Daging korban tak sesuai dimasak ‘steak’ ada sebabnya. Daging korban yang biasanya diperoleh semasa perayaan Aidiladha, sering kali digunakan dalam pelbagai jenis masakan tradisional. Namun, ia jarang sekali dijadikan ‘steak’.

Terdapat beberapa sebab mengapa daging korban tidak sesuai untuk tujuan ini.

Kenapa Daging Korban Tak Sesuai Dibuat Steak

1. Kualiti Daging

Daging korban biasanya berasal dari haiwan yang tidak diternak khusus untuk tujuan menghasilkan daging berkualiti tinggi. Sebaliknya, haiwan korban sering kali dipilih berdasarkan kesesuaian untuk dikorbankan dari segi umur dan kesihatan. Faktor ini menyebabkan kualiti dagingnya mungkin tidak setanding dengan daging yang diternak khusus untuk menghasilkan steak. Daging yang kurang lemak dan urat biasanya lebih sukar untuk menghasilkan steak yang lembut dan berjus.

2. Kaedah Penyembelihan

Proses penyembelihan korban yang mematuhi syariat Islam juga memberi kesan kepada kualiti daging. Penyembelihan yang dilakukan dengan cepat untuk memenuhi keperluan ibadah sering kali tidak menitikberatkan aspek-aspek yang diperlukan untuk menghasilkan daging berkualiti steak. Proses ini juga mungkin tidak memberi masa yang cukup untuk haiwan tersebut mengalami proses pendarahan yang sempurna, yang boleh menjejaskan tekstur daging.

3. Penyimpanan Dan Pengendalian

Daging korban biasanya dibahagi-bahagikan dan diedarkan kepada mereka yang memerlukan segera selepas penyembelihan. Proses ini kadang-kadang tidak memberi masa yang cukup untuk daging tersebut disimpan dengan betul. Daging yang tidak disimpan pada suhu yang sesuai atau tidak melalui proses penuaan (aging) yang betul akan menjadi keras dan tidak sesuai untuk dibuat steak.

4. Jenis Potongan Daging

Untuk menghasilkan steak yang enak, jenis potongan daging adalah sangat penting. Daging korban biasanya dipotong untuk penggunaan umum dan bukan spesifik untuk steak. Potongan seperti ribeye, sirloin, dan tenderloin adalah yang paling sesuai untuk steak, tetapi potongan ini mungkin tidak selalu ada dalam daging korban yang dibahagikan secara umum.

5. Tujuan Dan Niat Korban

Korban dilakukan dengan tujuan ibadah dan kebajikan, iaitu untuk mendekatkan diri kepada Allah dan membantu mereka yang memerlukan. Oleh itu, pengagihan daging korban biasanya tertumpu kepada golongan fakir miskin dan tidak terhad kepada penggunaan peribadi sahaja. Ini menjadikan penggunaan daging tersebut untuk hidangan mewah seperti steak bukanlah satu keutamaan.

Seorang pengguna laman X menjelaskan daging korban sebenarnya tidak sesuai dijadikan sebagai hidangan stik seperti yang terdapat di restoran terkemuka.

Sebagai tukang masak profesional, individu ini menjelaskan lembu akan mengalami fasa Rigor Mortis selepas disembelih sekaligus menyebabkan daging akan menjadi keras sehingga tidak boleh dimakan sebagai stik.

Rigor Mortis bermaksud kekakuan otot yang berlaku pada haiwan ternakan seperti lembu selepas proses penyembelihan.

“Pertama skali kita kena paham apa itu Rigor Mortis(RM) secara am. Organisma bertulang belakang akan mengalami RM ketika mati. Otot-otot akan kejang dan mengeras.

“Kalau biasa pancing, ikan dalam icebox tu bukan mengeras senget sebab beku. Tu contoh RM dalam binatang selain haiwan disembelih,” katanya.

Individu ini turut menjelaskan untuk menjadikan daging itu sebagai hidangan stik, ia melibatkan beberapa proses yang perlu dilaksanakan seperti gantung di dalam peti sejuk beku selama berminggu-minggu.

Ia dilakukan supaya daging menjadi lembut dan sesuai dimasak stik.

“Di barat, praktis selepas sembelih dan siat adalah gantung rangka itu minimum 2 minggu hingga ke sebulan untuk membenarkan otot-otok rileks secara semula jadi dan enzyme akan melembutkan otot sebelum dilapah sebelum dijual. Suhu perlu dikawal rapi utk mencegah pencemaran bakteria.

“Proses gantung di dalam peti selama berminggu namanya Aging. Tanpa proses ni tak guna pun potong daging ikut bahagian mana mahal murah seperti praktis barat.

“Stik dimasak pada suhu yang tinggi dan masa yang singkat. Sebab itu proses aging penting untuk melembutkan daging,” jelasnya.

Sebaiknya, daging korban digunakan untuk masakan tradisional yang lebih sesuai dengan tekstur dan kualitinya, sambil mengekalkan semangat kebersamaan dan kebajikan yang diutamakan dalam ibadah korban.

Sumber: X Butteralways

Baca artikel lain juga: Menu Daging Korban, Macam-macam Resipi Boleh Masak

Daging Goreng Cili Padi Limau, Hidangan Ringkas Tapi Boleh Buat Makan Bertambah!

Menu Daging Korban, Macam-macam Resipi Boleh Masak

Jom bawa anak-anak pergi Zoo Melaka, boleh tengok animals dan main games! Boleh menang banyak hadiah tau.

Klik sini untuk daftar: https://kliik.je/product-details/79?title=simpan-challenge-sspn

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Dapatkan perkongsian lebih menarik dari Tik Tok Keluarga @keluarga.my

Peningkatan usia membuatkan banyak perubahan dalam diri kita. Tidak terkecuali rambut kita yang selama ini hetam mekar akan mula memutih.

Pastinya perkara ini akan memberi kesan kepada seseorang. Bukan sukar menerima kenyataan tetapi faktor ini jika berlaku secara drastik mungkin akan memberi tekanan serta menjejaskan imej seseorang.

Siapa sangka, rupanya penembuhan uban ini boleh dielakkan jika kita sentiasa mengamalkan gaya hidup yang sihat lebih-lebih lagi kurang memakai produk yang mengandungi chemikal.

Ada juga petua lain yang sangat efektif serta murah iaitu dengan hanya menggunakan daus kari sahaja. Nak tahu bagaimana caranya?

PETUA ELAK UBAN SEMAKIN BANYAK
“Wow, berkilat rambut Cik Pah! Panjang lebat dan tak ada uban. Macam mana Cik Pah jaga?

Rambut pun tak makan usia ya? “Saya bertanya terkejut melihat rambut wanita yang berusia nak masuk usia 55 tahun yang saya panggil Cik Pah.

[TRENDING] ‘Dia Ditinggalkan Terkapai-kapai Menguruskan Anak-anak Yang Sedang Membesar. Adilkan Semua Ini?

[TIP MASAK] Hanya 15 Minit, Daging Liat Dapat Dilembutkan

Kami saling mengenali sudah lama. Dulu Cik Pah ini pernah membuka saloon rambut di sekitar Kuantan pada awal tahun 90 an. Akhirnya Cik Pah tutup perniagaannya sebab suaminya sakit. Cik Pah menjaga suami dan terpaksa ulang alik ke hospital.

Baru-baru ini saya terjumpa Cik Pah semasa kenduri di rumah kawan. Kebetulan Cik Pah mengambil wuduk. Sempat mata saya menjeling melihat rambut Cik Pah ketika membuka tudungnya. Macam rambut orang muda.

Tak ada uban berkilat hitam yang pasti bukan warna rambut. Asli hitam. Jeles lah.
Cik Pah rupanya ada resipi turun temurun yang di amalkan olehnya sekeluarga. Apa lagi, bila balik rumah saya terus mencuba resipi ini.

Bahan-bahan:

1. 3 tangkai daun kari. Ambik daun sahaja
2. 3 sudu besar plain yogurt.

Cara membuat: 

1. Blenderkan keduanya sampai sebati.
2. Kemudian sapukan pada kulit kepala dan rambut dengan urutan yang lembut.
3. Biarkan selama 30 minit . Barulah dibilas basuh dengan syampu sehingga bersih.
4. Amalkan seminggu 1 kali.

Hasilnya, cara natural untuk penjagaan rambut.

Info tambahan:
Merujuk kajian dari India yang dilaporkan kepada Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, daun kari membantu mencegah uban rambut pra-matang dan hasilnya rambut masih kekal warna hitam, lebat dan berkilat dengan kandungan Vitamin B dalam daun kari.

[MESTI BACA]

• Bantal Kepam Kini Seperti Baru. Guna 3 Bahan Ini Sahaja
• Berkat Kesabaran Berhadapan Dengan Suami Panas Baran, Lisdawati Kini Bersyukur Suami Lebih ‘Cool’

Nak macam-macam info? Sila subscribe channel Telegram KELUARGA  dan join keluargagader club

Sebenarnya banyak menu simple yang belum kita terokai sepenuhnya. Tapi jangan lah anggap menu simple ni untuk orang pemalas.

Kadang-kadang menu simple ni untuk orang yang nak cepat, mungkin ada kerja yang nak disiapkan.

So tak payah susah-susah nak fikir menu apa nak buat untuk makan. Yang penting kita sendiri yang masak, kita sendiri yang makan.

Jom kita cuba menu simple berkuah yang dikongsikan oleh Salina Jalaludin di Cookpad.

RESEPI BABY BAWAL MASAK CUKA 

BAHAN IKAN GORENG:
-5 ekor baby ikan bawal
-Garam
-Serbuk kunyit

BAHAN KUAH:
-1 ulas bawang merah (dihiris)
-2 biji cili besar (dihiris)
-1/2 cawan air
-1-2 sudu besar cuka makan
-1/2 biji bawang besar (dipotong bulat)
-Garam
-Serbuk perasa (optional)

CARA MEMASAK:
1. Lumur ikan bawal dengan garam dan kunyit dahulu. Kemudian goreng sehingga garing. Angkat dan ketepikan seketika.

2. Tumis bawang merah yang dah dipotong dan cili besar sehingga naik bau. Kemudian tambah air dan cuka. Jangan banyak sangat cuka.

3. Masukkan ikan bawal yang telah digoreng tadi dan bawang besar. Masukkan sedikit garam dan serbuk perasa. Tutup api setelah mendidih.

4. Sedia untuk dihidang dan makan bersama nasi.

MESTI BACA: Jangan Tersalah Makan, Ini Idea Simple Menu Pantang Untuk Anak Bersunat!

Bunga Kantan Goreng, Menu Simple Memang Sedap Kalau Dimakan Dengan Nasi Putih!

Masak Menu Pantang Simple, Lempeng Oat Horlick Buat Meriahkan Susu Badan!

SUMBER: Cookpad Salina Jalaludin

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Dapatkan perkongsian lebih menarik dari Tik Tok Keluarga @keluarga.my