Kes adik Siti Salmian yang melecur teruk pada bahagian muka gara-gara pressure cooker yang meletup menyedarkan kita bahawa periuk yang nampak mudah dan membantu proses memasak ini juga perlukan sedikit ilmu untuk mengendalikannya.

Bukan sekadar tekan dan makanan yang kita masak terus masak dengan cepat. Sebenarnya ada cara dan ilmu untuk mengendalikan peralatan canggih ini.

Tekanan yang dihasilkan khusus untuk mempercepatkan masakan ini bukanlah tekanan biasa-biasa. Bagi yang tidak mempunyai periuk tekanan ini mungkin tidak tahu. Bagi yang pernah memasak menggunakan periuk tekanan ini pasti mengetahui akan wap tekanan yang cukup kuat ini.

Jika anda sudah pun membeli tetapi masih tidak tahu cara menggunakannya. Ini cara dan panduan terbaik yang diajarkan oleh blog ini, www.wikicara.org. Semoga membantu dan paling penting kita menggunakan teknologi ini dengan baik disamping menjaga keselematan diri.

Masak 30 Minit Je

Kali ini saya nak kongsikan panduan asas cara menggunakan pressure cooker atau periuk tekanan. Antara kesilapan besar yang sering dilakukan serta sangat berbahaya adalah membuka periuk tekanan tanpa melepaskan wap terlebih dahulu. Ini akan menyebabkan ‘letupan’ dan boleh menyebabkan kecederaan yang serius.

Apa kebaikan periuk tekanan atau pressure cooker?
Kebaikan utama periuk tekanan adalah ianya dapat menjimatkan masa memasak. Sebagai contoh, jika kita merebus daging di periuk biasa, masa yang di ambil untuk daging masak dan empuk boleh mencapai 1 hingga 2 jam. Tetapi dengan menggunakan periuk tekanan, daging biasanya akan empuk dalam masa lebih kurang 30 minit sahaja (bergantung kepada kuantiti dan jenis daging).

Cara menggunakan pressure cooker mungkin agak berbeza dari segi tetapan untuk setiap jenama periuk tekanan, tetapi asas penggunaan periuk tekanan adalah sama. Periuk tekanan juga ada dalam bentuk periuk tekanan elektrik dan juga periuk tekanan dapur gas. Harga periuk tekanan elektrik biasanya lebih mahal berbanding harga periuk tekanan dapur gas.

Periuk Tekanan Elektrik Dan Dapur Gas

Guna Periuk Tekanan, Wajib Tahu! 

Bagi menggunaan periuk tekanan eletrik, anda perlu baca manual penggunaan. Nak tak nak, anda perlu baca cara penggunaan periuk tekanan anda terutamanya yang menggunakan periuk tekanan elektrik kerana kebanyakan model telah datang dengan butang pilihan mengikut jenis masakan. Masa masakan biasanya telah ditetapkan.

Berbanding periuk tekanan dapur gas, semuanya perlu dilakukan secara manual.
1. Pastikan penutup ditutup dengan betul dan ketat. Perkara ini adalah penting untuk memastikan tekanan udara tidak keluar daripada periuk semasa proses memasak.

2. Pastikan punat wap dipasangkan sebelum memasak menggunakan periuk tekanan dapur gas. Punat wap ini adalah bertujuan untuk mengawal tekanan di dalam periuk agar tidak terlalu tinggi atau terlalu rendah.

3. Setelah cukup masa memasak, matikan api dan cabut punat wap untuk melepaskan wap di dalam periuk tekanan. Jangan buka periuk dahulu!

4. Tunggu sehingga sejuk atau sehingga tiada wap keluar dari punat wap. Jika anda terus buka tutup periuk, kebarangkalian besar periuk tekanan akan meletup!

5. Jika daging anda masih belum empuk, tutup rapat semula periuk tekanan tersebut, pasang punat wap, hidupkan api dan masak lagi daging tersebut 5 ke 10 minit lagi. Kemudian matikan api, cabut punat wap dan tunggu semua wap keluar.

Mudah bukan?
Memang mudah, tetapi kita hendaklah sentiasa beritahu kepada anak dan keluarga kita tentang penggunaan periuk tekanan, kerana mungkin anda tahu cara menggunakannya tetapi keluarga anda tidak tahu cara menggunakannya.

Saya sendiri menggunakan periuk tekanan dapur gas di rumah. Dan perkongsian ini adalah berdasarkan pengalaman saya sendiri. Semoga perkongsian ini memberi manfaat kepada anda.

Kredit: www.wikicara.org

Meraikan 1 Ramadan, semestinya kita ingin menyediakan menu istimewa untuk bersahur mahu pun untuk berbuka agar berselera dimakan bersama keluarga.

Jadi tidak salah kiranya kita sediakan menu rendang power ni yang dikongsikan oleh Puan Zaimah.

Menu yang disediakan nampak begitu menyelerakan dan ini dikongsikan resipi untuk menyediakannya.

Rendang Daging Power

Bahan
1 sudu besar biji ketumbar *
1 sudu besar jintan manis*
1 sudu besar jintan putih *
1/2 sudu besar lada hitam*
5 tangkai cili kering*
-sangai bahan-bahan bertanda* sampai cili kering jadi rapuh.. api slow je
-kisar kering sampai halus(ketepikan)
1kg daging(potong nipis) @seekor ayam
5 ulas bawang merah kecik*
4 ulas bawang putih*
2 inci halia*
2 inci kunyit hidup *
4 batang serai*
10 tangkai cili kering*(rebus dulu) nak pedas lagi lebihkan
3 sudu besar kerisik
minyak masak secukupnya
sekilo santan
garam
daun kunyit(hiris halus)
-kisar bahan-bahan bertanda *
-tumis bahan-bahan kisar sampai garing@pecah minyak
-masukkan rempah yang dikisar halus tadi..kacau sebati
-masukkan daging.. air daging akan keluar sendiri
-bila air daging dah agak kering sikit.. masukkan santan masak sampai pekat
-masukkan kerisik.. tabur daun kunyit
-rasakan dengan garam.. saya tak suka rendang yang manis, kalau suka manis nak letak gula pun boleh
-saya buat banyak rendang ni.. boleh frozen kan.. in case ada tetamu datang mengejut boleh pergi cari lemang, panaskan je rendang ni, senang kan?
*rendang saya tak ada lengkuas.. kalau nak tambah boleh jer, selera masing-masing.

Sumber : Zaimah Zakaria

Pulut kuning sering menjadi pilihan buat mak-mak sebagai menu untuk majlis tertentu, seperti khatam Al-Quran dan diberikan kepada kenalan atau jiran tetangga.

Malah, ada juga sesetengah tempat jadikan menu itu sebagai sarapan pagi, sesuai dihidangkan bersama rendang atau paling mudah, serunding!

Selalunya kalau masak pulut, bila dah sejuk mesti akan jadi keras. Haaa apa kata jom cuba resepi yang dikongsikan oleh Ismi Aishah ni. Ada yang kata, resepinya menjadi! Nak tahu jadi ke tak, kenalah cuba! Hehe. jom tengok cara nak buatnya..

Alhamdulillah…sarapan dgn pulut kuning + rendang pagi ni. Pulut kuning org kelantan Ada manis,masin,lemak santan.
Guna sudip kayu untuk arung pulut, sudip ayah buat sdri..tu rahsia pulut sedap kot..😁😁😁

Resepi pulut kuning Kelantan

Bahan-bahannya :-

1) beras pulut -1 kg
2) santan pekat -1 1/2 cawan
3) garam kasar – 1 sudu besar
4) gula – 2 sudu besar
5) bahan sampingan – pewarna kuning telur, serbuk kunyit 1 sudu kecil & asam keping/gelugur 2 keping.

Cara-cara masak:

1) basuh sampai bersih pulut dan rendam semalaman bersama kunyit,pewarna dan asam keping.

2) kukus pulut selama 30 minit. Blh buka dan kacau balikkan supaya pulut masak sekata. Sy letak daun pandan untuk aroma yg wangi.

3) kacau garam dan gula bersama santan sampai larut ( blh rasa dlu santan ikut selera masing2 nak mcm mana) dan masukkan dalam pulut yg baru diangkat. Kacau/Arung pulut guna sudip mcm sy guna Smpai rata.

4) Masukkan balik pulut dalam kukusan dan kukus dalam 15 minit lagi.

5) blh la masuk dalam loyang atau acuan ikut gaya masing2,tak nak pun tak apa. Siap. Pulut masih lembut walaupun dah sejuk.

Untuk yang baru nk belajar masak pulut insyaAllah menjadi guna resepi ni. T.kasih🥰🥰

Sumber : Facebook Ismi Aishah