Mengenang beberapa jenis kek yang biasa ibu kita masak, selain kek pandan dan kek belang tidak dinafikan kek marble juga menjadi antara pilihan kek yang digemari ramai pada zaman dulu. Walau dimasak dengan menggunakan bahan-bahan yang asas, namun keaslian dan keenakan rasanya tetap tiada tandingan.

Bercerita tentang kek marble ini juga, melalui satu perkongsian dari seorang lelaki yang juga merupakan ayah kepada dua orang anak ini, siapa sangka sewaktu kecilnya dahulu menggemari rasa kek marble dan kini dia sendiri boleh sediakan dan berkongsi resipi di laman sosial.

Untuk yang ingin mencuba membuat kek ringkas ini, jom semak resipi yang dikongsikanya ini.

Dahulu waktu kecil, emak selalu membeli kek Marble yang dijual oleh seorang pak cik di pasar. Kek Marble yang sederhana kecil untuk dimakan waktu Hari Raya. Itulah kek Marble yang paling sedap aku makan.

Mungkin menikmatinya kala kita tidak ada banyak pengalaman makan kek pelbagai rasa. Mungkin kerana kek itu dibungkus dengan kenangan zaman anak kecil. Jadi, kita akan bias terhadapnya. Segalanya mungkin. Namun , tetap kek Marble yang sedap rasanya.

Tak sangka sekarang aku boleh buat kek Marble sendiri yang aku rasa antara yang sedap. Jadi, apa yang membuatkan kek Marble itu sedap?

Bagi aku, kek itu tak begitu ‘crumbly’. Padat tetapi gebu pada masa yang sama. Ini bermakna proses ‘aeration’ berjaya dilakukan dengan sempurna. Dan, lembut ‘moist’ tidak terlalu manis. Tidak terhidu bau telur ada bau vanilla yang wangi serta rasa coklat yang sedikit pahit.

Inilah resipi kek Marble yang diadaptasi dan ubah suai sendiri.

Bahan-bahan:

185 gram mentega (bukan Marjerin ya. Mentega tulen)
100 gram gula kastor
1 sudu besar vanilla
3 biji telur ayam
230 gram tepung halus (super fine)
1 sudu teh serbuk penaik (baking powder bukan baking soda)
50 gram coklat gelap (dark chocolate)

Langkah:

1. Panaskan ketuhar setinggi suhu 170 darjah selsius.15 minit sebelum bakar.

2. Sapukan marjerin pada loyang. Adunan ini dapat hasilkan kek sederhana kecil sahaja . Saiz 6 inci bulat atau petak sesuai. (Aku gunakan loyang petak 8x3x3)

3. Ayak tepung dengan serbuk penaik. Guna tepung halus (superfine). Kenapa perlu ayak? Tepung biasanya akan ‘terkumpul’ tidak berserak jadi jika tidak ayak akan menjadikan kek itu kematu, keras dan tidak gebu.

4. Potongkan mentega potongan kecil secara kiub (besar sikit daripada kiub ayam) memudahkan mixing nanti.

5. Putar bersama gula tadi selama lebih kurang 4 – 5 minit. Proses ‘creaming’ ini bertujuan melarutkan gula betul-betul. Dan, memasukkan udara (aeration process) dalam mentega dan gula. Proses ini akan menunjukkan adunan menjadi kembang, ringan dan lebih putih. Jangan ‘overbeat’ . Terlebih pukul akan menyebabkan terpisah lemak dan gula semula.

6. Masukkan telur satu demi satu (telur dikeluarkan awal daripada peti sejuk sekurang-kurang 15 minit untuk elakkan split batter). Masuk satu telur putar kemudian masuk sedikit tepung. Sesudu kecil untuk satukan semula dengan adunan. Masa ini mesin mixing jangan laju sangat. Tukar power kepada sederhana berbanding masa putar mentega gula tadi.(boleh laju selama 4-5 minit)

7. Sudah lengkap masuk semua telur tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Saya masukkan sesudu demi sesudu. Bukan sekali harung. Kenapa? Sekali lagi, untuk tidak cacatkan proses aeration tadi. Dah elok kembangkan telur dan mentega tetapi kita masukkan tepung sekaligus. It is a big no. Bubuh sesudu demi sesudu menghasilkan batter yang baik.

Ni aku belajar daripada siri Brittish Bake Off oleh chef terkena Chef Mary.

8. Dah habis semua tepung masuk , kacau tepi bawah hujung mangkuk supaya sekata.

9. Bahagikan adunan kepada dua adunan (dua mangkuk berbeza) Perlukan timbang elektronik kalau mahu buat kek ni. Bukan main agak-agak.

10. Untuk bahagian coklat adunan itu asing 1/4 sahaja. Mengapa? Coklat gelap sebanyak 50 gram itu kita telah cairkan dahulu (cara steam bath/microwave 1 minit) kita masukkan dalam adunan tadi. Dan, kacau. memandangkan kita sudah tambah coklat adunan itu akan bertambah amaunnya. Jadi, dua adunan menjadi sama.

11. Gunakan dua sudu/senduk (aku gunakan ice cream scope- boleh beli di MR.DIY, murah sahaja) untuk masukkan ke dalam loyang selang seli dan untuk dapatkan sempurna kejadiannya.

12. Macam mana nak ‘marble’kan? Tengok foto bawah. Yang itu salah satu cara ya. Banyak cara sebenarnya. Bukan gambar saya. Gambar daripada internet. Akhir sekali guna skewer/lidi/pisau kecil buat pusingan swirl ikut sesuka hati sendiri.

13. Bakar selama 30 minit api atas bawah. 25 minit sebelum 5 minit akhir boleh cuba tengok kemasakannya dengan mencucuk ke bawah. Jika tiada terlekat. Mungkin , sudah masak.

EKSTRA INFO

* Setiap ketuhar/oven ada emosi perangai sendiri. Mungkin cepat panas, atau lambat panas. Tidak sama. Engkau perlukan oven thermometer letak dalam untuk pastikan suhu yang betul.

* Kandungan gula sudah dibuang lebih 30 peratus untuk mengurangkan manis. Aku tidak suka kek terlalu manis.

* Resipi asal menggunakan Milk Chocolate tetapi aku tukar guna Dark Chocolate, Milk Chocolate sangat manis dan kurang kandungan coklat sebaliknya Dark Chocolate kurang manis dan lebih entiti coklatnya. Tidak, resipi ini tidak guna serbuk koko.

Selamat mencuba. Kek ini sedap dimakan bersama kopi pahit atau teh hijau. Kek orang-orang dahulu yang tidak perlukan krim manis. Nampak tak foto bawah tu. Sedap sangat. Alhamdulillah. Memang sungguh menikmatinya.

sumber : Shahidan Shuib

Memandangkan bulan puasa mungkin ada antara wanita di luar sana kurang mengambil air kosong  semasa berbuka. Hal ini jika berlarutan sepanjang bulan Ramadan ini dibimbangi akan memberi kesan pada kulit wajah terlihat kering dan kusam.  Oleh itu, disarankan untuk menggunakan Face Mist bagi tujuan menyegarkan kulit wajah.

Apa istimewanya apabila kita ‘spray-spray’ air tersebut ke wajah sebenarnya?

Sebenarnya Face Mist ini adalah sejenis air yang apabila disemburkan ke wajah dapat memberi kesegaran wajah, menenangkan dan dapat memberi nutrisi kepada kulit. Kebaikan menggunakan Face Mist juga dikatakan dapat menyeimbangkan pH kulit terutama selepas mencuci wajah dan sekali gus melembabkan kulit sepanjang waktu.

Oleh itu, apa kata kali ini kita sediakan sendiri ramuan untuk menghasilkan Face Mist yang cukup istimewa. Cara membuatnya telah dikongsikan oleh Tengku Wdec di akauan fbnya. Jom semak untuk mengetahui lebih detail.

Bahan: Timun sebatang.

Cara Penyediaan :

1. Potong timun dan rebuskan dengan sedikit air. Jangan lama sangat. Sebab timun ketegori sayur. Rebus lama nanti vitaminnya hilang. Agak lembut sikit boleh terus angkat. Sejukkan sekejap.

2) Blend timun tadi dengan sedikit air rebusan. Agak-agak je. Jangan banyak sangat.

3. Siapa ade jerawat atau sunburn. Boleh perah lemon sikit. Lemon bagus untuk cerahkan kulit dan matikan jerawat.

4) Masukkan dalam botol spray. Botol ni tengku beli dekat mr diy. Dah siap simpan dalam peti. Boleh tahan dalam 2 minggu sebab kita dah masak tadi kan.

“Bila nak pakai keluarkan sembur je dekat muka. Dah pakai tak payah bilas. Biar je kering macam tu.”

sumber : Tengku Wdec

Mendengar ada berita kematian tentunya  kita juga tumpang bersedih dan kita akan  segera ingin ziarah keluarga tersebut andai kita mengenalinya sebagai tanda meluah simpati.

Namun, tahukah anda ada 4 perkara ini jangan buat kepada ibu yang baru kehilangan anak kecuali dia sendiri yang minta.

#no1 Jangan beri nasihat

Sabarlah. Sabar lebih sayangkan dia.
Banyak dekatkan diri dengan tuhan. Ini ujian.

Sebaliknya.
DOAKAN dengan kata-kata yang baik seperti, “takziah”, “Didoakan Allah beri kekuatan”, “Allahul mustaan”.

#no2 Jangan siasat

Kenapa biar anak sakit tak bawa hospital?
Kenapa tak jaga sendiri anak tu, lebih baik jaga sendiri, sekarang dah jadi macamni apa pun tak guna.
Kenapa hantar anak kat pengasuh, kenapa tak hantar kat taska berdaftar?

Sebaliknya diam, dan bercakap apabila diminta, bertanya apabila diminta.

#no3 Jangan banding

Saya dulu sanggup berhenti kerja jaga anak.
Saya dulu sanggup bergolok bergadai nak ubatkan anak.

Sebaliknya, diam dan beri pandangan apabila ditanya.

#no4 Jangan share kisah sendiri

Walaupun anda pernah kehilangan anak, jangan diserabutkan lagi ibu bapa itu dengan kisah kita.

Sebaliknya, doakan saja dengan ayat yang paling ringkas dan menenangkan jiwa.

Sebenarnya apabila seseorang ditimpa musibah, berhenti bercakap, beri bahu beri pelukan, beri telinga. Diam sahaja. Kebanyakan masa bukan mereka tidak kuat, mereka hanya perlu masa untuk mengutip kembali kekuatan saat diuji dengan kehilangan anak yang paling mereka sayangi.

Jadi, orang sekeliling, banyak diam mulut. Lebihkan aksi kasih sayang, dan empati.

Benar,

Ummu Ilham
Ibu kepada anak syurga Ilham As-Shauqi Bin Mohamed Shukri
(Lahir 23 November 2009, meninggal dunia 25 November 2009)

Sumber : Nurul Ilyani