Kalau makan nasi takdak sambai belacan rasa lagu mana tak tau. Sambai belacan ulam perghhh memang bertambah nasi.
Kakyana nk share cara kakyana buat sambai belacan. Ni style mak tok kakyana. Apa apa pun sambai belacan ni belacan main peranan penting. Dapat belacan sedap sedap la sambai tu.
Cara ada kat gambar. Cara kakyana tau… ikut selera dan citarasa ampa.
Ads
Bahan :
Cabai melaka
Belacan – bakar
Asam jawa
Gula
Garam
Cara Membuatnya :
Cabai melaka (nak campur cabai hidup yang merah pun boleh tapi kakyana ikut style mak tok n mak mentua depa suka pakai cabai melaka ja lagi marvelousss) , belacan (wajib bakaq baru umphhh), asam jawa (pakai yg biji ni lagi sedapp walaupun ada yg. ready use tpi untuk sambai umphhh pakai yg biji ni lagi terangkat) , gula garam.
Ads
Haaaa ni asam jawa biji ni. Nampak x kakyana boh aiq panas sikit lepas tu ramai nak ambik air dia.. Pekatt kann pekat ni sedapp nihhh.
Menyentuh tentang istimewanya masakan sambal sotong, bagi sesetengah orang mengatakan terletak pada rasa isi sotong yang fresh dan manis serta haruslah lembut bila digigit. Selain itu, ada juga yang teruja untuk menikmati hidangan sambal sotong bila melihat warna sambal yang merah berseri, katanya itu lebih menyelerakan. Walau apa pun alasannya, apa yang pasti tentu ramai keluarga yang menggemari menu berasaskan sotong ini.
Memberi lebih ilmu kepada sesiapa yang ingin menyediakan menu Sambal Sotong ini, apa kata kita berkongsi tip daripada peniaga makanan, Ayue Jalal tentang bagaimana untuk mendapatkan Sambal Sotong yang berseri-seri warnanya dan yang penting tidak cair kuahnya. Barulah makan puas hati.
Ini perkongsiannya.
“Siap sekilo sambal sotong tempahan untuk customer harga mentah sotong di pasaran antara RM33 ke RM35 pernah cecah sampai RM40 dah jadi makanan orang have have uolls. Tips penting untuk elak kuah sambal sotong berair banjir hasil kajian sendiri niaga bertahun tahun (cara masing-masing masak tak sama) tapi ini tips saya untuk dapat sambal merah mak ngah macam dalam gambar”
**media[120193]**
Tip Masak Sambal Sotong
1. Sambal masak sejam lebih (guna api kecil) sampai betul-betul naik minyak, tumis dengan gula merah dan gula biasa. Kalau banyak ambil masa 2,3 jam juga, saya guna lada kering jenis berkilat (pedas)
2. Nak elak kuah sotong berair, rebus sikit air bila dah mendidih campak sotong tu, dalam seminit dua angkat; sekejap je jangan lama lama nanti liat/mengecil sotong tu.
3. Lepas tu guna air sotong tu (jangan buang tau) tumis sikit-sikit dalam sambal tu, supaya sambal tu ada rasa manis sotong, bila da naik minyak, baru lah tuang sotong tadi…Memang renyah tapi hasilnya puas hati
4. Lepas masuk sotong dalam 2 -3 minit angkat..siap tak payah lama lama
see cantik kejadian nya…tips ni pun boleh guna pada sambal udang juga, sebab seafood mengeluar kan air bila masak jadi sambal macam tak naik serinya.
Mencuba rasa keenakan hidangan ayam bersalut sos yang digoreng rangup di restoran makanan Korea tentunya memberi kepuasan rasa buat penggemarnya. Pun begitu, jika ingin menjamu rasa di restoran Korea setiap waktu, boleh ‘rabak’ juga duit poket. Maklumlah harganya boleh tahan juga. Lebih-lebih lagi kalau kita hendak menjamu seisi keluarga. Memang perlukan bajet yang banyak berbanding makan di restoran biasa.
Pun begitu, jangan risau anda masih tetap boleh menikmati keenakan rasa hidangan Ayam Korea dengan cara jimat bila anda menyediakan sendiri menu tersebut di rumah. Resipinya sebagaimana yang dikongsikan oleh Wan LuQman.
Jadi tunggu apa lagi, jom kita cuba sediakan menu special ini untuk keluarga tercinta.
RESIPI AYAM KOREA, gerenti rangup!
Siapa suka ayam korea? Kander pernah makan kat restoran 4 fingers tu je…sedap gila ayam dia. Tapi kat 4 Fingers tu mahal kan…kalau tengok dalam FoodPanda, set 6 ketul ayam dia boleh beli 2 ekor ayam gitu harganya. Kalau anak ramai, kopak poket ye.
Jangan risau kander kan ade…hehe…Meh sini kita buat ayam Korea. Kalau negara barat dipanggil buffalo wings, tapi buffalo wings dia ada campuran macam-macam lagi untuk coating sos dia…kalau Jepun chicken teriyaki tapi menggunakan ayam katsu (kesamaan dari segi nak buat sos teriyaki).
Resipi yang kander share ni more to korean, rasa hampir sama sebijik macam kat 4 fingers. Jommm..!!
– 2 SUDU TOMATO (BOLEH GANTI DENGAN CUKA KALAU TAKDE)
– 3-5 ULAS BAWANG PUTIH
– SEDIKIT HALIA
– CILI FLAKES / CILI KECIK DIGUNTING KECIK-KECIK
– TEPUNG UBI KAYU ATAU TEPUNG JAGUNG (NAK LEBIH RANGUP, GUNA TEPUNG UBI ATAU POTATO STARCH)
– BIJAN
– MINYAK MASAK
– KUALI
– SUDIP
Ni bahan-bahan dia lah ye. Ayam tu kita brine sekejap dalam 30mins ke. Brine tu rendam dalam air garam.
Okay bile dah brine, bilas ayam tu. Letakkan dalam penapis. Taknak terlalu basah nanti kacau sewaktu proses coating..jadi basah macam bancuhan pisang goreng pulak nanti.
Sesambil tunggu minyak panas, kita coat ayam ni 1 per 1.
Masukkan satu per satu ye. BUKAN goreng satu per satu….kalu tak pukul berape la korang dapat makan. Haha
Okay, ayam ni kena double fry. Goreng dalam 5-10mins atau sehingga coating tepung tu dah matang, boleh angkat. Jangan risau memang nampak putih pucat. Biarkan je api kuali tu ke paling kecik. Jangan tutup api dapur tu…
Sesambil rehatkan ayam tu dalam 5-10min, kite prepare bahan sos
Cincang halus halia dan bawang putih tu ya.
Dah habis cincang, masukkan balik ayam ke dalam minyak yang maintain panas
Sesambil tunggu double fry siap, kita buat sos dia terus
Tumis sekaligus bawang putih, halia dan chilli flakes. Kalau nak lagi pedas, lebihkan cili flakes. Tumis sehingga sedikit garing atau sehingga naik bau
Masukkan kicap cair, sos tomato, madu.
Kacau sebati dan masak sehingga dia pekat. Kalau terlalu pekat, campur 1-2 sudu air…jangan cair ye. Ayam korea ni dia mesti sticky.
Ayam dah siap digoreng, estimated 5-10mins atau warna dia dah golden brown. Angkat…
Sesambil masak sos yang dah siap tu, masukkan ayam ke dalam kuali.
Anak Tak Makan Sayur? Jadikan Menu Ni Sebagai Trik, Memang Sedap & Extra Rasa!
Nampak sahaja hidangan sayur di atas meja, biasanya anak-anak tak akan sentuh. Puaslah kita suakan ke mulut, tidak mahu dijamahnya. Tapi berbeza sekali jika anda sediakan menu Cheezy Dadar Super Yummy ini.
Senang kata, dengan menyediakan meni ini adalah sebagai salah satu trik yang ‘menjadi’ untuk tarik perhatian anak-anak makan sayur dengan berselera. Bukan sahaja kerana rasanya yang ekstra berasa malah penuh dengan khasiat.
Untuk sediakan menu ini mudah sahaja, ini sebagaimana resipi yang dikongsikan oleh Puan Norhidayah Mohd Aripin. Jadi tunggu apa lagi, jom kita masuk dapur dan sediakan menu yang istimewa ini untuk dinikmati bersama keluarga.
Cheezy Dadar Super Yummy
Filling :
Bawang putih
Bilis tumbuk
Secubit lada hitam
Bayam
Air
Garam secukup rasa
1.Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, lada hitam dan bilis tumbuk
2.Bahan tumis sedikit garing, masukkan air. Tak perlu banyak ya
1.Pukul telur dan masukkan bayam tumis, perasakan jika perlu
2.Panaskan kuali dan masukkan telur bersama bayam tadi
3.Tutup kuali, biarkan sebentar sehingga sebelah bawah permukaan telur sedikit garing
4.Tekap pinggan ke dalam kuali. Angkat dan terbalikkan telur ke dalam pinggan supaya telur tidak berterabur dan hancur
5.Tolak masuk telur ke dalam kuali. Boleh masukkan cheese dan tutup kuali
6.Boleh angkat jika telur dadar sudah sedikit garing
7Sedia dihidang. Cadangan hidangan, boleh dipaip mayonis dan sos di bahagian atas sebagai topping ; bergantung pada kreativiti ibu ibu. Boleh makan sebagai sarapan atau boleh juga dihidang sebagai lauk makan tengahari.
