Menarik perkongsian ni. Kek coklat kukus bersaiz kecil. Bahan-bahan penyediaan pun mudah. Jika anak-anak nak bawa bekalan ke sekolah pun mudah. Ikuti resipi cara puan Na Wan Husian di Masak Apa Hari Ni.. (MAHN) untuk membuat kek coklat acuan kecil.
Sejak sekolah duk jual macam-macam sampai makcik kantin meradang kikiki
Ni la dia kek cekelat duk buat jual dolu kala, masa ni bukan kek jer, macam-macam buat jual.
Resepi kami kukus, bleh guna steam it tupperware tu, mudah, cepat masak, comel, senang simpan, senang basuh, taguna letrik. Kek ni moisttttt tau adik kakak
Ads
BAHAN
2cwn gandum 1sk soda bikarbonat 1sk baking powder 1cwn serbuk koko 1cwn gula Ayak semua di atas ni kecuali gula dan letak 1 bekas
3 biji telur 1cwn susu cair 1cwn susu pekat 1cwn minyak masak Kacau guna spatula jer bahan basah ni.
Ads
CARA PENYEDIAAN:
Lepas sebati bahan basah, bleh masukkan bahan ayak tadi, gaul2 serata, Last sekali letak air panas 1 cwn, kacau lagi sampai tekstur dia cantik.
Ads
Bleh kukus cup kecik-kecik atau dlm loyang.
**Topping**
Panaskan 1cwn minyak api perlahan, jgn panas sgt mcm nak goreng donat, Lepastu masukkan 1 cwn susu pekat dan 1 cwn@stengah cawan serbuk koko. Kacau sampai pekat cantik sekata, tambah susu cair 4 ke 5 sudu, kacau2 dan sejukkan.
Kek cekelat is done
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Menyediakan hidangan minum petang seperti jemput-jemput nampak mudah tapi adakalanya tak menjadi. Pasti kita selalu dengar soalan begini “macam mana ya nak buat cucur ikan bilis yang lembut dan bulat-bulat terbentuk kejadiannya?
Nah ibu-ibu, hari ni kalau nak cuba bolehlah praktikkan tip ini. Cukup mudah, tip ini dikongsikan oleh Opah Mas Cotek.
Menurutnya , tuang air suam dan adunan akan menjadi kenta;. jadi tak ada masalah apabila nak bulat-bulatkannya. Sebelum itu pastikan ibu-ibu menyapu sedikit tangan dengan minyak supaya adunan tadi tidak melekat semasa bulat-bulatkannya.
Cucur Ikan Bilis.. ok ni last.. hambek.. bolat2 mata kome pagi ni ye… opah lalu lalang je dr td.. 🤣
Cucur Ikan Bilis (Oleh Mas Cotek)
Bahan-bahan
2 cwn tepung gandum
1 biji bawang besar dicincang
1 biji cili merah dicincang
1/2 cwn ikan bilis ditumbuk kasar
1/2 sdt maggie cukup rasa
sedikit daun bawang/ daun sup dihiris halus
garam secukupnya
2 cwn air panas
Caranya
~ satukan semua bahan² kecuali air panas..sebatikan
~ masukkan sedikit demi sedikit air panas
~dengan menggunakan senduk gaul sebati /jadikan doh
~ketepikan dan sejukkan doh
~sapu tapak tangan dgn sedikit minyak, bulat² kan doh
~goreng sehingga masak/garing
~angkat dan toskan
~siap
Selamat Mencuba
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Rasanya mesti kita biasa dengar mak-mak kita dulu selalu pesan, nak potong daging kena ikut urat. Kalau main potong sahaja, nanti daging yang dimasak akan terasa liat untuk dimakan.
Pun begitu, tidak dinafikan ada sahaja yang masih keliru untuk melakukannya dengan cara yang betul. Lebih-lebih lagi bila jarang menyediakan menu berasaskan daging.
Jadi apa kata kebetulan tidak lama lagi Hari Raya Korban, tentu ada yang menerima agihan daging bolehlah praktis untuk memotong daging dengan cara yang betul seperti yang dikongsikan oleh Firda Ashaary untuk panduan bersama.
“Korang tengok gambar di bawah yer. Aku dah snap sesuatu khas untuk korang perhatikan dan tengok perbezaan mana satu urat yang betul. Mana satu yang salah. Semoga bermanfaat.
Daging yang korang beli tu, potong lah kepada beberapa ketul kecil dulu untuk memudahkan. Kalau takmau potong pun tak apa lah. Kot nak rebus seketul besar tu, boleh je.
Nanti time nak potong, ikut step yang sama.
Kalau tengok side tepi tu tekstur/uratnya melintang begini.
Jangan potong.
Ingat tau,
JANGAN!
Tengok side depan pulak. Berbeza kan?
Okay, nampak kan teksturnya lain dari yang tadi.
Jadi potong sini.
Gini baru betul urat dia.
Ni ketul lain pulak, ulang step sama macam tadi.
Kenal pasti dulu side mana yang teksturnya betul.
Macam yang ni nampak kan, urat dia melintang jugak. Jadi jangan potong sini.
Pusing side lain.
Nahhh, sini tekstur dia betul.
Boleh bezakan dah kan? Urat melintang dan urat yang betul ni. So potong lah sini. InshaAllah nanti daging masak dengan cepat dan empuk. Tak liat.
Incase korang dah rebus daging tu pun, tetap potong ikut urat macam ni jugak tau. Kalau tak mau lenguh rahang mengunyah.
Kalau hendak diikutkan menu ikan goreng jika dimakan bersama sambal belacan dan ulam-ulaman, ianya sudah cukup untuk membangkitkan selera. Rasanya sungguh padu!
Pun begitu untuk mendapatkan hasil gorengan ikan yang sedap, ada teknik yang betul dipatuhi supaya ikan yang digoreng tidak melekat pada kuali dan seterusnya isi ikan terasa juicy.
Seorang pensyarah kimia, Fatimah Salim berkongsi tip gorengan ikan yang betul dan juga penerangannya daripada sudut sains.
“Ramai pasti tahu yang rasa ikan goreng dipengaruhi oleh jenis ikan, kesegarannya dan bahan perapannya. Tahukah anda rasa ikan goreng juga disumbangkan oleh cara memasak serta kawalan suhu semasa memasak?
“Masalah yang sering timbul ialah untuk mendapatkan hasil gorengan yang cantik (tidak melekat pada kuali) dan ‘juicy’ (rangup di luar dan lembap di dalam). Mari kita selamai sains disebalik menggoreng ikan,” ujarnya.
Menurut pensyarah ini ada sebab kenapa ikan melekat pada kuali apabila digoreng.
“Ikan melekat pada kuali kerana permukaan ikan basah yang bersentuhan dengan permukaan kuali. Semasa mengoreng, api akan memanaskan kuali dan minyak.
“Ikan yang bersentuhan dengan permukaan kuali lalu menyebabkan ikan terus mengering pada kuali dan menyebabkannya melekat. Keadaan ini akan menyukarkan proses menterbalikkan ikan dan sebahagian daripada isinya akan melekat pada kuali,” terangnya panjang lebar.
Turut dikongsikan tips untuk mengelakkan ikan melekat pada kuali.
-Untuk mengelakkan perlekatan ikan dengan permukaan kuali, panaskan minyak secukupnya (agak2 sehingga SEDIKIT berasap) kemudian masukkan ikan.
-Disebabkan tidak larut bersama, perlanggaran antara molekul-molekul minyak dengan molekul-molekul air pada ikan akan menghasilkan bunyi gorengan yang kuat.
-Minyak yang cukup panas ini akan menyebabkan air pada permukaan ikan meruap dengan cepat dan menjadikannya kering dan rangup. Maka, permukaan ikan yang bersentuhan dengan kuali tidak akan melekat.
Tidak dengan itu turut dikongsikan rahsia untuk mendapatkan isi ikan yang juicy.
-Permukaan ikan yang rangup tadi akan menjadi selaput penghalang untuk air di dalam ikan daripada meruap seterusnya mengekalkan kelembapan (juiciness) dalam isi ikan.
-Ikan haruslah dimasak SEKEJAP sahaja kerana struktur kimia ikatan protein isi ikan adalah longgar jika dibandingkan dengan daging ayam dan lembu. Maka ianya tidak memerlukan masa yang lama untuk dimasak.
-Memasak ikan terlalu lama akan menyebabkan lembapan dalam isi ikan meruap, seterusnya menjadikan isinya keras. Ini sesuai untuk mereka yang sukakan ikan yang rangup dan garing.
Nota: Mereka yang menggunakan kuali kali lekat tidak akan mengalami masalah perlekatan semasa menggoreng kerana teknologi selaput pelinciran telah membantu.
