Menyuap sepotong putu bambu yang masih panas ke mulut memang terasa nikmatnya. Apa lagi kala dikenakan dengan secawan kopi panas. Memang tak sedar kalau mak mentua lalu di belakang.

Selalunya kita membeli putu bambu di kedai tepi jalan yang di usahakan oleh peniaga kecil. Jarang sekali kita cuba buat sendiri di rumah. Maklumlah kena pakai acuan buluh. Takut tak jadi pula kalau cuba.

Tapi langkah yang dikongsikan oleh saudari Azila Abdullah di facebooknya tanpa menggunakan acuan buluh ini sangat menarik perhatian. Menariknya dia hanya memakai acuan lompang sahaja. Menarik!

“Petang ni kita try buat putu bambu.. alhamdulillah jadi. Sebelum ni buat tekan kemain kuat lagi, rasa tepung je.. kena 3 biji dah kenyang.

Bahan:
2 cawan tepung beras
13 sudu makan air
Gula merah
Daun pandan
Garam sikit

Caranya:
1. Masak air dalam periuk, letak daun pandan dan sedikit garam.

2. Bila sudah sebati, tutup apinya.

3. Dalam bekas berasingan, letakkan tepung beras dan masukkan air 13 sudu besar tadi.

4. Gaul tepung hingga menjadi seperti serbuk roti.

5. Ayak tepung dengan penapis yang sedikit besar.

6. Apabila sudah siap, masukkan tepung ke dalam acuan lompang, letak gula merah, tambah tepung lagi di atasnya.

7. Kukus selama 15 minit.

8. Letakkan kain pada tudung periuk supaya tidak masuk air.

Nota: Jangan tekan tepung tu bagi padat ye..letak saja. Selamat mencuba!

Sumber: Azila Abdullah

Bila difikirkan menu apa yang enak untuk disediakan bila ada sesikat pisang yang masak di rumah. Mungkin ada yang membayangkan elok dimasak cengkodok, lempeng pisang, atau pengat pisang.

Pun begitu, perkongsian daripada Dr Hana ini menarik juga untuk kita cuba, dimana beliau sediakan muffin pisang coklat cip. Nampak cukup menyelerakan dan menyediakannya juga mudah. Buay sesiapa pun tidak sabar untuk mencuba resipi yang dikongsikannya itu.

Ayuh kita baca perkongsian penuh daripadanya.

Mama saya beri pisang muda sesikat 2 minggu lepas. Semua adik-beradik dapat, pisang yang ditanam sendiri tu. Tapi mama lupa nak pesan yang pisang tu takkan menguning bila dah masak. Kekal hijau.

Jadinya kami pun tak perasan. Tau-tau je dah hitam kulit dia. Aduhai!

Tapi di rumah ni, pisang buruk pun ada value tersendiri. Saya kupas kulitnya dan sejuk bekukan pisang benyek tu.

Ramai yang suka buat cekodok dari pisang buruk. Tapi saya suka buat muffin pisang je. Sebabnya muffin lebih cepat dibuat berbanding cekodok dan kurang minyak yang digunakan. Paling penting, saya tak perlu berlemuih berdiri di depan kuali panas.

Senang saja nak buat muffin. Tak perlu peralatan canggih pun. Perlu satu bekas untuk bahan basah, satu bekas untuk bahan kering dan senduk untuk menggaul.

Nak resepi?

Muffin Pisang Bercoklat Cip

Bahan kering (ratakan)
3 cawan tepung gandum
⅔ cawan gula
2 sudu kecil soda bikarbonat
2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam halus
1 sudu kecil serbuk kayu manis (optional)
1 cawan cip coklat (optional)

Bahan basah (gaulkan)
6-8 biji pisang buruk (dilecek kasar)
2 biji telur
⅔ cawan minyak sawit/ jagung/ canola
1 sudu kecil esen vanila

Satukan kedua-dua bahan kering dan basah. Gaul perlahan saja, setakat bersatu. Dilarang pukul laju, nanti gluten yang dihasilkan tepung membuatkan muffin jadi liat.

Sendukkan kedalam cawan muffin dan bakar pada suhu 170°C selama 15-20 minit bergantung kepada ketuhar masing-masing, hingga warna bertukar keemasan.

Kat atas muffin tu saya taburkan streusel. Tak nak letak pun tak mengapa.

Nota kaki:
– Semua ni sebenarnya anak-anak dara saya yang buat. Saya jadi puan director je.
– Jumlah gula yang digunakan bergantung kepada kebenyekan pisang. Lebih benyek, lebih sikit gula yang diperlukan kerana pisang dah semakin manis.

sumbet : Hana Hadzrami
Boring je, masak. Stress je, masak.

Kalau sudah namanya orang melayu, memang menu yang satu ini tak lengkap kalau tak ada. Dulu mungkin dimakan bersama ulam sahaja, tetapi sebenarnya sambal belacan ini banyak betul kegunaannya . Bermula sebagai sambal cicah untuk ulam-ulaman, pelengkap rasa kepada nasi goreng, ikan bakar dan sebagainya lagi.

Nampak macam mudah nak buatnya, tapi sebenarnya tak semua rasa sambal belacan menepati cita rasa. Ada terlebih masin, pedas dan sebagainya.

Hari ini admin kongsikan satu resipi sambal belacan untuk ibu-ibu cuba sendiri. Katanya, resipi ini mendapat permintaan ramai.

Tip untuk dapatkan sambal belacan yang enak katanya bawang merah, bawang putih serta belacan perlu dibakar terlebih dahulu.

Jom kita tengok resipi yang dikongsikan oleh ‎Anuar Hanem‎ menerusi page Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)

RESEPI SAMBAL BELACAN “PIKAT HATI MERTUA”

Resepi ni tak dapat kat mana2, atas permintaan ramai saya cuba share jugak.

Bahan-bahan 

-Senggegam cili api

-Sebiji tomato

-2 ulas cili merah

-2 biji bawang besar

-1/2 labu bawang putih

-1/4 genggam ikan bilis

-1 papan belacan

Cara membuat:

Semua bahan tu sangai sampai naik bau wangi.

Ok, tumbuk semua bahan tu campurkan AKAR KETUMBAR yg dah dibilas bersih dan limau kasturi 2 biji dibuang biji. Tumbuk semua bahan2 termasuk kulit limau.

-asam jawa di perah secukup rasa( pastikan bancuh sepekat mungkin supaya sambal tak cair)

-masukkan GULA MERAH 2 sudu besar. gaul hingga sebati. siap.