Telur sememangnya antara makanan asas yang cukup dekat dengan kehidupan seharian kita. Mudah disediakan, sedap dimakan dan boleh dipelbagaikan dalam pelbagai menu keluarga, telur sering menjadi pilihan sama ada untuk sarapan, makan tengah hari mahupun hidangan ringkas pada waktu malam.
Namun di sebalik kesederhanaannya, telur sebenarnya menyimpan pelbagai nutrisi penting yang baik untuk tubuh. Terbaharu, satu kajian oleh penyelidik di Loma Linda University Health, Amerika Syarikat mendapati pengambilan telur secara sederhana dan konsisten mungkin membantu meningkatkan fungsi kognitif serta mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
Khasiat Telur dan Hubungannya Dengan Risiko Alzheimer
Kajian yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition itu mendapati individu yang mengambil sebiji telur sehari sekurang-kurangnya lima hari seminggu berpotensi mengurangkan risiko Alzheimer sehingga 27 peratus.
Dapatan ini menarik perhatian ramai kerana Alzheimer merupakan antara penyakit neurodegeneratif yang paling banyak memberi kesan kepada warga emas di seluruh dunia. Penyakit ini boleh menjejaskan ingatan, pemikiran dan keupayaan seseorang menjalani kehidupan harian secara normal.
Menurut penyelidik, telur mengandungi kolina, iaitu nutrien penting yang membantu fungsi ingatan serta sambungan saraf dalam otak. Kolina juga memainkan peranan dalam penghasilan asetilkolina, sejenis bahan kimia otak yang penting dalam proses pembelajaran, memori dan komunikasi antara sel saraf.
Mengapa Telur Baik Untuk Kesihatan Otak?
Selain kolina, telur turut mengandungi karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin yang boleh berkumpul dalam tisu otak. Kandungan ini dikaitkan dengan peningkatan prestasi kognitif serta membantu mengurangkan tekanan oksidatif yang boleh merosakkan sel-sel otak.
Tekanan oksidatif yang berlebihan sering dikaitkan dengan proses penuaan dan pelbagai penyakit berkaitan otak. Oleh sebab itu, pengambilan makanan yang kaya dengan antioksidan dan nutrien penting dilihat berpotensi membantu mengekalkan fungsi otak yang lebih baik dalam jangka panjang.
Ketua penyelidik, Profesor Dr Joan Sabaté dari Loma Linda University Health menjelaskan bahawa pengambilan telur yang lebih kerap, tetapi masih dalam jumlah sederhana, boleh memberi kesan perlindungan terhadap risiko Alzheimer.
Pengambilan Telur Secara Sederhana Memberi Manfaat
Menariknya, kajian sama turut menunjukkan pengambilan telur dalam jumlah yang lebih rendah juga mempunyai kaitan positif. Individu yang makan telur satu hingga tiga kali sebulan dikaitkan dengan penurunan risiko sebanyak 17 peratus.
Manakala mereka yang mengambil telur dua hingga empat kali seminggu pula dikaitkan dengan penurunan risiko Alzheimer sebanyak 20 peratus. Dapatan ini menunjukkan bahawa manfaat telur mungkin boleh diperoleh walaupun tidak diambil setiap hari.
Kajian ini dijalankan dalam kalangan komuniti Seventh-Day Adventist yang terkenal dengan amalan gaya hidup sihat. Hasil dapatan tersebut menunjukkan bahawa pengambilan telur secara sederhana mungkin mempunyai kaitan dengan risiko Alzheimer yang lebih rendah, khususnya dalam kalangan warga emas.
Telur Bukan Makanan Ajaib
Walaupun hasil kajian ini memberi gambaran positif, orang ramai tidak seharusnya menganggap telur sebagai makanan ajaib yang boleh mencegah Alzheimer sepenuhnya.
Penyelidik menegaskan bahawa kajian ini bersifat pemerhatian. Ini bermaksud ia menunjukkan hubungan antara pengambilan telur dan risiko Alzheimer yang lebih rendah, namun tidak membuktikan secara mutlak bahawa telur menjadi punca utama kepada pengurangan risiko tersebut.
Terdapat pelbagai faktor lain yang boleh mempengaruhi kesihatan otak termasuk aktiviti fizikal, tahap pendidikan, kualiti tidur, pengurusan tekanan serta keseluruhan corak pemakanan seseorang.
Khasiat Telur Lain Yang Ramai Tidak Tahu
Selain manfaat terhadap kesihatan otak, telur juga terkenal sebagai sumber nutrien lengkap yang mudah diperoleh dan berpatutan.
Telur kaya dengan vitamin A yang penting untuk kesihatan mata, sistem imun dan kulit. Ia juga mengandungi vitamin D, vitamin B12, selenium serta pelbagai mineral yang diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi dengan baik.
Putih telur pula mengandungi protein berkualiti tinggi yang membantu pembinaan dan pemulihan tisu badan. Kandungan lesitin dalam telur turut menyokong fungsi sistem saraf dan kesihatan sel.
Walaupun telur sering dikaitkan dengan kandungan kolesterol, pakar menjelaskan bahawa hanya sebahagian daripada kolesterol dalam makanan akan diserap oleh badan. Kesan pengambilan telur juga bergantung kepada keadaan kesihatan individu serta corak pemakanan harian secara keseluruhan.
Cara Menikmati Telur Dengan Lebih Sihat
Bagi keluarga yang ingin menjadikan telur sebagai sebahagian daripada menu harian, cara penyediaan juga perlu diberi perhatian.
Telur rebus, telur separuh masak dan telur dadar kurang minyak merupakan antara pilihan yang lebih sihat. Kaedah penyediaan ini membantu mengekalkan nilai nutrisi tanpa menambah kandungan lemak berlebihan.
Sebaliknya, hidangan telur yang dimasak menggunakan terlalu banyak minyak atau digabungkan dengan makanan proses yang tinggi garam dan lemak tepu mungkin mengurangkan manfaat kesihatan yang ingin diperoleh.
Kesimpulan
Kesimpulannya, telur boleh menjadi pilihan makanan yang praktikal, mudah dan berkhasiat untuk seisi keluarga. Kajian terkini menunjukkan pengambilan telur secara sederhana berpotensi dikaitkan dengan risiko Alzheimer yang lebih rendah serta menyokong fungsi kognitif yang lebih baik.
Walau bagaimanapun, kesihatan otak tidak bergantung kepada satu jenis makanan sahaja. Jika diambil secara sederhana bersama pemakanan seimbang, senaman berkala, tidur mencukupi dan gaya hidup sihat, telur mampu menjadi sebahagian daripada usaha mengekalkan kesihatan tubuh serta otak dalam jangka panjang.
BACA LAGI : Anak Suka Makan Telur Jangan Larang, Bagus Untuk Otak!
Sumber : Kajian
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
