Menjadi kebiasaan setiap kali membeli telur kita akan mencucinya dan terus disimpan dalam peti sejuk agar telur dapat bertahan lebih lama. Sebenarnya cara penyimpanan ini adalah kurang tepat.
Menurut kajian terbaru mendapati ada kesan risiko yang berbahaya jika telur disimpan di dalam peti sejuk. Dalam kajian yang dilakukan oleh Journal Food Of Protection, menyimpan telur di dalam peti sejuk dapat mengurangkan jumlah nutrisi di dalamnya.
Telur yang disimpan di tempat yang mempunyai suhu rendah boleh menghilangkan kandungan protein, enzim dan mineral di dalamnya. Jika semua nutrisi hilang, ianya tidak akan memberi apa-apa kebaikan kepada tubuh badan malah akan mendatangkan penyakit.
Hasil kajian ini juga turut mendapati bahawa telur yang disimpan di dalam peti sejuk lebih terdedah kepada jangkitan bakteria yang dikenali sebagai salmonella.
Salmonella adalah jenis bakteria yang boleh menyebabkan beberapa masalah penyakit berjangkit seperti masalah pencernaan. Seeloknya, telur itu hendaklah disimpan di tempat yang memiliki suhu normal, tidak terlalu sejuk ataupun panas.
Namun, jika ingin menyimpan telur di dalam peti sejuk, pastikan tidak menggunakan ‘tray’ telur di bahagian pintu peti sejuk tersebut.
Ini kerana telur memerlukan suhu yang stabil untuk menjadikan ia tahan lama. Menyimpan telur di rak pintu peti sejuk menyebabkan suhu akan terjejas dan tidak seimbang kerana ia sering dibuka dan ditutup.
Oleh itu, simpan telur di bahagian lain seperti di dalam laci peti sejuk supaya suhu sentiasa stabil untuk menjamin kualiti dan rasa telur apabila dimasak.
Sumber: Boldsky
Resipi 3 Beradik, Petai, Jering & Kerdas ‘Terangkat’, Buat Rasa Tak Keruan, Kena Cuba!
Petai, jering dan kerdas, makanan tiga beradik ni memang selalu jadi makanan penaik selera. Biarpun mempunyai bau yang kurang enak namun rasanya cukup hebat.
Boleh makan nasi bertambah-tambah jika disajikan dengan menu berasaskan ketiga-tiga bahan ini.
Apa lagi jika dimakan bersama nasi panas. Masyarakat kita terlalu sinonim dengan Sambal Udang Petai, Masak Lemak Petai dan sebagainya sedangkan terlalu banyak resipi yang boleh diolah daripada makanan ini.
Jom kita jadi lebih kreatif di hujung minggu ini. Jadikan menu petai, jering dan kerdas sebagai menu special untuk keluarga. Layan 7 resipi kreatif ini.
GULAI LEMAK KAMBING BUAH KERDAS
BAHAN-BAHAN:
1kg daging kambing
100gm buah kerdas
1 biji santan
4 biji bawang merah |dikisar
3 ulas bawang putih |dikisar
2sm halia |dikisar
2sm kunyit hidup |dikisar
1 batang serai |diketuk
2 helai daun kunyit
Air rebusan daging kambing secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Rebus daging kambing dengan air secukupnya hingga lembut.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar hingga berbau harum.
3. Titikkan serai dan kacau rata.
4. Apabila pecah minyaknya, masukkan daging kambing bersama air rebusannya, buah kerdas dan juga daun kunyit. Biarkan mendidih.
5. Apabila mendidih, tuangkan santan dan kacau sentiasa.
6. Perasakan dengan garam secukup rasa dan angkat.
AYAM BERLADA MASAK PETAI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam |dipotong kecil
100gm petai |dihiris nipis
4 biji cili merah |dikisar
4 biji cili hijau |dikisar
4 biji bawang merah |dikisar
4 ulas bawang putih |dikisar
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga separuh masak. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga naik baunya.
3. Masukkan ayam dan gaulkan sebati.
4. Masukkan petai dan perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Biarkan masak seketika dan angkat.
ASAM PEDAS DAGING TETEL BUAH KERDAS
BAHAN-BAHAN:
1kg daging tetel |dipotong kecil dan direbus hingga empuk
20ml air asam jawa
100gm buah kerdas |dibuang kulitnya
1 kuntum bunga kantan
1 tangkai daun kesum
1 batang serai |dititik
4 biji bawang merah |dikisar
3 ulas bawang putih |dikisar
2sm halia |dikisar
3 sudu makan cili kisar
Daun limau purut secukupnya |untuk hiasan
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan kisar hingga naik baunya.
2. Tuangkan sedikit air dan ketuk serai bersama bunga kantan, daun kesum serta daun limau purut.
3. Biarkan hingga mendidih kemudian masukkan daging tetel bersama buah kerdas. Biarkan empuk.
4. Masukkan sedikit air bersama air asam jawa. Biarkan hingga mendidih.
5. Akhir sekali perasakan dengan garam secukupnya dan angkat.
KERABU KERANG BERSAMA JERING
BAHAN-BAHAN:
200gm kerang |direbus
5 biji jering |dihiris kecil
5 biji kacang kelisa |dihiris
10gm taugeh |dicelur sekejap
5 biji cili padi |dihiris
1 batang serai |dihiris
1 kuntum bunga kantan |dihiris
1 sudu makan kerisik
1 biji limau kasturi
2 helai daun limau purut
1 sudu makan kelapa goreng
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Rebus kerang hingga masak dan ketepikan.
2. Satukan kesemua bahan hiris dan gaulkan bersama sedikit garam.
3. Masukakan kerang rebus dan perahkan jus limau kasturi di atasnya.
4. Gaulkan mesra dan sedia dinikmati.
KALIO LEMAK NANGKA BERSAMA JERING
BAHAN-BAHAN:
500gm nangka muda |dipotong kecil
1 biji kelapa |diambil santannya
5 biji jering
4 biji bawang merah |dikisar
2 ulas bawang putih |dikisar
2sm halia |dikisar
1 batang serai
1 sudu makan cili boh
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Rebus nangka dengan air secukupnya hingga lembut. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam periuk kemudian tumiskan bahan kisar bersama serai hingga naik baunya.
3. Masukkan cili boh dan biarkan hingga cili garing dan pecah minyaknya.
4. Apabila pecah minyaknya, masukkan nangka bersama jering. Biarkan masak seketika.
5. Akhir sekali tuangkan santan dan perasakan dengan garam secukupnya.
6. Kacau sentiasa hingga mendidih kemudian angkat.
SAMBAL HIJAU UDANG PETAI
BAHAN-BAHAN:
500gm udang
100gm petai
5 biji cili padi |dikisar
4 biji cili hijau |dikisar
4 biji bawang merah |dikisar
3 ulas bawang putih |dikisar
2sm halia |dikisar
Sedikit serbuk kunyit |untuk menggoreng udang
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan goreng udang hingga kekuningan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan kesemua bahan kisar hingga pecah minyaknya.
3. Masukkan udang bersama petai dan kacau sebati.
4. Perasakan dengan garam secukup rasa dan angkat.
JERING AYAM RENDANG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam |dipotong kecil
100gm jering |dipotong kecil
1 biji kelapa |diambil santannya
2 batang serai |dititik
2sm halia |dikisar
5 biji bawang merah |dikisar
4 ulas bawang putih |dikisar
2sm lengkuas |dikisar
3 sudu makan cili kisar
1 sudu makan gula melaka
1 sudu makan kerisik
2 helai daun kunyit |dihiris nipis
2 helai daun limau purut |dicarikkan
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga separuh masak. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar bersama serai dan cili kisar hingga naik minyaknya.
3. Apabila sudah pecah minyaknya, masukkan gula melaka bersama jering dan juga daun limau purut. Gaulkan hingga sebati selama 10 minit.
4. Kemudian masukkan ayam dan biarkan masak sekejap.
5. Tuangkan santan bersama garam dan juga kerisik.
6. Kacau rata dan biarkan masak hingga kuahnya pekat.
7. Taburkan hirisan daun kunyit dan angkat.
Selamat mencuba!
“Baru Tahu Cincau Dari Pokok.” Lelaki Ini Tunjuk Cara buat Sendiri Cincau Di Rumah Yang Kenyal Dan Lembut.
Asyik beli je agar-agar cincau, apa kata buat sendiri saja di rumah. Bagi yang tak tahu, cincau dihasilkan dari pokok cincau, bahagian daun dan ranting yang telah dikeringkan.
Proses nak buatnya mudah sangat.
Memang akan berpuas hati kerana menikmati cincau yang dihasilkan sendiri! Malah dijamin
Bolehlah menikmati jeli cincau hitam buat sendiri yang bersih serta halal.
Bacaan menarik: Rupanya Rumah Sewa, Milik Isteri. Lelaki Ini Terkejut Baru Tahu Lepas 5 Bulan Kahwin.
Bagi yang ingin cuba buat cincau secara homemade, jom ikuti resipi oleh saudara Ibrisam Wossali ini.
Dalam group ni ada tak sahabat yang tanam pokok cincau hitam, tapi belum pernah buat cincau? Atau dah cuba buat tapi tak menjadi cincaunya.
Di sini saya nak berkongsi cara memprosesnya. Saya dpt resepinya dari seorg sahabat. Resepinya tu saya ada buat penambahan bahannya spt air kapur @ air abu dan daun pandan. Saya dpt ilmu ini melalui pembacaan dan belajar dari youtube.
Bahan2nya :
100 gm daun cincau kering.
5 liter air tapis
200 gm tepung kanji
20 ml air kapur ( air abu)
3@4 helai daun pandan
Caranya :
1. Rendam sekejap daun cincau kering. Kemudian basuh sehingga bersih. Tapis sekejap daun yg telah di basuh tadi.
2. Sediakan air tapis + air abu + daun pandan. Rendam daun cincau dlm air tersebut semalaman.
3. Esoknya terus rebus lebih kurang dlm 30 minit. Pastikan air rebusan berbaki 2/3 bhg ( 3.3 liter) atau kurang dari 3.3 liter.
4. Tapis air rebusan dan biarkan ia menjadi suam dahulu.
5. Kemudian barulah bancuh tepung kanji dgn sedikit air lalu campurkan dlm pati rebusan cincau tdi.
6. Rebusan kali kedua ini mestilah guna api yg kecil shj.
7. Masak sehingga air menjadi hitam berkilat dan likat.
8. Tutup api dan terus tuang ke dalam bekas. Proses ni kena cepat dan pantas sbb cincau cepat sangat membeku.
9. Setelah sejuk bolehlah di campur dlm minuman kegemaran masing2.
Daun cincau yang dah cukup kering
Rendaman daun cincau kering + air tapis air + air abu + daun pandan. Saya dapat info bahawa air abu penting utk proses membuat cincau hitam. Ia membantu mengeluarkan estrak cincau. Air abu ni bukanlah dari kapur sirih tu ya. Ada jual di kedai bakery. Sebelum ni saya buat cincau tak letak air abu, hasilnya air rendaman warnanya kurang hitam.
Beberapa jam setelah di rendam kelihatan air sudah berwarna hitam. Ini menandakan daun cincau telah mengeluarkan estrak cincau.
Setelah di rebus dan di tapis inilah hasilnya estrak pati cincau hitam. Rebusan kali kedua nanti barulah letak tepung kanji pula.
Daun cincau yang saya jemur 20 hari yang lalu. Hari ni barulah berkesempatan untuk membuat cincau.
Inilah hasilnya cincau homemade.. Paling penting ia beku. Rupanya taklah secantik mcm di jual kt kedai baja
Netizen juga berkongsi pandangan.
Baru kenal pokok cincau
Selamat mencuba.
Sumber: Ibrisam Wossali
Jom turut serta bersama e-keluargagader Bonding Day #dirumahaje secara virtual!
Bukan sahaja dapat eratkan hubungan dengan keluarga tersayang, tapi boleh lakukan aktiviti yang menceriakan bersama-sama. Hadiah menarik menanti anda sekeluarga!
Yuran hanya RM20.00 sahaja terhad untuk 30 famili sahaja. Satu famili 2 dewasa 2 kanak-kanak. Jadi, tunggu apa lagi? Jom daftar segera di sini: http://www.wasap.my/60169647520
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Rupanya Ada Sebab Perlu Minum Air Guna Pangsa Durian. Doktor Ini Jelaskan Secara Saintifik.
Sekarang ini, boleh dikatakan hari-hari kita akan melihat penjual durian di tepi jalan atau pasar lantaran musim durian sedang kemuncak kini. Bagi penggemar durian, inilah waktu yang ditunggu-
KENAPA PERLU MINUM AIR GUNA PANGSA DURIAN (SELEPAS MAKAN DURIAN)? – Antara PETUA dan Realiti SAINTIFIK
Biasanya sebahagian kita akan meminum air guna PANGSA DURIAN selepas makan durian untuk elakkan perut rasa kurang selesa.
Mungkin ADA BENARnya
Kajian yang dilakukan oleh ramai SAINTIS dan saya sendiri sebelum ini ke atas beberapa jenis BUAH, menunjukkan bahan khasiat TINGGI dalam KULIT buah khususnya ARI BUAH
Kajian saintifik yang diterbitkan dalam Procedia Food Science 3 ( 2015 ) 255 – 261 menunjukkan KULIT DURIAN bersifat antikencing-manis.
Kulit durian juga kaya dengan ENZIM SEMULAJADI contohnya poligalakturonase
JUSTERU
Esok meminum air guna PANGSA durian selepas makan durian
Lebih elok jika PANGSA durian diasingkan dan direndam guna air suam sebelum airnya diminum
Selamat Mencuba
Makan durian ikut kadarnya
