Hidangan puding karamel merupakan antara pencuci mulut yang menjadi kegemaran ramai. Pudingnya yang berlemak, tekstur yang lembut, rasa pahit manis gula karamel yang lazat, cukup enak dinikmati lebih-lebih lagi ketika sejuk.

Untuk minum petang hari ini, apa kata ibu-ibu cuba resipi ini untuk sajian bersama keluarga atau teman-teman. Resipi mudah ini dikongsikan oleh puan Marina Ismail

Perasan tak kadang-kadang resepi Puding Karamel ada yang banyak lubang-lubang dalam puding tu. Memang nampak tak berapa menarik rupa kalau ada lubang kan. Apa kata cuba resepi puding karamel ni.
.
Kak M dah banyak cuba macam-macam jenis resepi puding caramel. Tapi resepi yang ini paling cantik tekstur nya dan paling sedap pada tekak kak M.
.
Rasanya yang sangat lembut, licin, dan manis yang sedang-sedang aje, memang perghh… sedap yakmat.
.
Makan sejuk apa tah lagi. Ala-ala macam makan taufufa kat pasar malam tu. Buatnya pun senang sangat.
Kalau ada tetamu datang dan hidang puding ni, biasanya memang dia orang suka. Budak-budak pun suka.
.
Untuk adik-adik yang baru belajar memasak pun sesuai sangat. Jom kak M share resepi Puding Karamel yang sedap dan simple nih.
.
RESEPI PUDING KARAMEL
.
Lapisan Gula Karamel:
5 sudu besar gula
2 sudu besar air
.
Puding Telur:
5 biji telur saiz B
1 tin susu cair (400ml)
150ml air
2 sudu besar susu pekat
Sedikit esen vanila (kalau tak nak hanyir)
.
Cara-cara:
1. Masukkan gula dalam loyang pembakar. Letak atas api kecil aje atas dapur. Ada orang letak air untuk larutkan dulu gula dan kemudian biarkan sampai ia bertukar warna perang.
.
2. Tetapi ada juga orang tak letak pon air 2 sudu tu. Mana-mana pun boleh. Tapi kene kacau selalu supaya tak hangit. Kita nak warna perang sikit-sikit aje. Kalau pekat sangat atau hangus, nanti pahit jadinya puding ni.
.
3. Bila gula dah cair dan mula bertukar warna perang, gerakkan loyang supaya karamel rata sesetiap sudut loyang.
4. Sejukkan lapisan gula ini. Ia akan bertukar menjadi keras. So biarkan sementara kita sediakan bahan pudingnya.
.
5. Untuk lapisan puding telur, campurkan je semua bahan dan pukul rata. Tak perlu sampai kembang sebab kita tak nak angin dalam adunan tu.
6. Kemudian tapis kan supaya puding yang kita jadi licin.
.
7. Masukkan dalam loyang. Masak guna kaedah bain-marie atau water bath dalam oven (loyang puding, tenggelamkan dalam loyang lebih besar berisi air, bakar 170 C api atas bawah) selama 45 – 50 minit.
.
Nota: Kak M dapati bila kukus kadang-kadang jadi lubang-lubang pudingnya. Mungkin suhu terlalu tinggi jika kukus. Jadi kak M cadangkan untuk bain-marie atau water bath untuk hasil lebih cantik dan licin.

#kakMmasak

Selebriti yang juga instafemes ini bukan sahaja cantik dan bergaya, bahkan cukup pandai memasak dan menitikberatkan soal kesihatan diri serta keluarganya.

Hanis Zalikha sering memuat naik tip di dapur untuk pengikutnya. Baru-baru ini, dia berkongsi tip cara nyahbeku makanan dengan cara yang mudah.

“Biasa dilakukan untuk mencairkan bahan mentah adalah dengan merendam dalam bekas berisi air. Tahukah anda ini adalah amalan yang salah,” Tulis Hanis di kapsyennya.

Dia kemudiannya memberi 3 cara yang betul untuk nyahbeku makanan:

3 kaedah nyahbeku bahan mentah yang betul adalah dengan meletakkannya di bawah air yang mengalir. Yang kedua, letak di ruang chiller semalaman (macam dalam gambar) dan yang ketiga gunakan fungsi “defrost” pada microwave. Pastikan dimasak terus,”jelas Hanis lagi.

Menurut Hanis lagi, Kaedah nyahbeku yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan makanan sekiranya tidak dimasak dengan sempurna.

“Sekiranya tidak dinyahbeku dengan betul ketulan ais pada bahan mentah tidak cair sepenuhnya dan apabila di masak tidak sempurna bahagian yang masih ada ketulan ais akan menyebabkan bakteria membiak dan boleh jadi punca keracunan makanan,”ulas Hanis lagi. 

View this post on Instagram

Tip nyahbeku bahan mentah. Okay amalan yang biasa dilakukan untuk mencairkan bahan mentah adalah dengan merendam dalam bekas berisi air. Tahukah anda ini adalah amalan yang salah? / 3 kaedah nyahbeku bahan mentah yang betul ialah : 1. Meletakkannya di bawah air yang mengalir. 2. Letak di ruang chiller semalaman (macam dalam gambar). 3. Gunakan fungsi “defrost” pada microwave. Pastikan dimasak terus . / Kaedah ini adalah bagi mempercepatkan proses nyahbeku bagi menggelakkan pertumbuhan bakteria. Kaedah nyahbeku yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan makanan sekiranya tidak dimasak dengan sempurna. / Sekiranya tidak dinyahbeku dengan betul ketulan ais pada bahan mentah tidak cair sepenuhnya dan apabila di masak tidak sempurna bahagian yang masih ada ketulan ais akan menyebabkan bakteria membiak dan boleh jadi punca keracunan makanan. #BKKMnakpesan #BKKMHQ

A post shared by Hanis Zalikha (@haniszalikha) on Oct 2, 2018 at 6:15pm PDT

Perkongsian tersebut turut mendapat respond dari peminatnya yang masing-masing memberi maklum balas serta berkongsi pengalaman masing-masing.

tinytot_ely Tq for the tips keknis

mrskayjay_ Sy biasa letak dlm peruk jgn ade air..mmg bahan yg beku mudah difrostkan….

seriaida Paling senang letak atas benda yg besi. Cm sy letak dlm kuali yg leper atau dlm periuk. Sgt cepat defrost. Cer cuba.

adawiyahamidun Betul2 letak dekat air yg mengalir. Mmg cepat defrost.

feezaija saya memang amalkan langkah 1 dari muda sampai la da anak 3.

azfarahazizan defrost pun sometimes ais tak hilang. still ada sisa sisa tersembunyi di situ. and for others, please hati2, jgn letak ayam tanpa container semalaman sebelah other food mcm fruits and vege causing cross contamination. causing food poisoning jugak.

marsilaab ye..saya buat hari2 sebab nak masak pagi suboh anak nak bawa bekal ke sekolah

adiqzurin Klu nk msk cpt sye trus masuk microwave utk lembutkn bhn yg beku tu… Klu lmbt lg nk msk sementara siapkn bahan sye kuarkn dr petiais n ltk dkt dpn kipas bg ais tu cair.

izafiza_shoppe Sy biasa guna kaedah 1.hehe.tapi kalo kebetulan mak ada kat umah mesti ditutupnya pili sbb bazir air katanya.

Sumber: IG haniszalikha

Jika ada yang teringin nak makan menu asam pedas apa cuba resipi yang dikongsi ni. Cuba masak di rumah. Tentu rasanya lebih fresh bila di masak di rumah.

Ikuti perkongsian oleh Mohamad Arymin mengenai resipinya.

ASAM PEDAS Untuk Bakal Mak Mertua

Masa balik cuti tempoh hari, tekak ni terasa mengidam nak makan Asam Pedas.Lagipun dah lama rasanya Abam tak test skill memasak ni.Tahun depan dah nak jadi suami orang.Walaupun belum jumpa calon tapi Kenalah praktis kan…hehehe.

Jadi dengan pantas Abam ke supermarket membeli bahan-bahan.Benda kalau dah mengidam ni kena lah buat cepat-cepat, kang kempunan nanti, semua kerja pun tak jalan kan?

Nak masak Asam Pedas ni simple dan mudah je.Tak tahu resepi, boleh Google.Tak tahu cara masak, boleh tengok Youtube.Haaa…takde alasan lain kecuali malas.Kalau dah malas apapun tak jadi la.

Okay, dekat sini Abam ada share resepi.Boleh cuba kalau berminat.Ini style Abam, belajar dari Sifu dulu.

Bahan-Bahan

– 1kg Ikan Pari
– 3 genggam Cili Kering, Gunting dan rebus bagi lembut.
– 8 biji bawang merah
– 4 biji bawang putih
– Kunyit Hidup, sebesar ibu jari.
– 3 batang serai, diracik halus
– 1 cm lengkuas, dihiris halus
– 1/4 paket Asam Jawa, bancuh dengan air.
– 2 sudu Blackpepper, ditumbuk kasar
– 4 biji tomato, dibelah 4
– Daun Kesum
– Minyak secukupnya untuk menumis
– Garam dan seasoning Maggi cukup Rasa.

*** Boleh tambah Terung dan juga Bendi. Abam lupa beli haritu, jadi guna mana ada je lah.

Caranya:-

1) Blend Cili Kering, Bawang Merah, Bawang Putih, Kunyit, Serai, dan juga Lengkuas.

2) Masukkan Minyak, tumis bahan blend tadi sampai garing dan naik minyak.

3) Masukkan Air asam jawa.Biarkan mendidih.

4) Masukkan Ikan.

5) Masukkan Daun Kesum, tomato dan blackpepper.

6) Perasakan dengan garam dan Maggi Cukup Rasa.

7) Dah siapppp!

Jom, ajak Mak awak makan sekali…hahaha.

Silakan #Like dan #Share jika bermanfaat.

#AbamJambang

Kredit: Mohamad Arymin