Perasan tak jika kita simpan lebihan kulit popia di dalam peti sejuk untuk jangka masa tertentu lama kelamaan kulit popia tersebut akan keras dan lebih teruk lagi pecah-pecah disebabkan terlalu kering.

Jadi ramai beranggapan kulit popia tersebut sudah tidak boleh digunakan lagi, dan jawabnya terpaksalah dibuang begitu sahaja. Pun begitu, sebenarnya ada cara yang boleh dilakukan untuk ‘menyelamatkan’ kulit popia tersebut sebagaimana yang dikongsikan oleh Bee Keng di group MAHN.

Ini perkongsiannya semoga bermanfaat.

Cara nak lembutkan kulit popia yang keras atau kering setelah lama disimpan dalam peti sejuk beku (freezer) atau diletakkan di luar terlalu lama selepas disajikan menyebabkan ia kering.

Cara-caranya :
1. Dalam kuali atau periuk stim lapiskan lubang-lubang dulang pengukus dengan kain bersih yang lembap. (Saya masak dulu kain bersih saya untuk pastikan ia tiada kuman langsung, maaf ya .. saya ni ada OCD sikit)
**Kain lembap bukan basah ya.. maksudnya ia perlu diperah hingga betul-betul kering tiada air menitis langsung.

2. Letakkan kulit popia tersebut dan tutupkan dengan satu lagi kain bersih yang lembap.

3. Pastikan air tidak terlalu banyak atau dekat dengan dulang pengukus, kalau tak semasa air mendidih …basah pula kulit popia tersebut. Stim selama 10-15min.

4. Buka penutup stim dan pastikan ia betul-betul lembut, kalau tak, di-stim sekejap lagi.

Nota:
Semasa disajikan, alihkan kulit popia tersebut sekali dengan kain atas bawah tersebut ke dalam pinggan penyajian, ia akan mengekalkan kelembapan sehingga popiah habis dimakan.

Namun ia tidak boleh dibiarkan terlalu lama sehingga berseharian, sebab kain lembap boleh menyebabkan kulit popia tersebut basi dan boleh menyebabkan keracunan makanan. Kalau tak habis dinasihatkan disimpan terus ke dalam peti sejuk dan masa mahu makan baru dikukus lagi.

Sebenarnya, cara penyimpanan juga memainkan peranan yang penting untuk pengelakkan kulit popia menjadi kering dan keras. Untuk mengelakkan kulit popia keras selepas dibuka dan disimpan balik dalam peti sejuk beku (freezer), pastikan mulut pembukaan plastik kulit popia dilekat dengan tape sehingga kedap udara (saya guna tape yang lebar).

Namun demikian kadang2 kalau disimpan terlalu lama ia akan hilang kelembapan, kering dan keras juga. Tetapi ia tidak seteruk yang plastiknya dibiarkan terbuka dan terus masuk freezer, yang ini bukan sahaja kering malah kulitnya pun turut pecah dan merekah.

Untuk pengetahuan semua, orang cina suka makan popia yang tak goreng. Selamat mencuba gais.

Sumber : Bee Keng

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Setelah lebih seminggu kita berpuasa, tentu ada yang teringin nak makan di kedai. Itu memang kelaziman sekian lama kita amalkan sebelum PKP. Konsep mood makan diluar kini tak boleh dipratikskan pada waktu ini ketika penularan wabak covid-19.

Antara menu rare yang teringin adalah steamboat. Biasanya kita akan bersama keluarga di restoran berjenama. Sekali sekala tidak salah berbelanja berlebih sedikit meriakan bulan ramadan berbuka bersama keluarga. Namun sebaliknya setelah PKP.

Kepada yang teringin nak makan steamboa ala Johnny’s, ikuti resipi wanita ini yang dikongsi melalui laman Masak Apa Hari Ini.

IKUTI PERKONGSIANNYA

Puasa ni tekak teringin nak makan Johnny’s Steamboat pula.. teringat2 sos cili dia tu sedapnya.. pkp ni mana la buka shopping mall kan, so nak tak nak time2 macam ni semua benda kita kena usaha buat sendiri.. silap2 lepas abis je PKP ni nanti ramai ikut jejak langkah Pak Cik Salleh buka kedai makan sendiri.

Meh saya share bahan2 dan step2nya. Ini lagi berfaedah utk korang share dibulan Ramadhan ni dari post yg ajak membawanh tu kan

INI CARA PENYEDIAAN

Bahan untuk Sup Ayam 

Bawang putih
Isi Ayam
Cube ayam
Ketumbar

Resepi Sauce Ala johnny’s steamboat 

Bahan (A) Blender semua bahan ni
10 ke 15 biji cili merah
6 ke 10 biji bawang putih
Cili padi ikut tahap kepedasan msg2

Bahan B (dimasak bersama Bahan A)
5 sb minyak bijan
5 sb sos ikan
5 sb cuka
2 sb kicap
2 sb sos tiram
( garam gula secukupnya)
Daun ketumbar
bijan yg telah dsangai terlebih dahulu

And last sekali pilih la barang2 frozen, daging n sayur2 kegemaran korang 

Cara2nya ada pada video dibawah ye

Selamat Berpuasa uollls..Selamat mencuba!

Sumber: Amy Nur Hidayah Abdullah

Tentu ramai gemar masakan cina. Salah satunya adalah dumpling yang merupakan antara makanan tradisi masyarkat Cina yang sangat popular. Biasanya ingin menjamu selera kita akan ke kedai. Menariknya pada hidangan ini, terletak pada inti dan sosnya.
Kepada yang gemar menu ini apa kata buat aje di rumah. Lebih lagi sekarang ni, nak makan satu keluarga kena ada SOP pulak.

Jika teringin apa kata buat aje. Bahan-bahan nak buat pun mudah. Macam mana nak buat? Jom ikut resipi yang dikongsikan oleh Nazeerath Nsr melalui group ‎Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)

IKUTI PERKONGSIAN INI.

Menu tengahari ni. Siapa yang suka dumpling ayam? .Ni saya buat pkai idea sendiri dengan bermotivasikan cerita masak dalam tv.

Saya bagi resepi siapa yang buat. Rujuk resepi di setiap gambar. Resepi mudah 123.

Ini cara penyediaanya.

1) Untuk Doh (sukatan saya main agak je)

Tepung pulut dan tepung gandum( Kuantiti saya lebihkan tepung pulut dari tepung gandum, dalam nisbah 2:1), dan sedikit garam kemudian diadun bersama air panas sedikit demi sedikit, diuli smpai sebati dan kental sehingga mnjadi doh, rehatkan doh dlm 10 minit atau sehingga doh sejuk untuk dibentuk.

Untuk jadikan bentuk bulat macam gambar diatas, saya pakai tudung botol shj, cari la size tu agk2

2) Untuk Inti

Isi ayam, bawang merah, bawang putih, bawang besar, halia, cili merah, carrot, daun selasih (option), kuib pati ayam, garam dan gula secukup rasa.
Semua Bahan diatas dikisar sehingga hancur.

Masukkan hirisan daun Kucai (option), boleh ganti dgn daun sup pun no hal lah… n gaul sebati.

* Yang (option) tu sbb ade tanam depan rumah petik jooo

3) Sos kicap

Cili kering, bawang merah, bawang putih, cili api, smua bahan digoreng kasar sehingga layu terkulai, kemudian kisar, dan ditumis dengan minyak dan tambah sedikit air, kmudian perasakan dengan kicap, gula, dan garam ikut citarasa tekak masing2.

4. Rebus

Yang ni nampak macam goreng, tapi saya rebus dengan air, kira lebih kurang macam rebus la . Cara masak terpulang samaade nak rebus,kukus,goreng. (sekejap shaja tempoh masak dalam 2 ke 3 minit.)

Kalau kukus kne sapu myk sedikit di pengukus utk elak die melekat.

Goreng pun lau nk goreng boleh kukus atau rebus telebih dahulu, spya dumpling x melekat semasa digoreng.

Ni hias dengan daun pudina hok petik depe rumoh jugok.

Yang ni nampk macam goreng, tapi saya rebus dengan air, kira lebih kurang macam rebus la. Cara masak terpulang samaade nak rebus,kukus,goreng. (sekejap shaja tempoh masak dalam 2 ke 3 minit.)

Kalau kukus kena sapu minyak sedikit di pengukus untuk elak melekat.

Goreng pun lau nk goreng boleh kukus atau rebus telebih dahulu, supaya dumpling tak melekat semasa digoreng.

Ni hias dgn daun pudina hok petik depe rumoh jugok.

Siap.

Memang sedap. Mudah aje buat di rumah. Tak perlu beli dah. Rasa pun sedap.

Sumber: Nazeerath Nsr‎