besar ibu jari*
20tangkai cili kering* (rendam air panas dulu)
1 cawan air*
5 sudu makan gula
Sedikit garam
1 sudu makan bahan perasa (optional, boleh guna Maggi Cukup Rasa untuk rasa manis-manis)
2-3 butir asam keping
Santan pekat (masukkan kemudian)
Cara memasak:
1.Tumbuk semua bahan perapan bertanda* seperti yang disenaraikan di atas. Tumbuk kasar semua bahan tersebut dan perasakan dengan sedikit garam.
2.Kelar sedikit ayam supaya ia dapat menyerap bahan perapan. Lumur dan perapkan lebih kurang 1 jam atau lebih. Kalau lebih lama, lebih sedaplah rasanya.
3.Sementara itu, kita boleh sediakan kuah. Ambil semua bahan yang bertanda *dan kisar dengan blender. Selepas siap dikisar, didihkan di atas pemanggang, kuali atau periuk masakan anda.
Tambahkan 2-3 butir asam keping dan perasakan dengan gula, garam, dan perasa.
4.Seterusnya, ambil ayam yang diperap tadi dan masukkan ke dalam didihan kuah sehingga separuh masak.
5.Selepas ayam agak-agak kecut sedikit/separuh masak, keluarkannya dan perapkan lagi sekali dengan sedikit kuah ini selama 1 jam atau lebih.
Sementara itu, lebihan kuah yang di atas kuali kita tambahkan dengan 1 cawan santan pekat. Masakkan semua biar mesra dan bila teksturnya sudah cukup pekat, bolehlah tutup api.
6.Akhir sekali, bolehlah dimasak ayam tadi mengikut cara yang anda suka. Boleh bakar dalam oven, panggang atas api atau dimasak atas kuali leper asalkan ia masak sepenuhnya.
7.Apabila ayam sudah masak sepenuhnya, hidangkan bersama kuah yang dibuat tadi. Nampak menyelerakan. Kalau sudah tahu resepi ayam percik ini, tak perlulah membeli lagi.
Nak pilih bahan masakan bukan mudah tau. Kena teliti, tengok betul-betul bahannya dan tanda halal dah puas hati baru pilih. Ye la nanti bila dah beli, tak menepati kehendak kita mula la rasa menyesal. Kan?
Sama juga dalam memilih mee kuning. Kadang ada yang pewarna terlebih lah, kapur terlebih lah, tak ada tanda halal lah, macam-macam lah! Time tu mula la was-was nak beli ke tidak. Kalau ada yang selalu kita beli tak apa, boleh grab yang tu je. Tapi kalau yang tu habis, mau gigit jari sis!
Tak apa, tak payah pening-pening. Apa kata mak-mak rajinkan diri sikit buat sendiri je mee kuning tu guna resipi dari Norain Naim ni. Mudah je! Bukan takat sedap boleh pelbagai jenis masakan boleh buat, malah bersih, sihat dan paling penting halal. Jom cuba!
MEE HOMEMADE 4 BAHAN AJER
==========================
Percubaan buat mee kuning membuahkan hasil😄
Lama dah nak buat tapi kelmarin baru berkesempatan.
Siapa yang nak cuba tu jom cikedot resepi
BAHAN2
=======
300 gram tepung gandum
1 biji telur
sedikit garam
air suam
CARA BUAT
=========
1. Satukan semua bahan dan tambah air suam. Air ni agak2 je tau sampai doh tak lekit dekat tangan. Jangan over air nanti lembik. Kalau lembik tambah sikit lagi tepung
2. Uli doh dan canaikan bagi nipis senipis mungkin.
3. Masa canai nipis tu tabur taburkan tepung sikit supaya tak melekat. Dah canai nipis lipat kan dia. Sila tengok gambar ye. Lipat tu untuk mudah potong. Kalau yang ada mesin tak yah lipat.
4. Ok dah boleh potong nipis2. Macam ain tak de mesin canai mee tu jadi potong guna manual, guna tangan😄. Yang ni kite suruh suami yang potong 😆. Ikut masing2 nak nipis mana
Zara Qairina kembali menjadi perhatian apabila ucapan “Sanah Helwah Raa” daripada ibunya mengundang sebak ramai, menggambarkan rindu yang tidak pernah padam.
