Bawang antara bahan masakan penting yang digunakan ketika memasak. Baru-baru ini berlaku kenaikan harga bawang menyebabkan ramai mengeluh. Ada yang berkongsi tip menanam sendiri bawang dan pelbagai lagi.
Selain itu puan Sue M Arukinyang juga seorang chef berkongsi tip menggunakan bahan lain menggantikan bawang. selamat mencuba!
Harga bawang yang naik mendadak kebelakangan ni membuatkan ramai tukang masak/suri rumah susah hati. Sebagai alternative kepada bawang, boleh saja gantikan dengan beberapa bahan lain dalam masakan mengikut kesesuaian atau masak menu yang tak menggunakan bawang sebagai perencah.
Ads
Antara yang boleh digunakan sebagai pengganti bawang (seperti dalam gambar):
1. Leek atau ada yang panggil bawang perai atau daun kucai cina. 2. Fennel atau dalam bahasa melayu Andas. 3. Chives atau dalam bahasa melayu kucai.
Ads
Contohnya macam dalam gambar no 4, saya gunakan hirisan leek dan tak menggunakan bawang putih mahupun merah dalam menu pasta tu. Rasanya sedap juga, tak banyak beza pun. Sedap sesuatu masakan tu bukan bergantung hanya pada satu bahan, banyak lagi bahan-bahan lain yang boleh digunakan.
Ads
Melainkan anda berniaga makanan yang memang menggunakan bawang dalam semua menu makanan. Itu tak dapat nak elaklah. Tapi kalau untuk masakan harian di rumah, boleh saja masak menu tanpa bawang. Banyak je resipi yang tak menggunakan bawang; Ayam/daging panggang, ikan bakar, masak lemak cilipadi Nismilan dan banyak lagi. Gunakan bahan perapan lain untuk rasa yang berlainan.
Another alternative, start tanam bawang sendiri. Pilihan di tangan kita kan? Don’t complicate life! Dah reda nanti, dah turun harga bawang nanti, bolehlah back to normal menu. Apa susah? #bawangbukanmembawang
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Selalunya ketika bersihkan udang kita akan terus membuang kulit dan kepalanya. Jangan terus dibuang dahulu kerana kalau nak tahu, inilah rahsia menyedapkan beberapa menu berkuah.
Menurut perkongsian Chef Sue M Arukin, pakar masakan Melayu, stok air rebusan udang ini boleh digunakan sebagai penambah perisa dalam pelbagai jenis masakan berkuah seperti Mi Bandung, Mi Kari, Mi Udang, Mi Goreng, Sambal Tumis, Laksa dan macam-macam lagi. Ermm..memang rugilah kalau terus dibuang saja. Jom ikut caranya.
CARA HASILKAN STOK UDANG
1. Basuh bersih kepala dan kulitnya.
2. Kemudian rebus dengan air hingga memenuhi periuk. Biarkan direbus hingga air rebusan tinggal separuh.
3. Jika suka, kulit dan kepala udang ini juga boleh dikisar.
4. Kemudian sejukkan dan tapiskan airnya. Sejukkan dalam sejam pada suhu bilik dan simpan air rebusan udang di dalam bekas lalu sejuk-bekukan.
Selalunya saya simpan dalam bekas kecil-kecil (untuk sekali guna). Boleh disimpan beberapa bulan lamanya. Gunakan air rebusan udang ini untuk menambah perisa dalam pelbagai masakan berkuah.
Tip Bersihkan Udang
Malah beliau turut berkongsi cara nak bersihkan udang dengan sebaiknya. Ini penting.
Caranya:
2. Buang kotoran tersebut lalu basuh udang bersih-bersih.
Waktu pergi pertama kali menjejak kaki ke Tanah Suci, ibu ini memasang niat untuk bawa anak-anak menunaikan haji bersama. Bagi Nor Hilali Hussin, 58, itu ibarat satu mimpi yang menjadi kenyataan apabila doanya sebelum itu dimakbulkan.
“Waktu itu, saya berdoa untuk datang lagi sekali bersama anak-anak. Waktu balik dari Tanah Suci tahun 2000, jadi saya dan anak-anak simpan sikit-sikit. Itu termasuklah duit raya, duit bonus dan sebagainya.
“Pada tahun 2006, saya daftarkan semua anak saya untuk pergi haji selepas wang dalam akaun simpanan Tabung Haji masing-masing cukup syarat minimum RM1,300. Kalau daftar lain, lain susah pula kena buat rayuan.
Nor Hilali berkata, suaminya Wan Abdul Hamid Wan Muhammad, 60 yang menjalankan perniagaan sendiri tidak dapat bersama-sama ke Tanah Suci kerana ada urusan tidak dapat dielakkan.
Lapan anak Nor Hilali ialah Wan Abdullah Shahid, 33,; Wan Abdullah Shakir, 30; Wan Abdullah Shahir, 28, dan satu-satunya perempuan Wan Iman Nawwarah, 23.
Empat lagi ialah Wan Abdullah Shamil, 21; Wan Abdullah Shamim, 19; Wan Abdullah Shabil, 17, dan paling bongsu Wan Abdullah Sharaf, 16. Sembilan beranak ini menginap di tiga bilik berasingan di Hotel Zuwar Albait, di sini.
Seorang lagi anak perempuan Nor Hilali, Wan Adnin Illyyin yang juga anak keempat meninggal dunia ketika berusia 21 tahun pada 2013 akibat penyakit batuk kering atau TB. Namun Nor Hilali telah menunaikan ibadah haji bagi pihak arwah.
Sementara itu, anak pertama Wan Abdullah Shahid dan yang kedua Wan Abdullah Shakir yang sudah bekerja, turut membantu menambah simpanan adik-adik mereka.
“Dua anak saya itu juga sudah berumah tangga tapi tak dapat membawa isteri masing-masing kerana anak masing-masing masih kecil dan menyusu badan,” kata Nor Hilali.
Ditanya pengalaman menunaikan haji buat kali pertama, akui anak keempat , Wan Imam Nawwarah,23 tawaran menunaikan haji diterima pada bulan 12 yang lalu.
Waktu itu, bagi dia masih ragu-ragu untuk ke tanah suci. Namun selepas berfikir panjang mengenai jemputan Allah itu, dia nekad untuk pergi bersama keluarga.
“Waktu dapat tawaran tersebut, saya terkejut dan gembira pun ada. Tak bersedia pun ada kerana masih muda dan banyak karenah. Mental dan fizikal pun tak bersedia. Lagi satu kena jaga hati dan waktu naik penerbangan tu makin kuat rasa takut dan gementar, sedih pun ada. Tapi lepas sampai Madinah rasa lega sikit.
Manakala anak kelima, Wan Abdullah Syamil tak menyangka dapat peluang ke tanah secui dalam usia muda.
“Awal memang tekejut kerana biasa umur 40 tahun ke atas dapat dan ramai pula yang menunggu guiliran. Memang tak percaya awalnya, tapi lama-lama kami pergi kursus haji macam biasa dan mak pun cakap akan dapat pergi.
“Kawan-kawan pun sama umur dan ada yang tak daftar lagi, jadi mereka anggap kami buat lawak dan tak percaya. Tetapi apabila kami dah sampai di sini barulah mereka percaya. Apapun, saya bersyukur dan sangat gembira kerana kami sekeluarga dijemput Allah sama-sama menunaikan haji.
Sumber: The Rohani & Berita Harian
.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Bila tengah bulan ramai mak ayah mula rasa resah bila mana anak-anak merengek inginkan mainan atau ajak berjalan-jalan dihujung minggu. Jangan buntu idea dan jangan hanya fikirkan soal wang yang tidak mencukupi sahaja untuk luangkan masa dengan anak-anak.
Ada cara lebih kreatif dan paling penting JIMAT untuk bonding dengan anak dihujung minggu. Tak perlu keluar ke pusat beli belah, ke taman atau kedai makan, sebaliknya di rumah sendiri ada banyak aktiviti yang buat anak-anak teruja dan gembira. Malah sampai ke besar, anak-anak ingat momen indah ini.
Ayah hebat ini, Ahmad Affzan Abdullah kongsikan caranya bonding dengan anak. Tak payah fikir pada bajet!
Zaman sekarang ini sungguh mencabar. Kita jadi ibu bapa kadang-kadang terlalu sibuk cari duit sebab nak sara hidup keluarga. Maka adakalanya terlepas pandang masa berkualiti dengan anak-anak.
Aku senaraikan beberapa aktiviti yang boleh kau lakukan tanpa mengeluarkan duit yang banyak untuk bersembang dan bermesra dengan mereka.
1. Makan dalam dulang/talam
Ini aku pernah tulis dahulu. Mungkin ramai yang tak biasa makan dalam dulang ini, tapi kau cubalah. Banyak kebaikan yang kau boleh dapat.
Waktu inilah kau boleh banyak selitkan nasihat-nasihat kehidupan. Tutup TV, semua mengadap nasi dan lauk di tengah. Kau boleh cerita tentang baiknya Tuhan bagi rezeki. Kau boleh cerita tentang konsep bertolak ansur sesama ahli keluarga. Anak-anak boleh bercerita tentang aktiviti mereka seharian. Sedar-sedar nasi pun habis. Kenyang dapat, bonding pun dapat. Insya-Allah keberkatan pun kau dapat.
2. Memasak
Memasak atau menyediakan makanan juga aktiviti bonding yang baik. Lagipun, memang hampir setiap hari kena masak, kan?
Kalau anak kau ramai, kau bahagi-bahagilah tugas. Ada yang potong sayur, ada potong bawang, ada gaul bahan, ada yang masukkan bahan dalam kuali.
Kalau aku, paling seronok waktu kami buat sandwic sama-sama. Sandwic ini memang antara kepakaran aku. Jadi anak-anak semua sangat teruja bila aku kata nak buat sandwic. Nanti aku kongsikan resipinya. Masing-masing berebut nak sapu mentega atas rotilah, nak letak tomatolah, nak kapit rotilah.
Ia jadi satu aktiviti yang menyeronokkan dan merapatkan hubungan dengan anak-anak.
3. Cuci kereta atau motor
Kalau kau tak hantar kereta ke kedai, bolehlah kau cuci sendiri beramai-ramai dengan anak-anak. Waktu aku kecil dulu, ini antara aktiviti yang aku suka buat dengan arwah Abah.
Kerja aku senang saja, Abah suruh aku cuci tayar, sebab kawasan yang tinggi-tinggi aku tak sampai. Lepas itu yang seronok sebab dapat main air waktu nak bilas. Basah lencun tapi penuh dengan gelak ketawa. Penat pun tak terasa.
4. Buat hobi sama-sama
Kenalpasti hobi anak kau, kemudian kau sama-samalah buat dengan dia, atau temankan dia waktu dia sedang beraktiviti itu. Dulu anak aku minat main Gunpla atau Gundam. Alah, yang robot plastik main cantum-cantum tu. Aku pun sama-sama buat robot itu dengan dia. Dia gunting, aku cantum. Aku gunting, dia cantum.
Main lego pun begitu juga. Sama-sama cantumkan blok dan bina rumah contohnya. Bila siap, masing-masing rasa bangga sebab buat sama-sama.
Kalau hobi anak kau melukis, kau pun sama-samalah melukis dengan dia. Ataupun kau sokong aktiviti dia, contohnya bawa dia pergi jumpa pelukis, beri idea nak lukis apa, belikan buku-buku lukisan dan lain-lain. Kau tunjuk minat yang sama dengan anak-anak, memang anak-anak akan hargai dan ingat sampai bila-bila.
5. Solat jemaah
Aktiviti pergi masjid dan surau juga salah satu aktiviti yang sangat baik untuk kau bermesra dengan anak-anak.
Waktu jalan kaki untuk sampai ke masjid itu, banyak benda kau boleh sembangkan. Fadilat solat berjemaah jangan ceritalah. Rapatkan saf itu antara sebab yang boleh menyatukan hati kau dengan anak-anak dan ahli jemaah yang lain.
Kalau tak dapat ke masjid, kau solat berjemaah di rumah. Dapat sehari satu waktu pun cukuplah sebagai permulaan. Ini aktiviti spiritual yang boleh merapatkan hubungan yang renggang insya-Allah.
6. Hantar dan ambil anak dari sekolah/kelas
Mungkin ramai yang tak berkesempatan buat aktiviti ini disebabkan kesibukan kerja dan ‘timing’ yang tak selaras. Namun jika ada kesempatan, kau cubalah usahakan
Benda ini nampak biasa saja, tapi waktu kau dalam kereta itulah masa untuk kau kenali anak kau dengan lebih rapat.
Kau tanya apa aktiviti dia hari itu, dia belajar apa, cikgu baik ke tidak. Anak-anak pun biasanya akan teruja untuk beritahu dia buat apa, kawan mana yang menangis, budak mana yang muntah, budak mana yang bawa duit bekal RM50 dan lain-lain.
Yang ibu bapa mahu begitulah. Anak-anak mesra dan bebas bercerita apa saja dengan kita. Maka masa hantar dan ambil dari sekolah itulah peluang untuk kau bersembang bagai nak rak dengan anak-anak. Jangan kau diam layan radio saja.
7. Majlis taalim
Majlis taalim ini biasanya aku buat sebelum tidur. Kau bacakan buku-buku yang bermanfaat untuk anak-anak contohnya kisah para Nabi, sejarah hidup Nabi Muhammad, kisah para sahabat dan lain-lain.
Kalau kau ada ilmu lebih sikit, kau bacakan buku-buku hadis berkaitan adab dan akhlak, contohnya kitab Riyadhus Solihin, Hadith 40, Adabul Mufrad atau Fada’il A’mal. Kemudian kau tutup dengan tadarus beramai-ramai. Dapat satu malam satu mukasurat Quran, jadilah.
Anak-anak aku paling suka kalau aku bacakan kisah para Nabi. Selalu jugalah mereka mendesak. Sambil cerita itu, kau selitkan juga pengajaran dan kaitannya dengan kehidupan kita sekarang. Barulah anak-anak boleh faham dengan lebih jelas.
8. Berkebun
Kalau kau ada laman, gunalah laman yang ada itu untuk berkebun bersama anak-anak. Benda mudah macam cabut rumput pun jadi satu aktiviti yang menyeronokkan. Contohnya kau lumba siapa cabut rumput paling banyak ke, atau siapa dapat jumpa cacing ke.
Kemudian kau ajar anak-anak teknik tanam pokok. Macam mana nak pindahkan dari polybag ke tanah atau pasu, macam mana tabur benih, bila nak siram pokok. Biar anak-anak kembali kepada ‘nature’. Pegang tanah, biar tangan kotor, keluar peluh jantan.
Lepas itu, kau beri dia seorang satu pokok untuk dijaga. Ini melatih anak-anak untuk rasa tanggungjawab dan cintakan alam sekitar juga. Bila pokok dah besar, kau boleh kata dengan bangga pada dia,
“Tengok, itu pokok yang awak tanam dulu, kan? Dah berbunga dah.” Mesti anak-anak pun seronok.
9. Main masak-masak atau play pretend
Biasanya ini dibuat waktu anak kau masih kecil. Kau buat khemah dalam rumah guna tali rapia dan selimut. Duduk dalam itu dengan anak, lepas itu guna periuk dari dapur, konon-kononnya tengah masak dalam hutan. Kertas-kertas yang diracik kononnya sayur dan lauk pauk.
Anak lelaki pula biasanya main lawan pedang atau tembak-tembak. Imaginasi anak lelaki aku biasanya begitulah. Anak lelaki orang lain, mungkin lain imaginasinya.
Kau pun pakailah topeng dan segala aksesori untuk masuk dalam dunia anak kau. Jadi budak-budak sekejap. Jadi kawan mereka yang paling rapat, sebelum mereka mencari kawan-kawan yang lain.
Begitulah yang aku boleh kongsi setakat pengalaman aku membesarkan 4 orang anak.
Masing-masing lain kerenah dan karakternya. Namun biasanya bila buat aktiviti bonding ini, semuanya akan seronok dan boleh beraktiviti bersama-sama.
Cubalah di rumah. Mudah-mudahan hubungan kekeluargaan kau dengan pasangan dan anak-anak bertambah erat dan mesra setiap hari.
Ahmad Affzan Abdullah.
Pelukis Kaligrafi Eksklusif
Wanita TTC 10 tahun mohon doa agar dikurniakan zuriat pada 10 malam terakhir Ramadan menarik perhatian ramai apabila komen penuh kasih daripada TokTi mengundang sebak warganet.
