![12e](https://cdn.keluarga.my/2019/07/12e-18_06_572452.jpg)
Kanak-kanak dan remaja di Malaysia mengambil terlalu banyak garam natrium setiap hari. Dianggarkan mereka mengambil lebih dari 1,000 mg dari dari tahap yang yang dibenarkan.
Kebanyakan mereka mengambil kira-kira 3,500 mg natrium sehari, manakala maksimum yang disarankan ialah 2,300 mg natrium dalam sehari.
Kebanyakan garam natrium ini datangnya dari makanan segera seperti yang disediakan secara komersial seperti pizza, mi segera, sup segera, dan makanan ringan.
Pengambilan garam natrium yang berlebihan akan merosakkan jantung dan ginjal dalam masa yang panjang.
Oleh itu tidak hairan ramai di kalangan orang muda sekarang, dalam usia lewat 20an telah mula mengalami penyakit tekanan darah tinggi.
Sumber: Dr Zubaidi
Simple Tapi Menyelerakan. Koleh Lemok Menu Sesuai Untuk Ibu Berpantang Dan Anak Sunat!
![Simple Tapi Menyelerakan. Koleh Lemok Menu Sesuai Untuk Ibu Berpantang Dan Anak Sunat!](https://cdn.keluarga.my/2023/05/Untitled-design-78.jpg)
Ibu berpantang atau anak lelaki yang dalam tempoh pantang selepas sunat sangat perlu menjaga makan.
Koleh lemok merupakan salah satu kuih yang selalunya dijual di pantai timur. Kuih ini juga hanya menggunakan bahan-bahan yang mudah.
Kuih ini juga sangatlah mudah, hanya ikut sahaja resipi yang dikongsikan oleh Norashikin Ismail ini.
Koleh Lemok
Bahan-Bahan:
- 2 cawan membukit tepung beras
- 5 cwan santan sederhana pekat (nak keras kurangkan 1/2 cawan )
- Garam secukup rasa
Cara-Cara:
– Satukan semua dlm kuali, kacau sebati baru bukak api.
– Kacau sehingga berkilat dan meletup-letup kecil.
– Angkat tuang lam loyang sejukkan.
Sambal Ikan
Bahan-Bahan:
- Ikan selar/sardin 5 ekor (ank saya dalam pantang, tak pantang boleh guna ikan kembung)
- Santan 2 cawan
- Halba 1sk
- Halia 2 hiris nipis mayang
- Serai 1batang hiris nipis (tak nak letak pun takpe)
- Bawang merah 2 bji mayang
- Lada hitam 1sk tumbuk
- Garam
- Gula
Cara-Cara:
– Ikan kukus dengan asam keping dan garam (ambil isi dan ramas kasar)
– Satukan santan, halba, bawang merah, lada hitam, serai, garam gula dan ikan.
– Kacau sebati sampai kering santan. Dah kering bolehlah angkat.
– Potong koleh lemak tadi tabur sambal ikan.
Sumber: Norashikin Ismail
Manis-Manis Lemak Bubur Asyura Versi Utaqa. Senang Je Cara Nak Buatnya, Bahan Pun Mudah Dapat!
![Manis-Manis Lemak Bubur Asyura Versi Utaqa. Senang Je Cara Nak Buatnya, Bahan Pun Mudah Dapat!](https://cdn.keluarga.my/2020/09/untitled-design-01_35_223031.png)
Sempena bulan Muharram, selain berpuasa, masyarakat Muslim juga menghidangkan bubur asyura bagi menyambut kedatangan bulan Muharram. Bubur asyura sering dimasak ketika 10 Muharram sempena memperingati beberapa peristiwa penting dalam sejarah umat Islam seperti hari Nabi Nuh selamat mendarat setelah 40 hari mengharungi banjir besar yang melanda dunia pada ketika itu.
Diceritakan, bubur asyura dikaitkan dengan peristiwa Nabi Nuh selepas diselamatkan daripada banjir besar – maka dibuatlah makanan daripada apa yang ada dan sehingga kini dinamakan bubur asyura.
Bubur asyura ada pelbagai jenis cara buatannya, hari ni sis nak belanja resipi orang utaqa dari resipi dari Selera Tok kedah , makan sejuk-sejuk sedap oi! jom cuba.
Resepi Bubur Asyura Kedah
Bahan-bahan:
500g tepung beras
250g gula
250g gula merah
100g kacang kuda
100g kacang hijau
100g kacang merah
100g kacang tanah
10 biji pisang emas
2 tongkol jagung
1 biji keledek
1kg santan
2 liter air
Garam sikit
(Boleh tambah sepotong labu kalau suka)
Cara memasak:
1. Rendam semua jenis kacang. Kemudian pergi memancing dulu.
2. Balik memancing rebus kacang sampai empuk.
3. Potong dadu keledek.
4. Bancuh tepung dengan air sampai cair.
5. Panaskan kuali besar. Kawah pun boleh.
6. Masukkan santan, tepung yang dibancuh tadi, gula, gula merah dan keledek.
7. Tunggu keledek empuk sikit. Masukkan semua kacang dan jagung.
8. Kacau dan terus kacau..
9. Bila dah empuk semua akan jadi semakin pekat.. kalau dah pekat tapi belum empuk tambah air sikit..
10. Masukkan pisang emas yang dipotong dadu..
11. Masukkan garam sedikit saja..
12 . Kacau sampai agak kering.
13. Tuang ke dalam talam dan biar sejuk.. baru potong.. siap.. hmmm sedapnyaaaa!!!!
Kalau Nak Jantung Pisang Yang Direbus Putih Bersih Bentuknya, Patuh 6 Petua ni!
![Kalau Nak Jantung Pisang Yang Direbus Putih Bersih Bentuknya, Patuh 6 Petua ni!](https://cdn.keluarga.my/2017/09/maxresdefault-3.jpg)
Membayangkan betapa enaknya menikmati hidangan tengah hari bersama lauk pauk kegemaran dan dilengkapkan pula dengan ulam jantung pisang dan sambal belacan, memang kecur liur dibuatnya.
Bahkan bila hidangan ini ada di depan mata, bukan sepinggan nasi dijamah tetapi pasti makan bertambah. Begitulah jika ingin digambarkan akan keenakan dan kelazatan menikmati hidangan bersama ulam jantung pisang ini buat penggemarnya.
Pun begitu, tidak semua antara kita ‘pakar’ menyediakan ulam jantung pisang agar terlihat putih bersih warnanya. Apa yang sering terjadi, ulam yang direbus sering menjadi lebam dan sekali gus menjadikan ulam jantung pisang ini kurang menarik.
Nak tahu apa rahsianya untuk menjadikan jantung pisang yang direbus nampak cantik, sebenarnya ada petuanya. Nak tahu lebih lanjut, jom praktik 6 kaedah mudah ini sebagai mana yang diamalkan oleh orang dulu-dulu.
[su_highlight background=”#dacfd5″ color=”#d01313″]Petua Untuk Pastikan Jantung Pisang Tidak Mudah Lebam[/su_highlight]
- Minyak masak
Masukkan sedikit minyak masak ke dalam periuk semasa ingin merebus jantung pisang tersebut.
- Jangan dibelah dua
Pastikan kulit jantung pisang telah dibuang hingga beberapa lapisan dan kemudian masukkan terus ke dalam air rebusan yang mendidih. Jantung pisang jangan dipotong dan setelah masak barulah di potong dua atau empat.
- Limau
Semasa merebus jantung pisang tersebut boleh juga diperahkan limau ke dalamnya.
- Garam
Memasukan garam ke dalam air rebusan jantung pisang juga antara cara yang berkesan untuk memastikan jantung pisang tidak menjadi lebam selepas direbus.
- Asam Keping
Penggunaan asam keping juga dikatakan dapat menjadikan jantung pisang yang direbus kekal berwarna putih. Caranya cukup mudah hanya masukkan sekeping ke dalam periuk rebusan dan masaklah seperti biasa.
![Kalau Nak Jantung Pisang Yang Direbus Putih Bersih Bentuknya, Patuh 6 Petua ni!](https://cdn.keluarga.my/2017/09/Untitled-design-9.jpg)
[su_highlight background=”#abb3a5″ color=”#d01313″]Khasiat Jantung Pisang [/su_highlight]
- Atasi masalah sembelit- seperti pisang, jantung pisang juga kaya dengan serat bagi membantu melancarkan pencernaan. Kandungan serat dalam jantung pisang juga akan membuatkan kita rasa kenyang lebih lama.
- Atasi anemia- Bagi yang mengalami anemia, amalkan makan jantung pisang untuk menambah darah dalam badan . Ini kerana jantung pisang kaya dengan zat besi yang merupakan mineral utama untuk membantu meningkatkan pengeluaran sel darah merah.
- Menyihatkan rahim- Selain tinggi kandungan serat, jantung pisang juga kaya dengan mineral, kalsium, dan zat besi bagi mencegah jangkitan pada rahim serta dapat memperkuatkan dinding rahim.
- Menurunkan berat badan- ia mampu melancarkan pencernaan dan sekali gus akan menurunkan berat badan. Bagi yang sedang berdiet disarankan untuk mengambil jantung pisang sebagai salah satu menu diet harian.