Pernah tak cuba Sate Goreng? Jika belum pernah, memang korang kena cuba. Mudah, sedap dan membuka selera.
Sama enaknya seperti sate yang dibakar dengan arang cuma versi ini hanya perlu masak dalam kuali sahaja. Tak perlu la nak repeat asyik masak daging resepi yang sama je kan.. Jom cuba!
Resipi Sate Goreng Versi Masakan Jawa
Bahan-bahan:
1kg daging
5 sudu gula
Garam secukup rasa
Serbuk pati ayam
Ajinomoto
Bahan untuk dikisar:
2 biji bawang merah
6 ulas bawang putih
3 inci lengkuas
3 inci halia
2 batang serai
1 genggam biji ketumbar
1 genggam jintan putih
Cara-cara penyediaannya:
1. Potong kecil daging dan basuh sehingga bersih. Toskan.
Ads
2. Perap daging dengan gula, biar gula tersebut meresap ke dalam daging anggaran 10-15 minit.
3. Satukan bahan-bahan kisar dan kisar halus. Masa kisar, jangan letak terlalu banyak air.
Ads
4. Lumurkan bahan kisar bersama daging dan ratakan.
5. Tambahkan garam, pati ayam dan ajinomoto jika perlu dan sebatikan.
6. Hasil setelah digaul sebati. Boleh rasa di hujung lidah untuk tahu mana terkurang rasa manis ke masin. Perap semalaman. Jika tidak berani cuba rasa ketika masih mentah, boleh juga cuba bila daging sudah separuh masak nanti.
Ads
7. Setelah perap semalaman, masak perapan daging dalam kuali. Tak perlu guna minyak sebab daging tersebutkan keluar minyak secara semulajadi.
Istimewa untuk pencinta kerabu, korang wajib cuba resepi baru kerabu ini. Haa kerabu apa? Mesti lah kerabu tembikai. Mungkin ada yang dah pernah dengar dan cuba kerabu tembikai ni tapi bagi yang tak pernah dengar, pelik kan?
Kerabu tembikai ni menu unik orang Utara. Boleh makan dengan nasi. Nak makan saja pon boleh. Boleh cuba makan dengan roti jugak, ha berani tak? Tapi makan kerabu tembikai dengan nasi ni ibarat makan nasi dengan tembikai je kan. Bukan setakat orang Utara, orang Kelantan pon dah biasa makan nasi berlaukkan tembikai.
1.Satukan air suam dan gula,kacau hingga gula larut.
2.Masukkan yis dan kacau2 sekejap, biarkan 15 minit@ hingga berbuih. Bila yis dah berbuih campurkan kuning telur dan kacau sebati…siap.
Bahan2 lain:
4 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh garam halus
2 sd makan shortening
2 sd makan marjerin @ (Kalau tak ada Shortening boleh letak 3 sd makan marjerin,cairkan dan biar sejuk)
2@3 sudu makan susu tepung Nespray
1 sudu teh baking powder
1 sd teh Bread Softener @sebarang pelembut roti yg ada.
**Saya guna 2 cawan tepung gandum + 2 cawan tepung high protein (tepung roti).
** Ayakkan tepung, kemudian satukan kesemua bahan kedalam mangkuk besar@talam besar.
** Sedikit air biasa jika perlu.
** Saya letak pelembut serbaguna Cream Super
1.Gaul rata hingga sebati tepung bersama bahan2 lain dlm bekas besar.Tuangkan perapan yis yg dah berbuih, gaul rata dan uli hingga sebati. Tambah sedikit air jika doh terlalu keras dan rasa berat.Kalau dah rasa ok x perlu tambah air lagi, ikut tahap resapan tepung.Doh mesti lembut melekit2 sedikit.
2.Terus uli dgn cara tarik tolak doh seperti memberus baju hingga doh yg melekit bertukar menjadi licin.Boleh juga masukkan doh kedalam plastik bersih dan ramas2 sekali sekala picit2 hingga doh menjadi licin dan x melekit2.
3.Keluarkan doh dari plastik dan terus uli lebih kurang setengah jam hingga doh licin,elastik dan terasa lembut ringan.Doh dah tak melekat2 pd tangan.
4.Tutup bekas doh dgn tudungnya@kain lembap @ plastik.Perap doh lebih kurang 1 jam hingga naik 3 x ganda
5.Apabila doh dah cantik kembang,tekan2 @tumbuk perlahan utk buang angin dan bentukkan dgn bentuk disukai.Samada bentuk donat biasa @bentuk hati @bentuk bunga. Sentiasa lumurkan tepung pd tgn supaya doh x melekat2 pd tangan.
6.Dah siap bentuk rehatkan lebih kurang 30 minit,bergantung suhu ruang. Dulang bekas letak donat mesti ditabur tepung agar donat tidak melekat pd dasar apabila hendak digoreng.Jgn sampai doh terover kembang tau,nanti donat mengecut lembik dan serap byk minyak bila digoreng.
7.Panaskan minyak dan goreng donat dgn api sederhana perlahan,balikkan sekali@2 kali sahaja hingga masak kedua2 bahagian utk dapatkan ring putih pd tepi donat .Jgn kerap balik2kan donat nanti hilang ring Putin tu. Api pulak jgn kuat sgt nanti donat garing mengejut, luar nampak terlalu garing tapi dlm x masak sepenuhnya.Ingat tu.Angkat donat dan toskan minyak, boleh lapik bekas dgn tisu dapur.Apabila donat dah suam bolehlah salutkan dgn gula@susu tepung+gula@coklat.
GULA SALUT DONAT:
1/2 cawan Snow Powder @Dusting Powder
Sedikit gula castor
*Satukan kedua2 gula dan kacau rata, Letak donat dlm bekas besar bertutup rapat. Goncang perlahan2 hingga gula tersalut cantik
COKLAT SALUT DONAT:
100 gm coklat compaun Beryls,lebih kurang sebesar tapak tgn kanak2 10 tahun pun ok,cukup dah tu.
2 sudu makan butter@marjerin
3 sudu makan susu cair@susu segar1
1.Guna kaedah doible boil tau,jgn direct masak atas api dapur.Pastikan jgn tercampur sedikit pun air dlm coklat,nanti x cantik…x licin hasil coklat cair tu.
3.Kacau sebati,siap.Biarkan sekejap@boleh ja terus salutkan pd donat.
**Resepi yg sama juga boleh digunakan utk buat Burger Malaysia, Bentukkan bulat2 leper sedikit kemudian goreng. Belah jgn putus kemudian isikan dgn Sambal Bilis dimasak kering sedikit,letak salad dan kepingan timun segar. Dapnyeee 😋😋😋
*Air sejuk dari peti ais 255ml-260ml…ikut tahap serapan tepung. Waktu bm tgh uli saya tekan2 dgn hujung jari dan tambah sedikit air jika doh rasa terlalu keras. Kalau doh keras komfem donat akan jd keras, tak lembut gebu. Doh yg cantik mesti rasa ringan, lembut tp x melekit2 dan sejuk je.
*Kalau guna bm masukkan bahan basah dahulu diikuti bahan kering. Step rounding dan perap semua sama. Moga bermanfaat ye… Assalamualaikum semua.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Jemu berbuka dengan nasi, apa kata mencuba menu mee goreng basah yang nampak cukup menyelerakan ini.
MEE GORENG BASAH BERLEMOIHHH MULOT…
Ramai mintak resepi haritu… Ok sekarang update yer..
Bahan-bahan untuk 4 orang makan
1. Mee setengah kilo
2. Cili blend 1 senduk(kena banyak.. So cari yang tak pedas la)
*cili blend biasa dah siap blend dengan bawang putih dan merah
3. Sawi
4. Sotong/udang/ayam/daging ikut selera masing-masing
5. Sos tiram 2 sudu besar
6. Sos cili 1 sudu besar
7. Kicap manis
(bahan-bahan ni saya guna.. Kalau nak tambah tauhu2 boleh je)
Cara-cara:
1. Mula-mula tumis cili blend sampai garing.. Macam buat sambal tumis. Cili kena banyak baru kuah pekat cantik…
2. Masukkan ayam/daging. Tunggu sampai ayam masak..tuang kicap, sos tiram dan sos cili.. Tumis lagi sampai pekat.
3. Masukkan sedikit perasa kemudian masukkan mee..gaul rata…masukkan 1 cawan air panas. Baru masukkan sotong dan udang sebab tak nak overcooked..masukkan sawi…
4. Tunggu sampai udang dan sotong masak.
Siap!
Noryn Aziz berkongsi rahsia gaya hidup sihat apabila berjaya meninggalkan makanan segera selama bertahun-tahun, mengurangkan pengambilan nasi dan mengamalkan kawalan kalori setiap hari.
