Menikmati hidangan laksa Sarawak mempunyai keunikan rasanya yang tersendiri dengan rasa lemak dan aroma berempah. Jika sebelum ini anda pernah menikmati dan amat menggemari rasanya, tentu teringin untuk mengetahui resipi dan mencuba sendiri untuk menyediakan menu istimewa ini untuk dinikmati seisi keluarga.

Jadi dikesempatan masa yang ada sepanjang PKP 3.0 ini bolehlah dicuba resipi Laksa Sarawak dengan menggunakan pes yang dibuat sendiri seperti mana  yang dikongsikan oleh Adnil Sam ini.

Alhamdulillah..Pertama kali mencuba masak Laksa Sarawak.. pes laksa & sambal udang kering buat awal-awal.. Memang sedap dan berbeza dari laksa-laksa yang lain.. Laksa-laksa lain pun sedap, tapi sedap segi lain.. Pada saya, semua menu ada sedapnya tersendiri yang perlu kita hargai keistimewaannya.. yang paling penting masaklah dengan ikhlas dan penuh kasih sayang..

Resepi Laksa Sarawak

Bahan-bahan Untuk Pes Laksa:
3 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
7 tangkai cili kering- rendam air panas hingga lembut *
1/2 inci lengkuas* (potong kecil2)
1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
2 biji buah keras *
1 batang serai- hiris nipis*
1/2 inci belacan bakar*
4 sudu besar bijan – disangai
4 sudu besar kacang tanah – digoreng tanpa minyak & dibuang kulit
Minyak masak utk menumis
Gula,perasa dan garam secukup rasa

Cara Penyediaan Pes Laksa :
– kisar halus bahan2 yang bertanda*
– Sangai dahulu bijan dan kacang tanah hingga garing.. kemudian kisar halus menggunakan pengisar kering..
– satukan semua bahan2 dalam satu bekas dan gaul sebati…
– Panaskan minyak dan tumis semua bahan sehingga naik minyak dan cukup masak dgn api sederhana.. jangan lupa perasakan dengan garam, gula & perasa secukupnya..

Bahan-bahan untuk Kuah Laksa Sarawak:

Pes laksa yang dah siap
500gm Isi ayam
300gm udang saiz sederhana ( cuci udang bersih-bersih dulu kemudian baru tanggalkan kepala dan kulitnya ye.. asingkan isi dan kulit ye…tapi jangan buang kepala & kulit tu..sebab nak guna untuk di rebus nanti)
1/2 bungkus mee hoon dicelur
1 batang serai
300gm pati santan pekat
3 keping asam keping
1 batang serai – diketuk
1/2 biji bawang besar – potong kasar
2 rumpun akar daun ketumbar- diketuk
Air secukupnya

Cara-cara penyediaan kuah laksa:
– Sediakan periuk yang berisi air lebih kurang 800ml – 1liter.. berapa banyak air bergantung pada anda samada nak kuah pekat atau sederhana.. sebab air boleh juga ditambah kemudian ye jika nampak kuah terlalu pekat… masukkan serai, bawang besar & akar ketumbar.. masak hingga kuah mendidih..
– kemudian masukkan isi ayam.. masak hingga ayam empuk..dan angkat, toskan.. bila ayam dah hampir sejuk carik-carikkan isi ayam… ketepikan..
– Menggunakan air rebusan yang sama, rebus isi udang selama 4-5minit je..angkat toskan & ketepikan..
– seterusnya rebus kulit dan kepala udang tadi.. rebus dalam 15 minit… tutup api..dan tapiskan.. kulit-kulit dan kepala udang tu masukkan dalam blender, tambahkan sedikit air dan blend.. bila dah halus tapiskan air kisaran udang masuk semula kedalam periuk air rebusan tadi…
– hidupkan api semula dan tambahkan pes laksa bersama asam keping.. kacau 5 minit dan masukkan santan pekat.. masukkan bahan-bahan perasa seperti garam, aji & gula.. sebelum masuk garam rasa dulu ye.. sebab jangan lupa, pes kita pun dah ada rasa..
– sesuaikan rasa.. biarkan kuah hingga sedikit pekat.. siap..

Bahan-bahan pelengkap menu:

Mee hoon – dicelur hingga lembut
3 biji telur ( dijadikan telur dadar yang digulung)
50sen taugey
Cili Merah dimayang – optional
Daun ketumbar
Daun pudina
Limau Kasturi
Bawang goreng
Bahan Sambal Udang Kering Laksa
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
5 biji cili merah
5 sudu besar cili blend
1 sudu kecil belcan
5 sudu besar udang kering tanpa kulit – di tumbuk
Pes asam jawa secukupnya
Gula
Garam
Perasa
Minyak menumis

Cara Penyediaan Sambal Udang Kering:
– Panaskan sedikit minyak,tumis ke semua bahan2 kecuali air asam,gula, perasa dan garam…
– Masak hingga sambal garing atau pecah minyak..
– Kemudian masukkan air asam dan perasakan dgn, perasa,gula dan garam,tumis lagi seketika dengan api kecil sehingga garing…
Cara hidang Laksa Sarawak:
Celurkan mee hoon hingga lembut…angkat & toskan.. masukkan mee hoon kedalam mangkuk yang sesuai.. masukkan kuah laksa,isi ayam,udang,hirisan telur dadar,sambal ,taugeh ,daun ketumbar,daun pudina,limau kasturi,bawang goreng dan cili merah.

Sumber : Adnil Sam

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Perkongsian yang sangat luar biasa dan menyentuh hati daripada Azlina Ina Fans bagaimana dalam tempoh 14 tahun dia dan suami membina keluarga mereka. Dapur milik orang dijadikan rumah sewa buat keluarga, di situlah tempat makan dan situ jugalah tempat tidur.

Namun berkat rezeki, selepas hamil anak pertama, mereka dapat berpindah ke rumah sewa yang lebih selesa walaupun tiada katil dan hanya tidur beralaskan toto.

Namun, berkat kesabaran dan kegigihan, dia dan suami akhirnya berjaya memiliki rumah impian.

Lauk rutin telur hampir setiap hari.

Buat surirumah yg xbekerja..nukilan ini untuk anda.

14 tahun yg lalu masa mula2 kawin dgn abah,kami menyewa dapur org yg di buat sebagai rumah sewa.Situ lah dapur situ lah tempat makan situ lah tempat tidur.Sahur buka puasa di satu ruangan yg sempit sgt2.Lauk rutin telur hampir setiap hari.

Bila mengandung anak pertama,kami pindah ke rumah sewa.Di sebab kan bilik xde katil xmampu beli masa tu,kami tidur di ruang tamu beralas toto.kehidupan yg sederhana gembira menjalani rutin harian masa tu mak masih kerja kilang.

Berhenti kerja, gaji suami RM600

Lahir nya anak sulung,mak berhenti kerja.Bergantung sepenuh nya dgn pendapatan abah, dr despatch gaji 600 abah upgrade kerja bawak lori 1 tan perabut.Balik 3-4 pg nak cukup kn keperluan keluarga.Masa lepas sekolah je dah janji dgn arwah mak dan arwah abah dieorg xyah kerja duduk je rumah nnt bulan2 kita bg mak duit tau.

Jual tin dan kotak untuk cari duit tambahan

Series strugle bila dah xbekerja 😫 xdpt bg mak duit banyak tp dah bgtau abah, “bah walau gaji kita sikit sekali pn mintak izin asing kan sikit bg abah dgn mak boleh?Maka dr situ abah usaha cari duit tepi jual tin2 kotak dapat duit die suh ketepikan balik kampung bg kat arwah mak dgn abah.

Rupa nya dalam nilai duit itu ada doa. maka berlalu la abah tanggung mak dgn anak tiga walau ade saat nak tunggu gaji duit kat tgn tinggal rm10 saje😩Bertitik mula dr pergi nya arwah kakak dan arwah abah selang seminggu sebab sakit,maka abah buat kan fb untuk hilang kan kebosanan mak bila dia g kerja anak2 tidur.Sekurg2 nya mak xnangis lg.

Resipi Cekodok dapat 5 like

Bermula baking pertama apam😂 apam susu hehari buat sampai abah kata dah la hahaha jgn hari2😝😝 tp die makan jugak dan die kata sedap🤣🤣🤣Walau pn resepi perkongsian pertama adalah hanya cekodok😂 tp sebab ade 5 like semangat mak nak kongsi resepi bekobar kobar.Hari2 teringin cuba benda baru lepas tu ajar pd org.

Sampai dapat gelaran cikgu😂😂walau pn xbetauliah hahaa.Bermula lah percubaan baking kek coklat moist dalam dadih😂 tp bila tuang cheese kek terapung🤣🤣dah kenapa hahaha.

Pendapatan pertama RM18

Tp kompiden level mak mmg tinggi hahaha.Propose kedai acheh ayat xleh blah.Kek saya ni sedap tau kalau jual kat kedai awak mmg sekejap je licin.Saya bukan xnak letak kt kedai lain saya ni buat sorg xlarat buat banyak2 eh kedai awak kire betuah kalau ambik kek saya sbb saya sudi buat😝

Pendapatan pertama rm18😂 sbb satu jual rm1.80 laku 10 je lain basi😂😂😂mana nak tau kene letak peti ais😂 mak suh die letak atas meja je.

Tak putus asa esok baking lg 🤣🤣🤣 yg kelakar sanggup lalu 4-5 kali kat kedai tu semata2 nk tgk kek tu ade kurg ke tidak😂😂

Bukan jutawan segera

Masa kat rumah sewa tidur ruang tamu bgtau abah.bah bila kite nak ade bilik cantik sket bah, dapur elok sikit😫 abah kata sabar nnt ade la rezeki tu.Personaliti abah ni jenis cool die xpernah tengking atau mrh sepanjang 14 tahun kawin.Masa arwah mak masa tu xsihat sakit mak bgtau arwah,mak aku nak beli rumah nnt mak doakan tau.

Mak kata😂boleh ke ko jual kek siram susu je mcm ni beli rumah😅 mak xtau cheese die kata susu.

Impian bilik dan dapur mak xtercapai dalam masa 1 2 tahun.Mak bukan jutawan segera.mak ambik masa berbelas tahun untuk ape yang ada skrg.

Menangis tengok isteri tidur di lantai

Bila mak dah ada segala2 nya.Tiba masa mak balas kesabaran dan kegigihan abah waktu mak surirumah.Cara abah mencukupnkan perbelanjaan anak beranak cara abah rajin usaha nak pastikan mak happy dgn anak2 walau xbanyak duit.Skrg mak pastikan abah dan keluarga dia senang sekali sebab pengorbanan dia dulu.Walau kerja abah jd driver dan tukang jaga acc mak sbb mak xpandai transfer2 beli on line pn xtau.Mak pastikan abah xpenat mcm dulu,menangis tgk isteri tidur di lantai.

Berjaya ubah dapur biasa ke dapur impian

Sesungguh nye kejayaan mak sekrg ada abah yg memegang bahu mak dr belakang.Terima kasih En Din Stranger untuk 14 tahun yg sgt berwarna warni.

Kita berjaya ubah dr dapur biasa ke dapur impian dr bilik kecil ke bilik besar. bila kita dah ada duit ade segala nya jgn lupa sifat baik kita masa susah,sedekah,dan hargai ibu bapa. semoga kalian juga berjaya menjadi org yg berjaya walau tempoh nya amat lama🥰🥰

Tq cadarhouse.com cadar yg sgt cantik dan selesa

ARTIKEL MENARIK: “Rumah Pertama Beli Umur 21 Tahun.” Fasha Sandha Sebak & Syukur Impian Bina Surau Dalam Rumah Tercapai

ARTIKEL POPULAR: “Meh Sini Mak Simpan.” Alhamdulillah Rezeki, Neelofa Dedah Bilal Collect RM14K Duit Raya

BACA INI JUGA : “Humble Makan Dengan Anak Sambil Duduk Atas Lantai Je.” Elly Mazlein Dipuji Pandai Bawa Diri Ketika Beraya Kampung Suami

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  dan join keluargagader club

Boleh Simpan Stok Bawang & Cili Sampai 3 Bulan, Bebas Berkulat & Elak Masam.

Urusan memasak ni memang nampak simple, tapi ia sebenarnya memerlukan masa yang lama jika tidak membuat sebarang persediaan.

Salah satu cara memastikan masa memasak menjadi cepat adalah menyediakan stok kisar bawang dan cili dengan banyak.

Stok bahan kisar ini membuatkan kerja memasak menjadi mudah. Tapi untuk menyimpan stok ini ada caranya. Jika salah simpan buat membuatkan bahan kisar itu menjadi masam atau berkulat.

Nak tahu caranya jom ikuti perkongsian ini

Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini 

” Nak share sikit cara-cara simpan cabai, bawang, halia bagi tahan lama. Senang la bila nak masak lauk pauk mee goreng, bihun goreng dan keytiau. Terus cedok ja. Tak payah susah-susah nak kupas bawang.”

Stock buat ni kalau rajin masak 2 minggu habis dah. Tapi kalau malas masak, stok ni 3 bulan pon tahan lagi tau. Wajib simpan dalam peti ais.

1. CARA BUAT CABAI KISAR
Gunting cabai kering kecik2 lebih kurang 1 inci pastu buang bijik cabai tu. Rebus cabai tu sampai dia lembut. Jangan lupa masukkan garam dah sedikit minyak bagi cepat lembut.
Lepas tu tapis bilas dengan ayaq. Masukkan cabai dalam blender. Blend sambil masuk ayaq bertapis sikitt sekadar bagi blender tu buleh putaq saja.
Bila dah siap blender, masukkan ke dalam bekas yang kering dan letakkan sedikit asam keping, simpan di dalam peti ais..
Boleh tahan hingga 3 bulan ke atas cabai ni tau.

2. CARA BUAT BAWANG BESAR KISAR
1 kilo bawang besaq dan hiris kecil2 tau sebab senang nak blend. Blender bawang sikit2 bersama dengan minyak. Anggaran minyak masak lebih kurang separuh dari jumlah bawang. Tapi kalau nak letak ayaq saja pon boleh. Pastikan sikit saja ayaq tu nanti senang kisar bawang. Sebab tu bawang kena potong halus2.
Dah siap blender, masukkan ke dalam bekas yang kering.
Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar sebelum simpan dalam peti ais.
Boleh tahan 1 bulan ke 2 bulan bawang kisar ni tau.

3. CARA BUAT BAWANG PUTIH KISAR
Setengah kilo bawang putih. Kupas bawang, cuci dan hiris kecik2.
Blender bawang bersama ayq bertapis Anggaran ayaq adalah tak sampai separuh dari jumlah bawang.
Dah siap blender, masukkan ke dalam bekas yang kering.
Boleh tahan 2 bulan bawang putih ni tau.

4. CARA BUAT HALIA KISAR
Setengah kilo halia. Buang kulit, cuci dan potong kecik2. Memang wajib potong kecik sebab mudah nak kisar.
Blender halia dengan sedikit ayaq. Kalau cikdyg blender dulu separuh halia tu dengan suku air. Bila halia dah lumat masukkan lagi baki halia yang lain sedikit demi sedikit sampai habis.
Halia ni jenis banyak ayaq. Jangan gatai2 letak ayaq banyak tau.
Dah siap blender, masukkan dalam bekas yang kering. Boleh tahan 2 bulan.

Tips penting untuk lebih bertahan lama.
Setiap kali nak cedok bahan ni. Pastikan guna camca/sudu yang kering dan bersih. Jangan campoq lepas cedok bawang cedok halia pulak. BIG NO!

Kalau nak guna cabai, sedok guna camca asing. Nak cedok bawang putih camca asing. Nak cedok cabai camca asing.

Sumber: Cik Dayang Zuhaila

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club